Bilimbi

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Bilimbi (lat. Averrhoa bilimbi) - sadna rastlina iz družine Acid, ki jo pogosto imenujejo tudi kumare. Ta kultura je sorodnik znane navadne kisline.

Opis

Bilimbi je neverjetno lepo listopadno drevo, katerega višina lahko doseže deset metrov. Kratka debla teh dreves se razvejajo na več vej, usmerjenih navzgor.

Dolžina zapletenih listov bilimbija se lahko giblje od trideset do šestdeset centimetrov, vsak list pa tvori liho število (od enajst do sedemintrideset) ovalno podolgovatih listov-takšni listi so vedno usmerjeni navzdol in se nahajajo nasproti. Zgoraj so listi vedno temnejši kot spodaj, prav tako pa so pokriti s kratkimi lasmi.

Cvetovi bilimbija zelo lepo dišijo in so pobarvani v vijoličastih ali rumenkasto-zelenkastih tonih. Vsi tvorijo čudovite socvetje panik in rastejo bodisi iz starih velikih vej bodisi neposredno iz debla.

Po tem, ko je bilimbi zbledel, se na njem oblikujejo mesnate sadne jagode, ki segajo od belih do rumenkasto-zelenkastih odtenkov. Povprečna teža takšnih plodov je od sto petdeset do dvesto gramov, njihova dolžina pa doseže sedem do dvanajst centimetrov. Na njihovih straneh je pet vzdolžnih utorov, podolgovatih vzdolž plodov - če sadje prerežeš čez, dobiš nekakšno petokrako zvezdo. In bilimbi se imenuje kumare iz preprostega razloga, ker so navzven ti plodovi videti kot kumare.

Celuloza nezrelih plodov je zelena, zelo sočna in hrustljava, ko pa plodovi dozorijo, se opazno zmehča, njegova barva pa postane kremasta ali mlečno bela. Kar zadeva okus pulpe, je običajno kisla in nekoliko spominja na mešanico grozdja, jabolk in sliv, včasih pa najdemo tudi sadje, katerega okus spominja na kombinacijo slive z kosmuljo. V vsakem sadju lahko najdete več semen v obliki diska, katerih širina doseže 6 mm.

Kjer raste

Domovina te kulture je Malezija. Vendar pa ga trenutno gojijo zunaj svoje domovine: v Indoneziji, Tanzaniji, Mjanmaru in Indiji, pa tudi na Tajskem, na Filipinih in v Šrilanki. Konec devetnajstega stoletja so ga uvedli na Antilih, v severni Argentini, Braziliji, Surinamu, Kolumbiji, pa tudi v številnih državah Srednje Amerike, Ekvadorju, Gvajani, Venezueli in na Jamajki. Ker je ta pridelek neverjetno termofilen, ga gojijo izključno v toplih državah.

Uporaba

Ker je bilimbi zelo kislo sadje, ga praktično ne uživamo svežega. Toda to sadje bo odlična začimba za fižol, kuhan riž, pa tudi različne jedi iz rib in mesa. Mimogrede, nezrelo sadje je primerno za uporabo kot začimba. Zrelo sadje se uporablja za pripravo odličnih brezalkoholnih pijač, dodajajo pa ga tudi marinadam in priljubljeni curry omaki. Poleg tega so žele in marmelada narejeni iz bilimbija, samo da jih skuhate, morate sadje najprej temeljito namočiti v slano hladno vodo - to jim bo pomagalo znebiti odvečne kisline.

Kislina bilimbi je posledica prisotnosti oksalne kisline v teh plodovih, ki daje tej kulturi veliko uporabnih lastnosti: listi bilimbija se na primer nanesejo na ugrize strupenih živali in se pogosto uporabljajo za kožne izpuščaje in revmo. Zaradi visoke vsebnosti dragocenih elementov v sledovih in vitaminov je to sadje prava najdba za športnike in ljudi, katerih delo je povezano z resnimi telesnimi napori. Plodovi bilimbija so koristni tudi za živčni, srčno -žilni in mišično -skeletni sistem.

Kontraindikacije

Ker plodovi bilimbija vsebujejo veliko oksalne kisline, bi morali ljudje, ki trpijo za urolitiazo ali imajo ledvične kamne, opustiti njihovo uporabo. Visoka vsebnost organskih kislin lahko povzroči poslabšanje razjed v prebavilih. Tudi pri hiperacidnem gastritisu je nezaželeno uporabljati bilimbi.