Kratkolistni šparglji

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Kratkolistni šparglji (lat. Asparagus brachyphyllus) - ni najpogostejša vrsta iz rodu špargljev. V naravi ga najdemo na ozemlju Rusije, in sicer v Zabajkaliji, pa tudi na severu Kitajske in Mongolije. Tipični habitati so solonetni travniki, obalna območja slanih jezer, rečne doline in stepe. Zaščitena vrsta, vključena v Rdečo knjigo Rusije. Odkritelj vrste velja za ruskega botanika Turčaninova, ki je leta 1840 opisal rastlino.

Značilnosti kulture

Kratkolistne šparglje predstavljajo trajnice zelnate rastline, ki ne presegajo višine 30 cm. Zanje so značilna ravna in gladka stebla, ki so obdarjena s posebnim okusom in sočnostjo. Rastline niso prikrajšane za tanke lasaste kladodije, zbrane v grozdih.

Cvetovi so majhni, bele barve, opremljeni z okroglico, katere mešički imajo tanek zelen trak. Kratkolistni šparglji cvetijo spomladi, običajno maja. Plodove predstavljajo kroglaste rjave jagode, praviloma imajo modrikast cvet. Julija pride v rod, kultura pa se lahko razlikuje glede na podnebne razmere.

Treba je opozoriti, da kratkolistni šparglji nimajo pravega listja, natančneje, predstavljeni so z mešanicami-zelenimi igelnimi vejami, ki so bile prej označene kot kladodija. Medtem ko se listi imenujejo filoklade, pa so predstavljeni s filmskimi luskami.

Kratkolistni šparglji so nezahtevna rastlina. Z lahkoto se razvija tudi na slanih tleh, kar povzroča nekaj nerazumevanja in zanimanja med ruskimi in tujimi znanstveniki. Dandanes potekajo številni poskusi na kratkolistnih špargljih, rejci poskušajo dobiti nove nezahtevne sorte, ki vas bodo navdušile z odličnim okusom.

Uporaba

Mnoge vrste špargljev, vključno z zadevnim predstavnikom, se aktivno uporabljajo pri kuhanju. Kratkolistni šparglji slovijo tudi po svojih zdravilnih lastnostih, saj vsebujejo ogromno vitaminov, mineralov in drugih uporabnih sestavin, potrebnih za ohranjanje zdravja ljudi.

Najprej je rastlina znana po svojem splošnem krepilnem učinku, priporočljivo jo je uporabljati tudi pri boleznih zgornjih dihal in trofičnih razjedah. Tudi šparglji s kratkimi lističi so obdarjeni z odvajalno lastnostjo, delujejo na živčne končiče črevesja in s tem krepijo peristaltiko, kar pomeni, da ne dovoljuje kopičenja blata.

Okusne lastnosti špargljev bodo navdušile tudi najbolj zahtevne gurmane. Tako je čist in nežen. In kuhanje tega izdelka je tako enostavno kot luščenje hrušk. Uporabite ga lahko kuhanega, dodate ga v jušne, zelenjavne in mesne solate. Kratkolistni šparglji bodo pri vseh ljudeh zaiskrili na nov način. Da bi ji dali posebno lupino, lahko v posodo vključite holandezovo omako, sestavljeno iz rumenjakov, olivnega olja in sveže stisnjenega limoninega soka.

Značilnosti pogleda

Znano je, da je v sestavi kratkolistnih špargljev in pri drugih predstavnikih rodu velika količina asparaginske kisline. Mimogrede, je ena izmed aminokislin, ki so del beljakovin živali in rastlin. Prav tako je asparaginska kislina vključena v vitalne procese v našem telesu, vključno s pravilnim delovanjem možganov.

Pri uživanju špargljev se asparaginska kislina hitro razgradi in izloči z urinom, zato dobi precej specifičen vonj, vendar ne pri vseh ljudeh, saj je vsak organizem individualen. Ta vidik je posledica dejstva, da se asparaginska kislina razgradi na žveplove spojine, ki imajo tako poseben vonj. Dandanes si rejci prizadevajo ustvariti sorte z minimalno vsebnostjo asparaginske kisline, da bi odpravili neprijeten vonj pri uriniranju.