Wasabi (japonski Eutrem)

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

V kulinarične jedi se pogosto dodajajo različne začimbe, ki dajejo prijeten in specifičen okus. Z začimbami lahko spremenite kakovost jedi in jo naredite bolj začinjeno. Narezana stebla, listi, cvetovi in drugi elementi različnih pridelkov se uporabljajo kot take sestavine za hrano. Japonska kuhinja je v sodobnem kulinaričnem svetu že dolgo priljubljena. Wasabi je posebna rastlinska kultura, ki je k nam prišla iz te države. Ta rastlina se imenuje tudi "japonski hren"

Hkrati je biološko in znanstveno ime wasabija japonski eutrem. Po legendi o izvoru rastline je oster okus koreninskega sistema presenetil shizuoka šoguna.

Wasabi se na Japonskem uporablja kot začimba že osemsto let. Sprva se je uporabljalo samo v tej državi. Zdaj pa se je wasabi razširil po vsem svetu. Mnoge jedi so začinjene z japonskim hrenom za aromo, pikantnost in okus. Korenine rastline z ostrim okusom so takoj postale priljubljene pri kuhanju in so jih uporabljali kot dišečo in pikantno začimbo za številne jedi. Na splošno ima japonski koren veliko pozitivnih lastnosti in uporabnih lastnosti. Tudi z njeno pomočjo lahko ozdravite različne bolezni.

Japonski eutrem in njegove značilnosti

V znanosti japonski eutreme imenujemo različni izrazi. Po eni od klasifikacij velja za predstavnika družine zelja (križnice). V nekaterih primerih ima eutreme ime zelene gorčice, saj je njen okus res podoben podobni sestavini. Zdaj je eutrem v Rdeči knjigi Ruske federacije.

Eutremus japonica je predstavnik trajnice zelnate rastline. Doseže višino do pol metra. Steblo japonskega hrena ima ravno strukturo in zelen odtenek. Listi so v obliki srca in so tudi zelene barve. Poseben koreninski sistem ima v svoji strukturi glavno koreniko in dodatne naključne koreninske procese. Wasabi ima prijetno aromo in vsebuje veliko eteričnih olj. Aroma wasabija je podobna aromi običajnega hrena.

Eutremus japonica in okolje

Na splošno je japonski eutreme precej zahtevna in muhasta rastlina pri gojenju. Koreninski sistem rastline zelo ljubi ledene tokove gorskih voda. Hkrati kopenski del kulture ne more rasti v hladnem in ostrem podnebju. V zmernih in južnih regijah se Eutrem počuti najbolj udobno in prijetno. Skozi vse leto bi se morala temperatura v teh regijah gibati med sedem in dvaindvajset stopinj. V naravi japonski hren najbolje uspeva v senci visokih dreves. Hkrati je treba povečati tudi vlažnost zraka. V primeru zelo gostih zasaditev je japonski hren dovzeten za glivične bolezni. V zmernem podnebnem pasu je mogoče z gojenjem v rastlinjaku ustvariti pogoje, potrebne za evtremijo. V vročih državah in regijah je možno gojenje wasabija tudi na prostem. Vendar je tu potrebno zaščititi eutrem pred neposrednimi in vročimi sončnimi žarki.

Tla

Pogosto se eutreme goji na območjih z ekstremi in temperaturnimi spremembami. Zato je najbolje, da tla, kjer se goji wasabi, zaščitite vnaprej. Za te namene je treba v strukturi rastlinjaka izbrati območje, na katerem je peščena zemlja, vendar z veliko količino organskih sestavin. Za pet delov peska in gramoza dodajte tri dele travnate zemlje, dva dela listnate zemlje in en del komposta ali humusa. Vso to mešanico je treba temeljito premešati.

Prav tako morate preveriti raven kislosti. Nastalo zemljo je treba postaviti na izbrano območje. Nato morate preveriti drenažne pogoje in stopnjo absorpcije vlage. Če želite to narediti, morate zemljo temeljito zalivati in videti, kako hitro bo voda šla globoko v zemljo. Na površini ne sme biti umazanije in blata. Potem bodo tla pravilno pripravljena.

Za normalen razvoj eutrema mora vrtnar pri hranjenju ali kopanju tal dodati amonijev sulfat v količini trideset gramov na kvadratni meter nasadov. V enaki količini se lahko uporablja tudi nitroammofoska.