2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Kislica je pravo skladišče vseh vrst koristnih snovi in vitaminov, zato si mnogi poletni prebivalci prizadevajo, da bi od nje imeli največ koristi ne le v sezoni, ampak tudi pripravo na zimo. Toda jeseni so zimski in spomladanski vitamini še posebej potrebni za človeško telo! Nekatere hostese kislico zamrznejo za zimo, druge pa posušijo. In če o zamrzovanju običajno ni vprašanj, potem ne vedo vsi, kako posušiti kislico
Zbiranje listov
Liste, namenjene sušenju, pobiramo od maja do sredine junija - takrat se bo koncentracija oksalne kisline v tej rastlini znatno povečala, kar pa za telo ne bo več posebej uporabno.
Kisavca je treba nabirati šele, ko je vreme sončno in suho, šele potem, ko se je rosa na rastlinah popolnoma posušila. Liste lepo odrežemo bodisi s škarjami bodisi z nabrušenim nožem, medtem ko jih je priporočljivo porezati s potaknjenci, pri čemer se poskušamo umakniti dva do tri centimetre od površine tal.
Sušenje na zraku
Kisel lahko sušite na različne načine: tako na zraku kot s pomočjo različnih gospodinjskih aparatov. Če načrtujete sušenje listov neposredno na prostem, jih v tem primeru ni priporočljivo predhodno oprati - dovolj bo, da preprosto zberete zbrane surovine in odstranite vse vzorce, ki so se imeli čas obrniti rumeno in zbledi. Nato pripravljene liste zberemo v majhne šopke, nato pa te grozde obesimo pod krošnjami, ki jim zagotavljajo zanesljivo zaščito pred neposrednimi sončnimi žarki. Praviloma se z vzpostavitvijo toplega in suhega vremena v naravnih razmerah trava popolnoma posuši v desetih do petnajstih dneh.
Druga možnost je, da nabrane kislice posušite na listih papirja. S tem pristopom zbrano zelenje položimo na čiste liste papirja v eni plasti in liste pošljemo, da se posušijo v senci, občasno pa jih obrnemo. In če jih pred tem zmeljete, se bodo posušile večkrat hitreje!
Kisel je povsem sprejemljivo sušiti na sitih - če to metodo primerjate s sušenjem na papirju, bo to še veliko bolj zaželeno, saj bo v tem primeru kroženje zraka večkrat boljše!
In v primeru, da je vreme popolnoma neugodno za sušenje kislice zunaj, je priporočljivo, da jo vnesete v prostor, kjer se listi sušijo na mestih, zaščitenih pred soncem.
Kisel posušite v posebnem sušilniku ali pečici
Kiselko lahko enostavno posušite v električnem sušilniku. Liste temeljito razvrstimo, po potrebi operemo v tekoči vodi in temeljito posušimo, saj kategorično ni priporočljivo na rešetke dajati mokre liste. Za hitrejše sušenje opranih listov kislice lahko uporabite čiste papirnate brisače ali pa preprosto spustite snope listov v čisto, prazno steklo, pri čemer pazite, da bodo listne plošče obrnjene navzgor. In ko vsa vlaga odteče, liste damo v sušilnik, potem ko v njem nastavimo način »Zelišča« ali ročno nastavimo temperaturni način na štirideset stopinj. Kisač v električnem sušilniku lahko sušimo celega in zdrobimo - v tem primeru se popolnoma posuši v petih do sedmih urah.
In seveda je sušenje kislice v pečici vedno pomembno. V ogreti pečici se listi kislice običajno sušijo dve do tri ure pri temperaturi od štirideset do petdeset stopinj. Po tem je priporočljivo, da se kislica še dva dni dodatno suši, pri čemer se listi razprostirajo na prostem v senci.
Pogoji skladiščenja
Da vse delo ne bi bilo zaman, je pomembno, da posušeni kislici zagotovimo ustrezne pogoje skladiščenja. Listi kislice veljajo za dobro posušene šele, ko ob stiskanju v rokah takoj začnejo šumeti in se drobiti. Če se takoj dobesedno podrgnejo v prah, to pomeni, da je bila surovina presuha in to ni več dobro.
Posušene liste kislice lahko shranimo cele in razrezane - številne hostese posušijo kislice pogosto zmeljejo, da prihranijo prostor. Posušene liste hranimo samo v suhih prostorih, bodisi v kartonskih posodah ali v papirnatih vrečah. Lahko jih shranite tudi v steklene kozarce, vendar v tem primeru ne smete preveč tesno zategniti pokrovov. In da bi koristne snovi z vitamini čim dlje ostale v posušenem kislicu, ga je treba skrbno zaščititi pred neposredno sončno svetlobo. Kar zadeva rok trajanja posušenega kislica, sta običajno dve leti, v idealnem primeru pa je še vedno priporočljivo, da se zaloga posušenih listov letno obnavlja!
Ali sušite kislico za zimo?
Priporočena:
Kako Ohraniti Begonijo Pozimi
Gomoljaste begonije od maja do oktobra navdušujejo vrtnarjeve oči s svojim obilnim cvetenjem. No, novembra gredo rože na zaslužen počitek. Kako pripraviti rastline na hladno sezono? Ali je mogoče vse rastline obrezati in poslati v počitek?
Kako Pravilno Posušiti Gobe
Znano je, da so posušene gobe bolj zdrave kot vložene, soljene in zamrznjene gobe. Z velikimi pristojbinami poskušamo narediti bodoče za prihodnjo uporabo. Posušene gobe ohranijo svoje koristne lastnosti in aromo za dolgo časa. Če nimate električnega sušilnika, lahko za sušenje gob uporabite druge metode
Kdaj Je Bolje Sejati Kislico?
Zeleni boršč je ena najbolj priljubljenih in okusnih pomladnih jedi. In ena glavnih sestavin te jedi in njen glavni »vrhunec« je kislica. Karkoli bi lahko rekli, a zamenjavo te komponente z drugo, bo tej prvi jedi težko imenovati zeleni boršč. Zato bo vaš mali vrt z velikimi mesnatimi lističi kislice zelo koristen za pomladno mizo
Kako Pravilno Posušiti Zelišča?
Zelišča za sušenje je najbolje nabirati v začetku poletja. Nato lahko v hladni sezoni iz njih skuhate čaj, zdravilne decokcije in poparke. Spomnimo se nekaj odtenkov o sušenju zelišč za zimo
Kako Posušiti šipke
Plodovi šipka se uporabljajo kot učinkovito antioksidativno, medicinsko in vitaminsko zdravilo. Sušenje omogoča uporabo teh jagod tri leta. Naučite se pravilno sušiti jagode in ohraniti njihove koristne lastnosti
