2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Ste kdaj pomislili na dejstvo, da vam lahko nekaj znanega in skromnega cvetja na vašem vrtu služi ne le v veselje očem, ampak tudi kot okusen, izviren prigrizek? Seveda je pri nas pogosteje običajno, da cvetje občudujemo in ga ne jemo. Zakaj pa včasih ne bi eksperimentirali in v poletni meni vnesli nekaj cvetličnih sestavin?
Cvetlične jedi redko najdemo v jedilnikih sodobnih kavarn in restavracij. Če se omenjajo rože, se raje uporabljajo bolj za dekoracijo, na primer zelenje. In v trgovinah z živili verjetno ne boste našli tako eksotike, razen v specializiranih in najpogosteje v azijskih trgovinah. Toda tudi po čudežu, ko v supermarketu najdete konzervirano ali posušeno različico take dobrote, je malo verjetno, da boste lahko uživali v pravem izvirnem okusu cvetja. Navsezadnje jih je bolje in bolj koristno uporabljati neposredno z vrta.
Za užitne veljajo cvetovi več kot 40-45 rastlinskih vrst. Vsi poznajo slastne šerbete iz cvetnih listov vrtnic, lilij, solat iz bora in še več. Toda na naših vrtovih raste veliko nezahtevnih in ljubkih cvetov, katerih hranilne lastnosti nekateri niti ne poznajo. Na primer, takšni zvesti delavci vrtnih gredic, kot so nasturtium, mačkice, ognjič, ognjiči, lahko precej razredčijo vaš običajni meni …
Znani so nekateri najbolj dekorativni cvetovi, ki jih je enostavno gojiti in so tudi užitni
nasturcij … V nekaterih sredozemskih državah jih pogosto dodajajo solatam in prelivom za glavne jedi. Njihovi živahni oranžni ali škrlatni odtenki so izjemno osvežujoči pari zelene zelenjave. Skoraj vse sorte nasturcija imajo rahlo sladko aromo in jih odlikuje edinstven okus: sprva spominja na cvetlični nektar, nato pa ga rahlo zasenčijo s papričnimi notami, kot je kreša.
Užitni so vsi deli rastline, razen korenin. Iz listov, bogatih z vitaminom C (več ga je kot v navadnih listih solate in zelenjavi), pripravljajo zdrave in lahke solate, prigrizke, začinjene s kislo smetano ali rastlinskim oljem. Beli vinski kis lahko izboljša okus cvetov nasturcija. Cvetenje in nalivanje v čisto steklenico naredi okusen solatni preliv. Gurmani, ki imajo raje zanimive alkoholne pijače, lahko to začimbo nasturcij dodajo koktajlu vodka martini.
Mačkicetako kot nasturtium so zelo ljubke in ne muhaste rastline. Običajno se njihovi cvetni listi uporabljajo za hrano, pri tem pa odstranjujejo peščene prašnike in prašnike. Ampak v redu je, če sploh naletite na čašice. Modre mačke imajo nežno aromo, ki spominja na blag okus zdravilne ozimnice. Cvetni lističi mačk dodajo izvirnost in eleganco nekaterim poletnim prigrizkom. Na primer, navaden kreker iz kremnega sira, posut s cvetjem, izgleda odlično in ima dober okus. Cvetni lističi mačk so dobri kot okras za praznične mize, pecivo, pecivo itd.
Ognjič ali ognjič včasih so ga imenovali "ubogi žafran", ker so namesto znanih orientalskih začimb uporabljali rumene ali oranžne cvetne liste rastline. Da bi dosegli najboljši učinek, jih je treba narezati in kuhati z oljem za bogato barvo in aromo. Čebulo, ocvrto v majhni količini olivnega olja, dodamo sesekljane liste ognjiča, riž. Nato vse prelijemo z vrelo vodo ali mesno juho. Rezultat je lepa in aromatična priloga, podobna španski paelli ali orientalskemu pilafu. Včasih se listi ognjiča uporabljajo za izdelavo korenčkovega kolača, posutega z glazuro iz kremnega sira.
Bučke, buče, buče in druge kulture te družine so zelo plodne. Izkazalo se je, da niso užitne samo buče, ampak tudi njihovi veliki rumeni cvetovi gramofona. Še posebej jih imajo radi mediteranski kuharji, jih ocvrtijo v drobtinah z okusom ali nadevati s sirom ricotta. Dobro je upoštevati tiste vrtnarje, ki jih ob ščepljenju dodatnega cvetja preprosto vržejo v kompostno jamo.
Od časa Aztekov, posušenih cvetnih listov
ognjiči se uporabljajo kot aromatični dodatki v prvi in drugi jedi. V Gruziji je še vedno ena izmed najljubših začimb. Njihova socvetja so dopolnjevali celo boršč, umešana jajca, vina, kompoti, zimske priprave itd. Jedi so napolnili z nenavadnim okusom mešanice citrusov in pehtrana. Majhni ali ozkolistni ognjiči so najbolj primerni za užitne poskuse.
Z rožami za hrano ne morete samo napolniti znane jedi z edinstveno aromo, ampak jo tudi spremeniti v pravi, kakovosten restavracijski obrok. Cvetlični dekor bo vsaki mizi dodal veselje in praznično vzdušje.
Priporočena:
Taro Užitno
Taro užitno znan tudi kot taro taro, v latinščini se ime te rastline sliši tako: Colocasia esculenta. Užitni taro je ena izmed rastlin družine, imenovane aroidi, v latinščini se ime te družine sliši tako: Araceae. Opis užitnega tara Za ugoden razvoj te rastline ji bo treba omogočiti bodisi delno senčno svetlobo bodisi polnosenčno svetlobo.
Syt Užitno Ali Chufa
Užitni ali Chufa (lat. Cyperus esculentus) - zelnata užitna trajnica, predstavnica rodu Syt (latinski Cyperus) iz družine Sedge (Latin Cyperaceae). Med svojci izstopa po užitnih vozličkih prijetnega okusa, ki nastanejo na koreninah rastline.
Nezahtevno Cvetje Za Setev Neposredno V Zemljo
Vsak vrtnar in vrtnar ve, koliko skrbi prihaja z začetkom nove sezone. Imeti morate čas za sejanje semen za sadike in obrezovanje ter odstranitev zavetišča in še veliko več. Želel bi si, da poleg zelenjave in sadja zraste tudi cvetje. Pogosto pa nimajo več ne moči ne časa … Pa vendar obstaja zvijača, kako narediti vse, hkrati pa občudovati čudovito gredico. Izbrati morate le nezahtevno cvetje, ki ga ni treba razmnoževati s sadikami in
Užitno Cvetje
Okusne lastnosti cvetnih brstov so v starem Rimu aktivno uporabljali kulinarični strokovnjaki Kitajske in Japonske. Danes je cvetje značilnost številnih kuhinj sveta, vključno z italijansko in francosko. Omogočajo vam ustvarjanje mojstrovin in dobrot, ki so znak visoke kuhinje. Pogovorimo se o tistih rožah, ki jih lahko pridelamo za hrano v državi in kako jih kuhati
Nezahtevno In Senčno Jagnje
Večina rastlin ima rada sončna mesta. Toda vsak vrt ima senčna območja, zato ne morejo ostati brez vegetacije. V takih primerih priskoči na pomoč Jagnje, nezahtevno do tal, raje v senci in delni senci, odporno proti zmrzali in pritegne pomočnike pri negi rastlin - čebele
