2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Foto: Iakov Filimonov
Konzerviranje paradižnika je eden najbolj priljubljenih načinov nabiranja zelenjave za zimo. In kljub dejstvu, da lahko danes v trgovini kupite vse, skrbne gospodinje raje same ohranijo paradižnik.
Izbira sadja
Preden začnete s konzerviranjem, morate sadje skrbno izbrati. Če morate pobrati cele paradižnike, morajo biti plodovi nezreli in nepoškodovani. Priporočljivo je izbrati majhne plodove, približno enake velikosti. Zrelo sadje lahko uporabimo za pripravo paradižnikovega soka ali preliv iz boršča, poškodovane plodove pa pošljemo v solato.
Pribor za kuhanje
Običajno se za obiranje paradižnika uporabljajo trilitrski kozarci. V njih ne sme biti razpok in odrezkov. Paradižnik ne bo shranjen v poškodovanih kozarcih, saj bo v posodo vstopil zrak. Pred uporabo je treba pločevinke oprati in posušiti, lahko jih predhodno sterilizirate.
Zanimivo in uporabno
Znano je, da paradižnik vsebuje snovi pektine, ki znižujejo raven holesterola v krvi in zavirajo rast bakterij. Zato je paradižnik uporaben za ljudi z boleznimi srčno -žilnega sistema.
Pri soljenju paradižnika lahko ignorirate kožo. Toda brez tega je paradižnik okusnejši. Če želite paradižniku hitro odstraniti lupino, dajte oprane plodove v cedilo in jih za 1-2 minuti (95-98 ° C) potopite v vročo vodo. Nato rhinestone za 1-2 minuti v hladni vodi. Po takem postopku se lupina na paradižniku razpoči in odstraniti ga ne bo težko.
Če želite, da so paradižniki dlje sveži, jih morate dati v škatlo s peclji navzgor in jih potresati z ostružki. Shranjujte na hladnem in temnem mestu.
Znanstveniki so dokazali, da se dušeni ali kuhani paradižnik bolje absorbira kot svež. Poleg tega je pogosta uporaba paradižnika učinkovito preprečevanje raka. Še posebej je priporočljivo v prehrano vključiti različne paradižnikove omake.
Če želite izvedeti, koliko vode je potrebno za pripravo marinade, morate vnaprej napolniti kozarec potrebne prostornine s sadjem, naliti vodo do vrha in nato vodo naliti v merilni kozarec.
Recepti
Vsaka gospodinja ima svoje najljubše recepte za šivanje. Kljub temu vam ponujamo še nekaj, da dopolnite prašičnico svojih receptov.
Sušeni paradižniki
Vzemite zrel paradižnik, ga razrežite na polovice, če so plodovi veliki, jih lahko razrežete na četrtine. Položite na pekač, tako da so rezine na vrhu. Po vrhu potresemo z najljubšimi začimbami, mletim poprom, malo pokapamo z oljem. Ne solite! Paradižnik damo v pečico, ogreto na 100-130 stopinj, in sušimo približno 4 ure, da se paradižnik posuši.
Končane rezine paradižnika damo v kuhane majhne kozarce, dodamo česen, malo solimo in prelijemo z rastlinskim oljem.
Shranjeno v hladilniku več mesecev.
Kečap "Štiri"
Sestavine: 4 kg paradižnika; 4 lovorjevi listi; 4 čebule; 4 žličke sol.
Priprava
Paradižnik povaljajte skozi rezalnik mesa, dodajte lovorjeve liste, čebulo (vsako čebulo olupite in prerežite na pol), sol. Postavimo na ogenj in dušimo 20 minut. Po tem vzemite čebulo. Preostalo maso pretlačite skozi sito in dodajte 1 žličko. mleta črna in 0,5 rdeče paprike, 1 žlica. mleti cimet, 300 g sladkorja. Dobljeno maso kuhamo 40 minut, jo vroče damo v sterilizirane kozarce in zvijemo.
Paradižnik s šopki rovana
Sestavine: 2 kg paradižnika, 0,5 kg šopkov rovana, 1 liter vode, 100 g sladkorja in 30 g soli.
Priprava
Paradižnike operemo in damo v oprane kozarce skupaj z opranimi šopki rovana. Trikrat prelijte vrelo vodo 7 minut. Četrtič vlijte vrelo slanico iz vode, sladkorja in soli ter zavijte.
Rowanove jagode vsebujejo kislino, ki deluje kot konzervans (zato pripravku ni dodan kis). Poleg tega gorski pepel dodatno obogati to kisanje z vitaminom C.
Paradižnik "v snegu"
Za marinado za 1,5 litra vode boste potrebovali 100 g sladkorja in 1 žlico. sol, esenca kisa.
Priprava
Celotne paradižnike dajte v litrske kozarce (potem ko jih z vilicami ali zobotrebcem prebodite po steblu). Dvakrat nalijte vrelo vodo 10 minut. Po drugem času vlijte vodo v ponev, pripravite marinado. V banke dodajte 1 čajno žličko. česen, stisnjen skozi česen, prelijemo z marinado in v vsako kapnemo 10 kapljic kisle esence. Paradižnik zavijte, kozarce obrnite na glavo, pokrijte z odejo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Priporočena:
Domače Konzerviranje: Splošne Smernice
Vsak poletni prebivalec poskuša ohraniti pridelan pridelek. Pri tem bo pomagalo konzerviranje. Praznine za prihodnjo uporabo so v veliko pomoč vsaki gospodinji jeseni in pozimi. Kot v vsakem poslu ima tudi konzerviranje svoje tankosti. Ponujamo nekaj nasvetov za konzerviranje, po katerih lahko ne le prihranite letino, ampak tudi ugajate svojim najdražjim
Sajenje Paradižnika Na Odprtem Terenu
Mnogi ljubiteljski pridelovalci zelenjave delajo napake; pri sajenju paradižnika in sadik paradižnik ne preraste v polnopravno rastlino. Preberite podrobnosti o gojenju vaše najljubše zelenjave s semeni brez zavetja, o pravilih in metodah sajenja sadik paradižnika na odprtem terenu. Kako pripraviti vrtno posteljo, tukaj je diagram lokacije lukenj
Rjava Pegavost Paradižnika
Rjava pegavost, sicer imenovana cladosporium, ne vpliva le na paradižnik - povzroča veliko škode tudi krompirju in drugim rastlinam iz družine Solanaceae. Širjenje takšne okužbe se pojavi prek onesnažene zemlje, pa tudi z rastlinskimi ostanki in semeni. Če se ne borite proti tej nadlogi, ne morete pričakovati dobre letine
Izvirni Recepti Za Konzerviranje Zelja In Kumar
Konzerviranje je eden od sestavnih delov ruske ljudske kulinarične tradicije. Naši ljudje so že od antičnih časov na vse možne načine poskušali ne le ohraniti žetev, pridelano z velikimi napori, ampak tudi, da bi v dolgi ruski zimi maksimalno izkoristili vse koristne lastnosti zelenjave
Priprava Na Konzerviranje
Poleti in jeseni se gospodinje ukvarjajo s tem, kako ohraniti pridelano zelenjavo in sadje. Načini konzerviranja hrane s sušenjem, kajenjem, kisanjem, soljenjem in kisanjem so ljudje obvladali že od antičnih časov. Nato so bile razvite metode hlajenja in zamrzovanja, toplotne obdelave, konzerviranja izdelkov z uporabo sladkorja in konzervansov. Vsaka metoda ima določene prednosti. Ko prvič začenjate konzerviranje doma, se spomnite nekaterih tankosti
