Kale

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Ohrovt (latinsko Brassica oleracea var.sabellica) - letni pridelek zelenjave iz družine zelja.

Opis

Ohrovt ne tvori glavic zelja in je po videzu zelo podoben navadnim listom solate. Izklesani kodrasti listi te zelenjave imajo lahko vijolično, rdečkasto ali zeleno barvo.

Nekateri znanstveniki menijo, da je to zelje najbližji sorodnik divjega zelja. Vendar doslej ni bilo mogoče natančno ugotoviti, kje se je ohrovt prvič pojavil.

Uporaba

Uživajo se le listi ohrovta - stebla so tako žilava, da jih skoraj nihče ne bo želel jesti. V večini primerov se to zelje jedo sveže: dodajajo ga vsem vrstam solat in nekaterim drugim jedem. In če kombinirate sesekljane liste z različnimi začimbami, dobite neverjetno okusno omako, ki jo lahko uporabite kot preliv tako za ribje kot za mesne jedi. Poleg tega je ohrovt zelo dobro dušen, še posebej, če je dušen z mesom ali gobami. Mimogrede, ga gasijo na enak način kot beloglavi rojak. Če je pridelek zelja "zadovoljen" z obilico precej grobih listov, jih lahko vedno vložemo ali nasolimo.

Po vsebnosti snovi, ki so potrebne za polno delovanje telesa, lahko ohrovtovo zelje varno štejemo za pravega vodjo. Popolne beljakovine, ki jih vsebuje, se veliko lažje absorbirajo kot njihovi živalski kolegi, omega-3 kisline pa bodo najboljša podpora telesni mladosti. In askorbinska kislina odlično pomaga v boju proti različnim okužbam in virusom ter odlično krepi imunski sistem.

Poleg tega ohrovt vsebuje glukorafanin, ki ima antibakterijske in antikancerogene lastnosti. Vsebuje tudi indol-3-karbinol, redko snov, ki ima sposobnost blokiranja rasti rakavih celic.

Sistematično uživanje ohrovta dolgo časa ohranja vidno ostrino. Še več, to nizkokalorično živilo je zelo koristno za ohranjanje odlične forme med različnimi dietami, za vegetarijance pa bo pomagalo nadomestiti pomanjkanje beljakovin. In pomanjkanje kalcija s pomočjo ohrovta je tudi povsem realno nadomestiti. Redno uživanje takšnega zelja bo zagotovo pripomoglo k normalizaciji prebavnega sistema in znižanju ravni holesterola.

Zelje ohrovta je odlično krepilno sredstvo, ki dobro pomaga pri zastrupitvah in kroničnih vnetjih.

Kontraindikacije

Zelje ohrovta ima eno in edino kontraindikacijo - gre za individualno nestrpnost.

Raste

Zelje ohrovta slovi po res neverjetni odpornosti proti zmrzali - zlahka prenaša zmrzali do minus petnajst stopinj, po odmrzovanju pa postane še bolj okusno.

Na splošno je tehnologija gojenja tega pridelka podobna tehnologiji gojenja drugih sort zelja. Praviloma od trenutka, ko se pojavijo prvi poganjki do polne zrelosti, traja od sedemdeset do devetdeset dni.

Ohrovt je posajen štirideset centimetrov narazen. Hkrati semena sejejo aprila - brez težav kalijo tudi pri temperaturi pet do šest stopinj.

Kar zadeva nego, je glavna skrb za ohrovtovo ohrovt rahljanje tal in redno zalivanje. Poleg tega ga večkrat poleti tudi stiskajo. In če pustite nekaj grmovja te kulture za zimo, potem bo spomladi spet začelo rasti in kmalu se bo razveselilo z dobro letino.