Ananas

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Ananas (lat. Ananas) - rod zelnatih tropskih sočnih rastlin s trnastimi stebli in listi, ki je predstavnik družine bromelijevih (latinsko Bromeliaceae). Danes so sadje ali bolje rečeno sestavljeno sadje, rastline ananasa na voljo vsakemu Rusu, saj je ta pomemben sadni pridelek že dolgo prestopil meje tropskih držav in polnil prodajne police držav z dolgim zimskim obdobjem. Za gojenje v kulturi se uporablja vrsta, imenovana "ananas velikega grebena", katerega vrh je okrašen s slikovitim šopom kratkih in trnastih listov. Mnogi ljubitelji ananasa uspevajo gojiti stebelne plodove v sobnih pogojih.

Kaj je v vašem imenu

Ker je dišeče sadje v Evropo prišlo iz južnoameriških tropov, kjer so ga lokalni Indijanci v jeziku tupi imenovali "nanas", kar pomeni "odlični plodovi", so botaniki poimenovali rod rastlin, ki ljudem daje te čudovite sadeže s soglasnikom beseda "Ananas" …

Angleško govoreči Evropejci, ki so sredi 17. stoletja v Južni Ameriki odkrili tropsko sadje, so ga poimenovali Pineapple Pineapple, kar dobesedno pomeni "borovo jabolko", zdaj pa se imenuje "borovci" (borovci). V Španiji, na primer, danes poleg imena "Anana" (Ananas) lahko slišite tudi ime "Pina" (Borov storž).

Opis

Rastlina ananas je zelnata trajnica do 1, 0-1, 5 metrov visoka, čeprav lahko v ugodnih razmerah zraste še višje.

Kratko, počepno, debelo steblo rastline je obdano s trdimi voskastimi mesnatimi listi z zelo pragmatično strukturo. Pod trdo površino so rastlinska tkiva, ki lahko absorbirajo vlago za prihodnjo uporabo, kar bo rastlini koristno v sušnem obdobju. Število ozkih, dolgih listov lahko preseže 30 kosov. Rob lista je zaščiten z ostrimi trni. Koritasta oblika listov pomaga zbirati vlago v pazduhah, kjer se pojavijo korenine in tako črpajo tako zbrano vodo v liste.

Po letu in pol se vrh stebla spremeni v trnasto socvetje, dolgo do 15 centimetrov, sestavljeno iz številnih, spiralno razporejenih trimernih cvetov, katerih število doseže 100-200 kosov, čeprav so nekatere velikoplodne sorte lahko presežejo to mejo. Cvetovi segajo od sivke ali svetlo vijolične do rdeče.

Jajčniki vsakega cvetja se po opraševanju spremenijo v jagode, ki skupaj združijo in ustvarijo mojstrovino naravne ustvarjalnosti - gosto ananasovo sadje. Plodovi ananasa se nahajajo v dveh med seboj povezanih spiralah: 8 v eno smer in 13 v drugo. Vsaka spirala je zgrajena na principu Fibonaccijevega števila (takšnega številskega zaporedja, kjer vsota dveh prejšnjih števil povzroči naslednjo številko, to je 0, 1, 1, 2, 3, 5, 8, 13 ….). Če pa življenje, ki ima začetek in si prizadeva za ideal, ne more doseči tega ideala, potem nam ananas daje popolno popolnost v svojem sadu.

Ko je prvo sadje pripravljeno za uživanje, se v pazduhah listov glavnega stebla rodijo stranski poganjki (»sesalci« ali »poganjki«), ki lahko postanejo dodatni plodovi dane rastline, ali pa jih vrtnarji odstranijo ustvarite novo rastlino. Poganjke, ki se pojavijo na steblu glavne rastline, posadimo na nova mesta, pri čemer ohranimo potrebno razdaljo med posameznimi rastlinami.

Uporaba

V družini bromelij je rastlina ananasa ekonomsko najbolj pomembna in ljudem daje okusno in zdravo dobroto. Sadje ananasa jemo sveže; iz njih se pripravi sok, ki služi kot samostojna pijača ali je ena glavnih sestavin koktajlov; konzerviranje sočne celuloze za pripravo za prihodnjo uporabo ali izvoz izdelkov; kuhajo pa tudi konzerve in marmelade iz celuloze, tako da lahko prebivalci severnih držav uživajo tudi v zdravem sadju. Rezine ananasa dodamo sadnim solatam, prelivom za pico, jogurtom in sladoledu.

Glavni kemični sestavini sadja, ki mu ananas dolguje svojo priljubljenost, sta mangan in vitamin "C". 100-gramski del svežega sadja zagotavlja 44 odstotkov dnevne potrebe osebe po manganu in 58 odstotkov po vitaminu C.