2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Kutina že dolgo velja za simbol plodnosti in ljubezni. V starih Atenah sta mladoporočenca vedno jedla to sočno sadje - po legendah naj bi jim to prineslo srečo v zakonu. Prepričanja, prepričanja, a v vsakdanjem življenju ti svetli sadeži prinašajo velike koristi našemu zdravju - kutina je zelo bogata z vitamini in dragocenimi mikroelementi. Poleg tega velja za odličen antidepresiv in bistveno izboljša splošno zdravje telesa. Seveda si vsak poletni prebivalec želi ohraniti kutino čim dlje. In to ni nemogoče - ti čudoviti plodovi se odlikujejo po odlični hranilni lastnosti in če so pravilno shranjeni, se zlahka obdržijo do pomladi
Pobiranje kutine
Zgodnje sorte kutine običajno nabiramo konec avgusta ali v začetku septembra. Pozne in srednje sezonske sorte se začnejo nabirati z začetkom oktobra. Mimogrede, zgodnje sorte je mogoče uporabiti takoj. Kar zadeva poznejše sorte, njihova tehnološka zrelost običajno nastopi šele po dvajsetih do štiridesetih dneh - fiziološki in biološki procesi, ki se v tem času pojavljajo v kutini, prispevajo k izboljšanju arome, okusa in barve sočnih plodov.
Kutine je treba nabirati le v suhem vremenu, najbolje zjutraj, takoj ko se rosa stopi. Zreli plodovi se pobirajo previdno, bodisi z obiralniki bodisi ročno. Za čiščenje boste morda potrebovali tudi lestve.
Pobrano kutino damo v vnaprej pripravljene košare in nato sortiramo, pri čemer za shranjevanje izberemo le nedotaknjene in zdrave kutine. Kar zadeva sadje z napakami, jih je priporočljivo takoj predelati.
Med skladiščenjem sočna kutina končno dozori in pridobi značilno rumeno barvo. Tudi plodovi izgubijo nekdanjo puberteto, njihova kaša pa postane manj trpka in gosta. Približno dva tedna po tem, ko je kutina poslana v skladišče, se bo v njej nabral največji odstotek sladkorjev in pektinov s kislinami. In potem se bodo njihove koncentracije začele postopoma zmanjševati.
Kako izbrati pravo sadje?
Najpomembneje je izbrati zrelo kutino. Vendar ne bo težko izbrati zrelih plodov - vsi so obdani z enakomerno obarvano rumeno lupino. Poleg tega morajo biti plodovi dovolj čvrsti, brez vdolbin, temnih madežev in drugih poškodb. Dejstvo je, da poškodovana kutina zelo hitro propada.
Pomembno je tudi vedeti, da kutina ne prenaša vlage, zato morajo biti vsi plodovi, poslani v skladišče, suhi.
Če je kutina kupljena za takojšnjo porabo, potem je bolje dati raje mehkejše sadje - bodo veliko okusnejši in veliko bolj aromatični.
Shranjevanje kutin
Kutino shranjujemo na enak način kot drugo semensko sadje. Mimogrede, dovoljeno ga je shranjevati skupaj z jabolki. Vendar pa kategorično ni priporočljivo odlagati kutine za shranjevanje skupaj s pobranimi hruškami - hruške bodo pospešile njeno zorenje, zaradi česar se bo vzdržljivost kutine opazno poslabšala.
Za najboljšo temperaturo za shranjevanje nabrane kutine velja, da je v območju od nič do ene stopinje. V vsakem primeru temperatura skladiščenja ne sme presegati osem stopinj. Kar zadeva vlažnost, bi morala biti med osemdeset in devetdeset odstotkov.
Sadje je treba hraniti v dobro prezračevanem in precej hladnem prostoru, bodisi na trdnih policah ali v predalih. Kutine so predhodno zavite v papir. Nekateri poletni prebivalci te čudovite plodove hranijo v slami. Druga odlična možnost je, da kutino shranite v škatle in jo potresete z žagovino.
Odvisno od pogojev skladiščenja, pa tudi od sorte, lahko kutino hranimo od dvajset do sto dvajset dni.
Shranjevanje kutine v hladilniku
Zrelo kutino lahko v hladilniku hranimo tri do štiri mesece - za to jo damo v najnižje predale. Vse sadje je predhodno zavito v papir ali položeno v polietilenske vrečke.
Poleg tega lahko iz kutine vedno pripravite neverjetno marmelado, aromatično kandirano sadje, občutljiv žele ali bogato marmelado.
Priporočena:
Skladiščenje Orodja V Državi
Shranjevanje orodja v državi je pomembna naloga, saj bo le s pravilnim skladiščenjem in skrbnim vzdrževanjem opreme trajalo več let, ne da bi izgubilo učinkovitost in funkcionalnost
Borovnice: Skladiščenje In Predelava
Prej so borovnice veljale za gozdno jagodičje, v zadnjem času pa se vse bolj uveljavlja modni trend gojenja tega jagodičja v sadovnjakih. In to ni presenetljivo, saj se lahko te drobne in zelo okusne jagode znebijo želodčnih težav, izboljšajo sestavo krvi in celo pozdravijo kašelj. Med drugo svetovno vojno so se britanski piloti gostili z borovnicami in borovnicami, da bi izboljšali vid. No, odkar je to čudovito jagodičje doseglo naše zemljepisne širine, se postavlja vprašanje, kako
Zbiranje Sredstev Za Zdravljenje Ane Dvoretske
Zbiranje sredstev za zdravljenje Ane Dvoretske! Dragi prijatelji, vodstvo MediaForta vas prosi za dobro osebo
Zbiranje In Skladiščenje Kumar
Pravi pogoji omogočajo uživanje sveže zelenjave nekaj tednov in mesecev po obiranju. Izbirčne kumare ne zdržijo 2-3 dni, ampak veliko dlje. Ponujamo vam, da se seznanite s podrobnostmi zbiranja in zaznamkov za shranjevanje. O sortah kumar z dobro ohranjeno kakovostjo
Dren Za Zimo - Obiranje In Skladiščenje
Prijeten trpek okus drena je osvojil mnoge in od takrat so ga poletni prebivalci začeli aktivno gojiti na svojih parcelah. Cornel je zelo bogat z askorbinsko kislino in različnimi uporabnimi mikroelementi, zahvaljujoč temu je našel svojo uporabo v ljudski medicini. Te čudovite jagode pri kuhanju ni prizanesel - izjemen okus in aroma drena preprosto nista mogla ostati neopažena! Kako ohraniti dren, da nas čim dlje razveseljuje s svojimi dragocenimi lastnostmi?
