2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Rabarbara, ki je k nam prišla iz Tibeta, je zelo hranljiva in neverjetno okusna. Na prvem mestu je po vsebnosti grobih vlaken, ki igrajo bistveno vlogo pri prebavi. Jabolka z limono zasedajo le drugo oziroma tretje mesto. Skratka, rabarbara mora biti vključena v prehrano vsake osebe. Če ga želite pogosteje uporabljati, se morate naučiti pravilno shranjevati rabarbaro. To pa sploh ni težko narediti
Kako izbrati?
Rabarbara, izbrana za shranjevanje, nikoli ne sme biti letargična - njena stebla morajo biti gosta, močna in enakomerna. Mimogrede, najbolje je dati prednost mladim rastlinam - starejše so, višja bo koncentracija oksalne kisline v njih. Poleg tega morajo biti vsa izbrana stebla svetlo obarvana, dovolj nežna in debela približno palca.
Pomembno je vedeti, da je barva zrele rabarbare pogosto odvisna od sorte. Najpogosteje je rabarbara pobarvana v rdečih tonih z zelenimi žilami, vendar lahko srečate tako popolnoma rdeče sorte kot popolnoma zelene.
Kako shraniti?
Pred shranjevanjem rabarbare jo je treba oprati in posušiti s čisto papirnato brisačo. In šele nato ga damo v vakuumske vrečke. V tej obliki lahko rabarbara preživi dva dni, nato pa bo začela veneti in sušiti.
Zamrzni rabarbaro
V zamrznjeni obliki se rabarbara zlahka shrani do enega leta. Najbolje je zamrzniti drobno sesekljane rastline. Priporočljivo jih je rezati z nazobčanim nožem. V tem primeru bi morala biti povprečna velikost kosov od 1,25 do 5 cm. V idealnem primeru bi morali biti vsi kosi enake velikosti - v tem primeru bodo zamrznili veliko hitreje, pa tudi hitreje bodo odmrznili.
Mimogrede, rabarbaro lahko zamrznemo ne samo surovo, ampak tudi blanširano - blanširanje odlično pomaga ohraniti njeno strukturo in barvo. Če želite rabarbaro blanširati, zavremo vodo v ponvi na srednje močnem ognju in nato vanj postavimo cedilo. Nato rabarbaro damo v cedilo - tam naj ostane največ minuto. Po tem cedilo odstranimo iz ponve skupaj z rabarbaro, blanširano rabarbaro pa za eno minuto potopimo v ledeno vodo. Nato ga položijo na papirnate brisače in pustijo, da se malo posuši.
Blanširano ali surovo rabarbaro damo v posode ali plastične vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. Hkrati morate na vrhu pustiti malo praznega prostora - kot kaže praksa, je povsem dovolj 1,25 cm. Če tudi namesto posod uporabite vrečke, jih morate pred zapiranjem iztisniti toliko zraka, kolikor mogoče od njih.
Rabarbaro lahko malo posladkate, preden jo postavite v zamrzovalnik. Če želite to narediti, kozarec sladkorja združite s štirimi kozarci rabarbare - stebla morajo biti dobro prevlečena s sladkorjem. Res je, da se tej metodi zateka le, če se v prihodnosti načrtuje uporaba rabarbare za pripravo marmelade ali marmelade.
Kaj kombinirati rabarbaro pri kuhanju?
Rabarbara je odličen dodatek različnim solatam - preden z njo popestrimo okus kuhanih jedi, jo predhodno narežemo, nato prelijemo z vrelo vodo ali dušimo minuto. Rabarbara se še posebej dobro poda v solate z zelišči in redkvico. Mimogrede, ni priporočljivo odstraniti lupine s stebel - v njej je največja količina dragocenih grobih vlaken.
Iz rabarbare lahko naredite tudi okusen nadev za pite - ta hranljiv izdelek se uporablja posebej v ta namen.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Fige
Fige so na naših zemljepisnih širinah precej redek gost, ki so odlična naravna alternativa sladkarijam. Takoj, ko se imenuje: figa, figa ali figovo drevo. Za vsemi temi imeni stojijo dišeči in zelo sladki plodovi z zelo prijetnim priokusom, ki megleno spominjajo na okus oreščkov. Vendar so fige enako dobre tako sveže kot posušene. In da ne izgubi odličnega okusa, se je pomembno naučiti, kako ga pravilno shraniti
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Kako Pravilno Shraniti šipke
O koristnih lastnostih svetlih šipkov je bilo veliko napisanega in povedanega. Suho sadje tega čednega moškega lahko vedno kupite v trgovini ali lekarni. Nekateri izmed nas so imeli srečo, da smo na lastni parceli gojili čudovite šipke. Le da po obiranju spektakularnih jagod mnogi ne vedo, kaj naj z njimi naredijo naprej. Toda resnično želite nasičiti telo z vitamini vso dolgo zimo! Kako lahko ohranite zdrave šipke?
Kako Pravilno Shraniti češnje
Češnja … Svetla, sočna, apetitna … Skorajda ni človeka, ki bi bil popolnoma ravnodušen do tega jagodičja. Seveda si vedno želite čim dlje ohraniti sveže češnje, saj so tako okusne in zdrave! Kožne bolezni, bolezni srca, bolezni ledvic in druge bolezni - vse to jagodičje lahko prenese! Zakaj ga torej ne bi jedli dlje?
Kako Pravilno Shraniti Brokoli
Brokoli je okusna zelenjava, ki je bogata z različnimi hranili. Pogosto se pojavlja na naših mizah in iz njega z velikim veseljem kuhamo najrazličnejše jedi. Vendar je brokoli precej muhasta lepota, zato ga je zelo težko obdržati. Če je shranjen nepravilno, v le nekaj dneh dobi izredno nenavaden videz in izgubi odličen okus. Kako pravilno hraniti hranljiv brokoli?
