2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Marang (lat. Artocarpus odoratissimus) - sadna rastlina, ki je viden predstavnik družine Mulberry. Druga imena te kulture so tarap ali madang.
Opis
Marang je srednje veliko zimzeleno sadno drevo, povezano z jackfrutom in zloglasnim kruhom. Nekatera drevesa lahko dosežejo petindvajset metrov višine, njihov premer pa zlahka doseže štirideset centimetrov.
Širina podolgovatih listov marang se giblje od enajst do osemindvajset centimetrov, njihova dolžina pa v povprečju od šestnajst do petdeset centimetrov.
Sferični ali podolgovati plodovi marang, ki zrastejo do dvajset centimetrov v dolžino, so pokriti z zelo debelo skorjo, katere površina se ponaša s trnjem, ki se utrdi, ko plodovi dozorijo. Sami plodovi, ko zorijo, spremenijo barvo iz zelene v rumenkasto-zelenkasto. Zreli plodovi visijo z dreves in ne odpadejo. Hkrati teža divjega sadja redko preseže petsto gramov, gojeni primerki pa včasih zrastejo do dva in pol kilograma (čeprav je njihova povprečna teža en kilogram). Celuloza tega sadeža je bela in ima zelo močno in zelo prijetno aromo, ki se ni mogla odraziti v latinskem imenu sadja (odoratissimus - najbolj dišeče).
Kjer raste
Marang je k nam prišel iz jugovzhodne Azije. Zdaj se aktivno goji na jugu Filipinov (na otokih Mindoro, Mindanao in Basilan ter na ozemlju arhipelaga Sulu), v Maleziji (zlasti v državah Sarawak in Sabah) in v Bruneju.
Uporaba
Najpogosteje se marang uživa svež. Rezano sadje je treba porabiti čim prej, saj se pokvari z resnično bliskovito hitrostjo (za to je dovolj le nekaj ur). Zato se praktično ne izvažajo. Toda na lokalnih trgih ne bo težko pridobiti teh plodov skozi vse leto.
Nekateri z veseljem jedo tudi semena marang - po praženju so zelo podobni kostanju.
Marang je zelo bogat s koristnimi biološko aktivnimi snovmi. Še posebej je bogat z vitamini B, ki so najboljši pomočniki za polno delovanje živčnega sistema ter za normalno presnovo maščob in ogljikovih hidratov. Energetska vrednost maranga je prav tako zelo visoka, zaradi česar je to sadje resna pomoč pri prehrani v revnih državah.
Visoka vsebnost vlaknin aktivno prispeva k normalizaciji črevesne mikroflore in odpravljanju zaprtja - redno uživanje maranga zelo ugodno vpliva na aktivnost celotnega prebavnega trakta.
V sočnem sadju je veliko kalija z železom in, kot veste, je železo za človeško telo ključnega pomena za hematopoezo. In kalij, ki sodeluje pri vodno-elektrolitskem ravnovesju, je potreben za popolno prevodnost živčnih impulzov. Zaradi teh lastnosti je marang zelo koristen pri hipertenziji in srčnem popuščanju, še posebej, če jih spremlja vztrajen edem.
Kontraindikacije
Marang je zelo močan alergen, kar pomeni, da morajo biti ljudje, nagnjeni k alergijam, zelo previdni. Pri debelosti ali sladkorni bolezni je to sadje popolnoma kontraindicirano, saj vsebuje veliko sladkorjev.
Rast in nega
Marang je neverjetno termofilen, zato ga je realno srečati le v petnajstih stopinjah južne in severne zemljepisne širine. Če termometer pade pod sedem stopinj, ta kultura pogosto odmre. Zato ga je nemogoče srečati na nadmorski višini več kot osemsto metrov.
Marang bo najbolje uspeval v regijah z močnimi padavinami. Zrelost plodov se določi precej preprosto - če je plod trd, kot jabolko, to pomeni, da ga je prezgodaj pobrati. Če je sadje že rahlo podvrženo stiskanju, mu morate dati še kakšen dan ali dva, da "doseže". Če pa se vdolbine ob pritisku ne poravnajo, je čas, da se nujno nahranite s tem nenavadnim sadjem! Res je, če bo marang povzročil občutek prisotnosti praznin v notranjosti, ga je bolje zavreči, saj to kaže, da je sadje že brezupno pokvarjeno.
