2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Foto: subbotina / Rusmediabank.ru
Vsak poletni prebivalec poskuša ohraniti pridelan pridelek. Pri tem bo pomagalo konzerviranje. Praznine za prihodnjo uporabo so v veliko pomoč vsaki gospodinji jeseni in pozimi. Kot v vsakem poslu ima tudi konzerviranje svoje tankosti. Ponujamo nekaj nasvetov za konzerviranje, po katerih lahko ne le prihranite letino, ampak tudi ugajate svojim najdražjim.
* Samo sveži, zreli (nikakor pa ne prezreli!), Nepoškodovani plodovi so predmet konzerviranja.
* Pribor za obdelovance (pločevinke, steklenice, pokrovi itd.) Mora biti čist in suh.
* Vrat pločevink je treba pred uporabo preveriti. Če obstaja čip, tudi zelo majhen, kozarec ni primeren za šivanje.
* Odpravlja fermentacijo kisa v kozarcih. Toda tudi z njim je treba ravnati pravilno. V vrelo slanico ne morete dodati kisa, saj zelo hitro izhlapi. Prav tako ni priporočljivo, da kis vlijete neposredno v kozarce, ker zelenjava lahko razbarva. Prav je, da v vročo slanico dodamo kis, ko ponev že odstranimo z ognja.
* Pri konzerviranju paradižnika se gospodinje pogosto srečujejo s tako nadlogo, kot je lomljenje kože. Da se to ne bi zgodilo, morate plodove pred predelavo paradižnika preboditi z zobotrebcem v bližini peclja.
* Napolnjene kozarce sterilizirajte v veliki posodi. Kozarce enake prostornine je priporočljivo sterilizirati hkrati. Toda dno posode je treba položiti z bombažno tkanino, zloženo v več plasteh. Vodo je treba naliti tako, da ne doseže vratu pločevink za približno 1, 5 - 2 cm. Takoj po sterilizaciji se pločevinke hitro odstranijo in zvijejo.
* Zavite kozarce postavimo na glavo, pokrijemo z odejo in pustimo, dokler se slanica popolnoma ne ohladi.
* Pri obiranju sadja brez koščic (marelic, češenj, sliv itd.) Bodite previdni. Upoštevati je treba dejstvo, da jedra vsebujejo snov, kot je amigdalin. Ko pride v človeško telo, se razgradi na številne različne sestavine, vključno s cianovodikovo kislino (tudi v majhnih količinah lahko povzroči zastrupitev). Seveda je v kompotih in marmeladah iz sadja s semeni njegova vsebnost zelo majhna, če pa šivanje shranite dlje časa, se začne kopičiti. Zato je treba tak izdelek porabiti v enem letu.
* Da se pri pripravi marmelade plodovi ne razkuhajo, ampak ohranijo obliko, jih je treba za 5 minut položiti v 0,5% raztopino sode bikarbone (1 žlička sode na liter vode).
* Z jagod odstranite rep šele po pranju.
* Pred kuhanjem malin ni priporočljivo prati. Če želite odstraniti ličinke, je dovolj, da jagodičje držite v slani vodi 10-15 minut - vse ličinke se bodo pojavile.
* Marmelado je bolje kuhati v široki skledi. Uporaba aluminijastih loncev ni priporočljiva - to poslabša okus in aromo.
* Če morate paradižniku odstraniti lupino, ga morate pred tem nekaj sekund potopiti v vrelo vodo.
* Vitamin C se v vloženi zelenjavi zadrži tudi po večmesečnem skladiščenju.
* Zelenjavo je treba tesno pakirati v kozarce, vendar ne stisniti. Pri nabiranju slanica morda ne bo pokrila vseh mest med zelenjavo, takšen kozarec ne bo dolgo stal, lahko "eksplodira".
* Če ste kumare in paradižnik vloženi v odprti posodi, bo hren preprečil plesen na vrhu. Dovolj je, da ga odrežete od zgoraj ali posodo posujete s suhimi listi hrena. In če v slanico dodate sesekljane liste hrena, bo ta prozoren in nikoli ne potemni.
* Hren boste lažje podrgnili, če ga čez noč pustite v hladni vodi.
* Pri konzerviranju morate uporabiti nejodirano jedilno sol (razen dodatkov).
* Gospodinje pogosto solijo zelenjavo »pod pritiskom«. Noben težek predmet ni primeren kot zatiranje. Doma je pri fermentaciji v emajliranem vedru ali ponvi za ta namen primeren kozarec vode. Plošča, obrnjena na glavo, se lahko uporablja kot odklonski ščit. Namesto tovora ni mogoče uporabiti predmetov iz bakra, železa ali litega železa. Oksidirajo, zato lahko pokvarijo okus in kakovost obdelovancev. Idealno zatiranje bo granitni kamen ali tlakovan kamen, vendar kamen iz peščenjaka za to ni primeren, ker zlahka se drobi, zlahka se zlomi.
Priporočena:
Konzerviranje Paradižnika
Konzerviranje paradižnika je eden najbolj priljubljenih načinov nabiranja zelenjave za zimo. In kljub dejstvu, da lahko danes v trgovini kupite vse, skrbne gospodinje raje same ohranijo paradižnik
Naravna Gnojila Za Domače Cvetličarstvo. 2. Del
Sobno cvetje lahko in moramo gnojiti ne samo s sladkorjem, ampak tudi z drugimi naravnimi sestavinami. Na primer, pijana kava, pepel, sadne lupine
Izvirni Recepti Za Konzerviranje Zelja In Kumar
Konzerviranje je eden od sestavnih delov ruske ljudske kulinarične tradicije. Naši ljudje so že od antičnih časov na vse možne načine poskušali ne le ohraniti žetev, pridelano z velikimi napori, ampak tudi, da bi v dolgi ruski zimi maksimalno izkoristili vse koristne lastnosti zelenjave
Domače Seme. 1. Del
Kako moteče je lahko, ko v primerni trgovini kupite semena cvetja in zelenjave, ki včasih zavrnejo kaljenje, nato pa postanejo šibka in nakrivljena, nato zrastejo, nihče ne ve, kaj, sploh ne ustreza napisu na svetlem in lepa torbica. V takšni situaciji boste bridko vzdihnili in se odločili: "Zdaj bom vzgojil svoja semena."
Priprava Na Konzerviranje
Poleti in jeseni se gospodinje ukvarjajo s tem, kako ohraniti pridelano zelenjavo in sadje. Načini konzerviranja hrane s sušenjem, kajenjem, kisanjem, soljenjem in kisanjem so ljudje obvladali že od antičnih časov. Nato so bile razvite metode hlajenja in zamrzovanja, toplotne obdelave, konzerviranja izdelkov z uporabo sladkorja in konzervansov. Vsaka metoda ima določene prednosti. Ko prvič začenjate konzerviranje doma, se spomnite nekaterih tankosti
