2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Gorčica Sarepta (latinsko Brassica juncea) - enoletna rastlina družine križnic ali zelje. Druga imena so ruska gorčica, siva gorčica, zelje Sarepta. Naravni habitat - stepe Južne Sibirije, Srednje Azije, Mongolije in Severne Kitajske. Gorčico Sarepta široko gojijo na Kitajskem, v Indiji, Indokini, Severni Afriki in Mali Aziji ter v nekaterih evropskih državah. Danes je Indija največje središče za gojenje kulture. V Rusiji se gorčica Sarepta goji predvsem v regijah Saratov, Volgograd, Rostov, pa tudi na ozemlju Stavropola in nekaterih regijah zahodne Sibirije.
Značilnosti kulture
Gorčica Sarepta je zelnata rastlina s pokončnim, razvejanim steblom visoko pri dnu 50-150 cm. Koreninski sistem je močan, osrednji, posamezne korenine dosežejo globino 2-3 m. V mladosti rastline tvorijo veliko rozeta. Spodnji listi so zeleni, veliki, pecljati, celi, kodrasto perasti ali na liri pernato zarezani, goli ali puhasti. Zgornji listi so kratki pecljati ali sedeči, celi, z modrikastim odtenkom.
Cvetovi so majhni, dvospolni, zbrani v grozdastih ali ščitastih socvetjih. Cvetni listi z okončino, zlato rumene barve. Čašice so vodoravne. Gorčica Sarepta cveti aprila-maja. Plod je tanek, grudasti strok podolgovate ali valjaste oblike s šiljastim nosom. Plod je opremljen s stranskimi prepletenimi žilami in izrazito sredino. Plodovi zorijo avgusta-septembra. Semena so majhna, celična, temno rjava ali rdečkasto rjava, včasih rumena, sposobna preživeti 9-10 let.
Gorčica Sarepta je hladno odporna rastlina, sadike zlahka prenašajo zmrzali do -4C in se hitro opomorejo brez vidnih poškodb. Tudi kultura ima lastnosti, odporne na sušo, ni zahtevna za rastne razmere in nego, vendar jo pogosto prizadenejo različni škodljivci, zlasti hrošči. V zanemarjenem stanju pridelki gorčice Sarepta hitro divjajo, zato se množijo s samosejanjem.
Rastni pogoji
Gorčica Sarepta ne postavlja posebnih zahtev za rastne razmere, vendar se najbolje razvija na zmerno vlažnih, rodovitnih tleh z nevtralnim pH. Žita in stročnice so dobri predhodniki. Slana tla niso prepovedana, v tem primeru pa se širokoredna setev izvaja z razmikom med vrsticami 45-70 cm.
Priprava tal in setev
Mesto za gorčico Sarepta pripravimo jeseni: zemljo izkopamo do globine 25-27 cm in uporabimo mineralna gnojila (dušik, fosfor in kalijev plin). Spomladi grebene previdno zrahljamo. Semena spomladi sejemo na običajen način. Zgodnja setev bo preprečila, da bi križnice bolhače okužile rastline. Pozno setev grozi s prezgodnjim izmetnjem peclja. Globina sejanja je 0,5-1 cm.
Lahko posejete tudi pridelek v prehodih drugih rastlin, ne da bi zasedli ločeno gredico. Pozimi se gorčica Sarepta goji v zaprtih prostorih. Semena sejejo v sadične škatle ali lončke, napolnjene z lahko humusno zemljo. Rezanje se izvede 2-3 tedne po kalitvi. Za pridobivanje sveže zelenice v zimskem času morate gorčico sejati vsakih 10-15 dni.
Nega
Pridelek gorčice Sarepta se redči s pojavom prvih listov. Razdalja med rastlinami mora biti 5 cm. Takoj po redčenju se opravi gnojenje z dušikovimi gnojili (v višini 5-10 g na 1 kvadratni meter). Gorčica potrebuje redno in zmerno zalivanje, preliv in rahljanje.
Zatiranje škodljivcev in bolezni
Na gorčico zelo pogosto vplivajo različni škodljivci in bolezni. Bela rja je nevarna za kulturo. Bolezen se najpogosteje razvije v letih s hladnimi, mokrimi izviri. Na vseh delih rastlin nastanejo izbočene belkaste lise s sijajem, zaradi česar se stebla upognejo in odebelijo, nato pa popolnoma odmrejo. Da bi se izognili poškodbam pridelkov, se upoštevajo pravila kolobarjenja in nege. Od škodljivcev največjo škodo pri gorčici Sarepta povzročajo križnice in ogrščice. Dovoljeni insekticidni pripravki so pri njih učinkoviti.
Obiranje listov in semen
Po približno treh tednih je gorčica pripravljena za uživanje. Preden zavržemo cvetne stebla, rastlino skupaj s koreninami izvlečemo, operemo, posušimo, damo v plastične vrečke in postavimo v hladilnik. Za semena se gorčica Sarepta nabira v fazi voščene zrelosti, natančneje, ko listi rastlin pridobijo rumeno barvo, srednji in spodnji stroki porjavijo, semena pa dobijo značilno barvo. Stroke odrežemo, mlačimo, semena očistimo, posušimo in postavimo v hladen prostor.
Priporočena:
Gorčica
Gorčica je ena najstarejših in najbolj priljubljenih začimb, ki so jo kot kulinarično začimbo uporabljali pred tremi tisoč leti. Poleg tega so gorčico uporabljali tudi kot zdravilo. Skupaj obstajajo tri vrste gorčice: črna, bela in rjava.
Morska Gorčica
Morska gorčica (lat. Cakile) - rod zelnatih enoletnih rastlin iz družine zelja (lat. Brassicaceae). To sploh ni rastlina, iz semen katere ljudje proizvajajo gorčični prah, ki daje pikantno aromo mesnim jedem in zdravi osebo pred prehladom. In ne raste v morju, ampak tako kot večina kopenskih rastlin na tleh.
Gorčica Bela
Bela gorčica (latinsko Sinapis alba) - neke vrste enoletnih zelnatih rastlin iz rodu gorčice iz družine križnic ali zelja. Drugo ime je angleška gorčica. Domovina bele gorčice je Sredozemlje, od koder se je rastlina razširila po skoraj vseh evropskih državah, Severni in Južni Ameriki, Indiji, Severni Afriki itd.
Poljska Gorčica
Poljska gorčica je ena izmed rastlin družine križnic, v latinščini bo ime te rastline zvenelo tako: Sinapis arvensis L. Kar zadeva latinsko ime same gorčične družine, bo v latinščini takole: Brassicaceae Burnett. Opis poljske gorčice Poljska gorčica je popularno znana tudi pod naslednjimi imeni:
Gorčica črna
Črna gorčica (latinsko Brassica nigra) Je enoletno zelišče družine zelja. Rastlina je znana pod imenom gorčica prava ali francoska gorčica. Naravni razpon - Severna Afrika, Jugozahodna in Srednja Evropa, Srednja Azija, Severna Avstralija, Južna in Severna Amerika.
