Bolgarski Sladki Poper

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Sladka paprika (lat. Capsicum annuum Group) Je zelenjavni pridelek iz številne družine Solanaceae.

Opis

Votla paprika je lahko rumena, zelena, oranžna, rdeča ali celo rjava. In znotraj vsebujejo ogromno majhnih ploskih semen. Odvisno od sorte se lahko paprika razlikuje tudi po obliki. Vendar pa so lahko tudi njihove velikosti različne.

Kjer raste

Domovina sladkega popra je Amerika. V tej državi lahko še danes v naravi srečate to kulturo. In kot kulturo ta poper zdaj gojijo po vsem svetu.

Uporaba

Paprika je priljubljena poslastica v številnih kuhinjah po vsem svetu. Z velikim užitkom ga jemo svežega, dušenega, ocvrtega, konzerviranega, vloženega in tudi na žaru ali celo na pari. Začinjene polnjene paprike so priljubljene tudi povsod. Mimogrede, jih ni mogoče polniti ne samo z mesom, ampak tudi s skoraj vsako zelenjavo.

Bolgarski poper je sestavni del lecho in okusnih solat. Dodajajo ga tudi prvim jedem, enolončnicam, omakam in prilogam. To je prava vsestranska zelenjava, ki se odlično poda k skoraj vsaki hrani.

Takšno papriko lahko uporabite kot začimbe - za to se najprej posuši in nato drobno seseklja.

Vitamini skupine B, ki so zelo bogati s svetlo papriko, pomagajo izboljšati splošno psihološko stanje, se znebiti nespečnosti in izboljšati spomin. Pomagajo tudi pri dermatitisu z edemi. Vitamin P in askorbinska kislina pomagata zmanjšati prepustnost žilnih sten in jih znatno okrepita, prisotnost mineralov v sestavi pa omogoča, da se ta neverjetna zelenjava priporoči pri pomanjkanju vitaminov, slabokrvnosti in osteoporozi.

Ogromna količina vitamina C v papriki pomaga pri hitrejšem spopadanju z različnimi virusnimi in prehladnimi obolenji. Antihistaminski učinek te zelenjave pomaga olajšati dihanje, njeno redno uživanje pa aktivno preprečuje razvoj rakavih celic (v ta namen sta še posebej dobra zelena in rdeča paprika).

Alkaloid, imenovan kapsaicin, ki je del bolgarske paprike, je odlična pomoč pri težki nalogi redčenja krvi, v veliki meri pa prispeva tudi k izboljšanju delovanja želodca in normalizaciji krvnega tlaka. Beta-karoten v kombinaciji z neverjetno uporabno askorbinsko kislino deluje kot zanesljiv ščit pred prostimi radikali, ki lahko uničijo celice, to pa vam omogoča podaljšanje mladosti telesa. In seveda takšen poper izjemno ugodno vpliva na stanje nohtov, las in kože - to je posledica visoke vsebnosti silicija v njem, ki lahko poveča ne le sintezo elastina in kolagena, ampak tudi okrepi celično tkivo. Zato je paprika zelo razširjena v kozmetologiji - je najboljši pomočnik pri odstranjevanju starostnih peg in učinkovita sestavina najrazličnejših mask za vse tipe kože.

Sok paprike pomaga uravnavati delovanje prebavnega sistema in lajša napenjanje, kolike in krče.

Kontraindikacije

Ljudem z razjedami, kolitisom, hemoroidi in vsem, ki imajo težave s srčnim ritmom, je bolje, da v svojo prehrano ne vključijo paprike. Lahko poškoduje tak poper in epileptike, pa tudi ljudi, ki trpijo za ishemično boleznijo in ledvičnimi in jetrnimi boleznimi (zlasti v akutni fazi). Ni priporočljivo jesti sveže paprike s povečano kislostjo želodčnega soka. In pečena bolgarska paprika lahko povzroči karies - tako nenavadno lastnost so nedavno ugotovili ameriški znanstveniki.