2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Kupuasu (lat. Theobroma grandiflorum) - sadno drevo iz družine Malvaceae, ki se v znanosti imenuje teobroma velikocvetna.
Opis
Cupuasu je drevo, ki zraste v višino od pet do petnajst metrov, obdano z rjavim lubjem. Divje drevesa včasih zrastejo tudi do dvajset metrov.
Usnjeni in precej veliki listi cupuasua so spodaj običajno sivi, na vrhu pa žametno svetlo zeleni. V povprečju je njihova širina od šest do deset centimetrov, dolžina pa od petindvajset do petintrideset centimetrov.
Cvetovi cupuacu rastejo v bizarnih grozdih na debelih vejah in deblih. In žuželke (predvsem listne uši in mravlje) jih oprašujejo.
Dišeči in zelo sočni plodovi cupuasua so podolgovate oblike in zrastejo do dvanajst centimetrov v širino in do petindvajset centimetrov v dolžino. Vsak plod je prekrit s precej gosto rdeče-rjavo skorjo, ki doseže debelino 4-7 mm.
Meso sadja cupuasu je sladko-kislo in zelo mehko, s petindvajsetimi do petdesetimi semeni, ki se nahajajo v petih miniaturnih gnezdih. Odlično diši (vonj nekoliko spominja na citruse) in se razlikuje po vsebnosti teakrina (purinski alkaloidi).
Kjer raste
Prvič so plodove cupuasua odkrili v amazonskih gozdovih. Zdaj se ta pridelek aktivno goji v Braziliji. Japonci so ga patentirali in s tem povzročili silovito ogorčenje med Brazilci, ki menijo, da so bizarni sadeži njihov nacionalni izdelek. Mimogrede, to sadje je najdražje v Latinski Ameriki.
Uporaba
Cupuasu jemo svežega in se uporablja tudi za pripravo likerjev, marmelad, sladkarij, jogurtov in sokov. Poleg tega se sadna kaša dodaja različnim pijačam in sladoledu.
Semena, ki zasedajo petino celotne prostornine vsakega sadja cupuacu, vsebujejo veliko količino belega olja (do 50%). To maslo je po svojih lastnostih zelo blizu kakavovemu maslu, vendar je njegovo tališče veliko višje - zahvaljujoč tej lastnosti se cupulat (čokolada iz semen cupuasu) sploh ne stopi v ustih.
Zaradi visoke vsebnosti vseh vrst elementov v sledovih in vitaminov imajo plodovi cupuacu odličen tonik učinek, pomagajo pa tudi zmanjšati tveganje za nastanek raka in se upirajo delovanju najrazličnejših okužb. Ti nenavadni plodovi so znani tudi po svojih protibakterijskih in protivnetnih učinkih. Če redno uživate cupuasu, lahko telo enostavno očistite pred razpadanjem in toksini.
Askorbinska kislina, ki je del tega sadja, pomaga krepiti imunski sistem in močno poveča zaščitne funkcije telesa. In vitamini B prispevajo k normalizaciji živčnega sistema.
Plodovi cupuasua so dobri tudi zato, ker jih je mogoče varno zaužiti v času hujšanja - za njih je značilna zelo nizka vsebnost kalorij.
Bogata sestava cupuasua je omogočila aktivno uporabo teh plodov v kozmetologiji. Izvleček teh plodov ima vlažilni in mehčalni učinek, zato se pogosto dodaja različnim izdelkom za nego las in kože. Fitosteroidi in maščobne kisline v cupuasu pomagajo zmanjšati vnetje in draženje ter povečati elastičnost kože. Zelo pogosto se to sadje uporablja pri zdravljenju dermatitisa in ekcema.
Olje cupuasu pozitivno vpliva tudi na splošno stanje kože - postane svilnato in gladko. Poleg tega sadje vsebuje snovi, ki kožo ščitijo pred škodljivimi učinki ultravijoličnega sevanja.
Plodov cupuasu ni mogoče dolgo shranjevati, zato jih pred pošiljanjem v predelavo pogosto zamrznejo.
