2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Bela gorčica (latinsko Sinapis alba) - neke vrste enoletnih zelnatih rastlin iz rodu gorčice iz družine križnic ali zelja. Drugo ime je angleška gorčica. Domovina bele gorčice je Sredozemlje, od koder se je rastlina razširila po skoraj vseh evropskih državah, Severni in Južni Ameriki, Indiji, Severni Afriki itd. Na ozemlju Rusije bela gorčica raste tako v divjini kot v kulturi.
Značilnosti kulture
Bela gorčica je zelnata rastlina do 100 cm visoka z grobo dlakavimi, manj pogosto golimi pokončnimi stebli, razvejanimi od zgoraj. Spodnji listi so pernato zarezani, v obliki lire, s široko ovalnim zgornjim režnjem, sestavljenim iz treh rež; zgornji so kratki peclji, ostri ali goli, z manj režami.
Cvetovi so beli ali bledo rumeni, zbrani v večcvetnih grozdastih socvetjih. Ohlapni cvetni listi. Peclji so vodoravno odklonjeni, včasih naraščajoči, dolgi do 1, 3 cm, ostanejo s plodovi. Plod je raven ali ukrivljen strok, gomoljast, hrapav, prekrit s trdimi štrlečimi dlačicami, opremljen s ksifoidnim izlivom, katerega dolžina je enaka dolžini zaklopk. Semena so majhna, okrogla, svetlo rumena. Bela gorčica cveti junija-julija, plodovi zorijo avgusta.
Rastni pogoji
Bela gorčica je rastlina, ki ni izbirčna glede rastnih pogojev; raste brez težav na vseh vrstah tal, razen na slanih, kislih, močvirnatih in rahlo peščenih tleh. Koreninski sistem gorčice je močan in dobro razvit, večina korenin lahko asimilira hranila (na primer kalij ali fosfor) iz tal, zato rastlinam ne primanjkuje prehrane niti na težkih in neplodnih tleh.
Za kulturo je značilna povečana odpornost proti mrazu, semena kalijo pri temperaturi 1-3C. Sadike lahko prenesejo zmrzali do -7C. Najboljši predhodniki bele gorčice so stročnice, zrna in različne vrste zelišč, razen predstavnikov družine križnic. Prav tako ne posejte pridelka po sončnici.
Priprava tal
Gojenje tal za belo gorčico je odvisno izključno od predhodnika, usmerjeno bi moralo biti v uničenje plevela in škodljivcev, nabiranje zadostne količine vlage, ustvarjanje enakomerne plasti zemlje za zagotovitev nastanka hitrih in prijaznih poganjkov.
Zemljo izkopajo do globine 20-25 cm, nato jih nahranijo z mineralnimi in organskimi gnojili ali bolje rečeno s humusom, superfosfatom in amonijevim nitratom. Pri kopanju je pomembno, da tlom zagotovimo fino drobljivo strukturo.
Setev
Belo gorčico sejemo čim prej, ko se zemlja segreje do 8-10C. Zgodnja setva ima svoje prednosti, na primer povprečne temperature nad ničlo in visoka vlažnost tal prispevajo k oblikovanju močnega koreninskega sistema in zdrave listne rozete, kar poveča odpornost rastlin na plevel.
Poleg tega je gorčica dolga dnevna rastlina in ob pozni setvi hitro zavrže cvetni pecelj, kar negativno vpliva na pridelek. Semena sejejo po vrsti z intervalom 15-20 cm. Globina sejanja je 2 cm. Norma sejanja je 2-4 g na kvadratni meter.
Nega
Nega bele gorčice je sestavljena iz niza ukrepov, ki prispevajo k pridobivanju dobrih in kakovostnih letin. S pojavom sadik se pridelki redčijo, med rastlinami pa ostane razdalja 15-20 cm.
Prav tako je potrebno pletje, na velikih površinah je možno izvesti obdelavo z dovoljenimi herbicidi, na primer Dual, Butisan, Treflan ali Tref-field. Za kulturo je pomembno preventivno škropljenje proti škodljivcem, zlasti hroščevim bolham, zeljnim uši itd.
Uporaba
Bela gorčica se pogosto uporablja v tehnične in živilske namene. In to ni presenetljivo, saj semena rastline vsebujejo ogromno hranil. Gorčični prah je narejen iz belih gorčičnih semen, ki se uporabljajo pri zdravljenju vaskularne skleroze, bolezni jeter, žolčnika in prebavil. Rastlina je uporabna tudi pri napenjanju, išiasu, revmi in kožnem ekcemu. Ta vrsta je cenjena pri kuhanju, zlasti pri konzerviranju in pečenju.
Priporočena:
Gorčica
Gorčica je ena najstarejših in najbolj priljubljenih začimb, ki so jo kot kulinarično začimbo uporabljali pred tremi tisoč leti. Poleg tega so gorčico uporabljali tudi kot zdravilo. Skupaj obstajajo tri vrste gorčice: črna, bela in rjava.
Morska Gorčica
Morska gorčica (lat. Cakile) - rod zelnatih enoletnih rastlin iz družine zelja (lat. Brassicaceae). To sploh ni rastlina, iz semen katere ljudje proizvajajo gorčični prah, ki daje pikantno aromo mesnim jedem in zdravi osebo pred prehladom. In ne raste v morju, ampak tako kot večina kopenskih rastlin na tleh.
Poljska Gorčica
Poljska gorčica je ena izmed rastlin družine križnic, v latinščini bo ime te rastline zvenelo tako: Sinapis arvensis L. Kar zadeva latinsko ime same gorčične družine, bo v latinščini takole: Brassicaceae Burnett. Opis poljske gorčice Poljska gorčica je popularno znana tudi pod naslednjimi imeni:
Gorčica Sarepta
Gorčica Sarepta (latinsko Brassica juncea) - enoletna rastlina družine križnic ali zelje. Druga imena so ruska gorčica, siva gorčica, zelje Sarepta. Naravni habitat - stepe Južne Sibirije, Srednje Azije, Mongolije in Severne Kitajske. Gorčico Sarepta široko gojijo na Kitajskem, v Indiji, Indokini, Severni Afriki in Mali Aziji ter v nekaterih evropskih državah.
Gorčica črna
Črna gorčica (latinsko Brassica nigra) Je enoletno zelišče družine zelja. Rastlina je znana pod imenom gorčica prava ali francoska gorčica. Naravni razpon - Severna Afrika, Jugozahodna in Srednja Evropa, Srednja Azija, Severna Avstralija, Južna in Severna Amerika.
