2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Mangosteen (lat. Garcinia mangostana) - sadno drevo iz družine Kluzievye.
Opis
Mangosteen je zimzeleno sadno drevo, prekrito s temno rjavkastim lubjem in obdarjeno s piramidalno krono. Vsako drevo je lahko visoko do petindvajset metrov.
Ovalno podolgovati listi mangostina so na vrhu pobarvani v temno zelene tone, na dnu pa rumenkasto-zelenkaste odtenke. Dolžina listov je v povprečju od devet do petindvajset centimetrov, širina pa od štiri in pol do deset centimetrov. Mimogrede, za zelo mlade liste je značilna rožnata barva.
Cvetovi mangostina so obdani z mesnatimi cvetnimi listi, prekritimi z majhnimi rdečkastimi pikami.
Okrogli plodovi s premerom od 3, 4 do 7, 5 centimetrov so prekriti z neužitno bordo-vijolično lupino, ki vsebuje barvni lepljivi lateks. In tik pod kožo je štiri do osem segmentov užitne belkaste kaše, na katero se semena tesno oprimejo. Žele podobne rezine so vedno zelo dišeče in sočne, sladke z rahlo kislostjo. So odlični gasilci žeje in se dobesedno topijo v ustih. Po videzu plodovi mangostina spominjajo na majhna jabolka. In okus pulpe je križanec med marelicami, breskvami, jagodami, ananasom, grozdjem in citrusi.
Mangosteen obrodi precej pozno - prvi plodovi so na drevesih vidni šele v devetem ali dvajsetem letu življenja.
Kjer raste
Jugovzhodna Azija velja za rojstni kraj mangostina. Ta pridelek se precej aktivno goji v Kambodži, Vietnamu, Mjanmaru, na Tajskem, v Indiji in Maleziji, pa tudi na Šrilanki, na Antilih in na Filipinih. Mangostin gojijo tudi v Kolumbiji, Srednji Ameriki in tropski Afriki (v Gabonu, Gani, Liberiji in Zanzibarju).
Uporaba
Bele segmente sočnega sadja pogosto jemo sveže. Vendar pa so včasih konzervirane. Z dodatkom tega sadja se pripravljajo neverjetni sadni koktajli in pene, čudovite eksotične solate, začinjene omake za ribe in meso, pa tudi sufle in nadevi za pite. Priljubljen je tudi sveže stisnjen sok mangostina.
Odliv lubja in listov mangostina se uporablja za znižanje temperature, pa tudi za drisko in grižo. Mimogrede, lubje te rastline je bogato z različnimi antioksidanti. Zaradi velike količine ksantona je mangosteen privlačna sestavina v kozmetični industriji.
Flavonoidi v mangostinu veljajo za dragocene naravne antidepresive - podobne snovi najdemo v mleti kavi ali temni čokoladi.
Pri izbiri mangostina morate vsekakor biti pozorni na barvo listov, ki kronijo vrhove plodov - pri visokokakovostnih plodovih ne smejo biti rjave, ampak svetlo zelene. Rjavkasti listi so znak, da je plod začel propadati ali je prezrel, zato je najbolje, da vseeno ne tvegate. Preveč trda lupina je še en znak pokvarjenega sadja - zrelo sadje mora ob pritisku rahlo vzmeti in biti dovolj čvrsto. Mimogrede, za mangosteen je značilna resnično edinstvena lastnost - tudi če je zgnila, to nikakor ne vpliva na njegov videz. Se pravi, kakovostne plodove lahko kupite le tako, da skrbno pregledate njihove liste in se sami dotaknete plodov. V tem primeru je bolje dati prednost večjim plodovom - majhni plodovi imajo običajno veliko manj celuloze.
Mangostin lahko v hladilniku hranimo dva tedna. Celotno sadje z nepoškodovano lupino lahko včasih leži tudi en mesec, vendar za to potrebujejo temperaturo v razponu od tri do šest stopinj in precej visoko vlažnost.
