2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Klementina (lat. Citrus clementina) - sadno drevo iz družine Rutovye.
Opis
Clementine je precej uspešen hibrid mandarine in sočne, a precej grenke seviljske pomaranče, ki ga je leta 1902 pridobil slavni zbiratelj in duhovnik iz Francije Pierre Clement.
Oblika plodov te rastline je zelo podobna vsem običajnim mandarinam - so enake sferične in sploh niso velike. Imajo pa veliko slajši okus. Vsi plodovi so obarvani v svetlo oranžne tone, na vrhu pa so prekriti s precej trdo lupino, ki je zelo tesno povezana z neverjetno sočno kašo.
Zorenje klementin se pojavi predvsem septembra ali oktobra - pobran pridelek takoj pošljejo na trge, kjer ga bo težko pridobiti šele februarja.
Danes so še posebej pogoste tri sorte klementine: Montreal, pa tudi španska in korziška.
Kjer raste
Klementina raste predvsem v sredozemskih državah - v Italiji in daljni Alžiriji, pa tudi v Maroku in sončni Španiji.
Uporaba
To sadje jemo sveže, ga občasno sladkamo, dodamo pa tudi nekaterim alkoholnim pijačam in iztisnemo iz odličnega soka, ki ga pogosto dodamo vsem vrstam koktajlov in pijač brez alkohola, zamrznemo pa tudi za kasnejšo proizvodnjo sorbeta. In Britanci uporabljajo to sadje za izdelavo čudovitih likerjev in bogatih marinad.
Klementina je obdarjena z velikim številom uporabnih lastnosti - po tem je zelo podobna drugim predstavnikom družine Rutaceae. Poleg tega se na hladnem lahko ti plodovi dolgo časa hranijo brez predelave - zaradi tega se v njih ohranijo skoraj vse uporabne lastnosti.
Ti sočni sadeži so obogateni z vitaminom C, ki je že dolgo zaslovel kot močan antioksidant, ki spodbuja absorpcijo ogromne količine vseh vrst snovi, ki se združijo v hrani. Odlično krepi tanjše stene kapilar in zelo ranljivih žil ter pomaga tudi pri boljši absorpciji žleze. Sistematična uporaba teh plodov omogoča ne le preprečevanje, ampak tudi znebitev velikega števila različnih bolezni. Še posebej bodo uporabni med epidemijami gripe ali ARVI, ker so odličen splošni tonik.
Vitamini skupine B odlično pomagajo ohranjati imuniteto in izjemno blagodejno vplivajo na živčni sistem, vitamin E, ki deluje kot antioksidant, pa upočasni proces staranja, do te upočasnitve pa pride na genetski ravni. Najpomembnejši vitamin izjemnih predstavnikov rodu citrusov pa je rutin, ki na vse možne načine prispeva k normalizaciji krvnega tlaka in je obdarjen z močnimi dekongestivi, pa tudi izrazitimi spazmolitičnimi in odličnimi protivnetnimi lastnostmi.
Clementine je odličen pomočnik pri najrazličnejših prebavnih motnjah (redno kolcanje, progresivna dispepsija, želodčni krči, gastritis, črevesni krči itd.). Redno uživanje soka, iztisnjenega iz teh plodov, pomaga uravnavati presnovo in bistveno izboljša apetit.
Nič manj povpraševanja ni eterično olje iz teh čudovitih plodov, ki ima izrazit analgetični in odličen pomirjevalni učinek. In v aromaterapiji se pogosto uporablja kot antidepresiv.
Kontraindikacije
Klementin je precej močan primarni alergen, zato je pri njegovi uporabi potrebna previdnost. Bodoče matere in doječe ženske ga morajo popolnoma prenehati uporabljati. To sadje ima druge kontraindikacije: enteritis, razjede na želodcu, nefritis, kolitis in gastritis, ki jih spremlja povečana kislost.
