2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Arracacha (lat. Arracacia xanthorrhiza) - kultura kritosemenk iz številne družine dežnikov. Korenine Arrakachi, ki imajo zunanjo podobnost s korenjem, veljajo za sorodnike krompirja.
Opis
Arrakacha je angiospermous in zelo zabavna dvodomna rastlina s kratkim, valjastim pecljem. Premer stebel je približno deset milimetrov, njihova višina pa lahko doseže deset centimetrov. Zgornji deli stebel so gosto posejani z neštetimi brsti, pri čemer ima vsak brst en list z majhnim pecljem. Listi arracachija so pobarvani v bronastih ali zelenkastih tonih (njihova barva je v celoti odvisna od sorte).
Korenine arrakachija, ki segajo od stebel, so dveh vrst: nekatere korenine se razlikujejo po gomoljasti obliki in so precej debele, druge pa so dolge in zelo tanke. Premer prve sorte korenin pogosto doseže osem centimetrov, njihova dolžina pa se giblje od pet do petindvajset centimetrov.
Zbrane v bizarnih dežničastih socvetjih, za drobne cvetove arakači je značilna prijetna temno vijolična barva.
Kjer raste
Predvsem pa arakači raste v njeni domovini - v Južni Ameriki (kjer to kulturo najdemo v vznožju Andov). Ta izdelek je priljubljen v Ekvadorju, pa tudi v Peruju, Braziliji in Venezueli. V vseh zgornjih stanjih je ta uporabna rastlina na drugem mestu po pridelavi za krompirjem.
In ne tako dolgo nazaj je arrakachu začel rasti na Šrilanki, na Antilih, pa tudi v Afriki in v številnih državah v daljni Srednji Ameriki.
Uporaba
Korenine Arrakachi se aktivno uporabljajo za hrano. Mimogrede, so križanec korenja in zelene. Arrakachu dušimo, kuhamo in ocvremo, iz njega pa pripravljajo odlične priloge in celo pire krompir. Če koreninsko zelenjavo hranite več mesecev, bo postopoma pridobila sladek okus (v tem času ima škrob v njih čas, da se razgradi na preproste sladkorje).
Listi Arracachi se uporabljajo tudi pri kuhanju - njihov okus je zelo podoben okusu zelene. Kar zadeva vsebnost škroba, so te korenine zelo blizu krompirju (10 - 25%).
Vrhove arrakačija pogosto krmijo živino - bogate so z mineralnimi solmi, škrobom in beljakovinami.
Arrakachu je uporaben tudi za zdravljenje bolezni ledvic, srčno -žilnega sistema in različnih prebavnih organov. Dobro bo služil tudi pri eritematoznem lupusu in številnih kožnih obolenjih. Glivične lezije, ekcem, erizipele, karbunkule in vre - vse na rami zdravilnega aranžmaja. Visoka vsebnost kalija v koreninski zelenjavi pomaga odstraniti odvečno vodo iz telesa, kar vam omogoča, da se hitro znebite edema.
Kontraindikacije
V primeru poslabšanja vnetnih črevesnih bolezni, pa tudi pri napenjanju, povečani spolni razdražljivosti in urolitiazi je bolje zavrniti uporabo korenovk.
Raste
Glavna pomanjkljivost arakake je resnično neverjetno povpraševanje po dovolj visoki vlažnosti tal. 600 mm na leto - to je približno minimalna količina padavin, ki je potrebna za polno rast tega pridelka, najbolje pa je, da bo zrasel s kazalnikom 1000 - 1200 mm. Tudi arracacha je izbirčna glede temperatur - njeno normalno rast lahko opazimo le pri temperaturah od štirinajst do enaindvajset stopinj. Če termometer pade spodaj, se bo rast listov in zorenje korenin znatno upočasnila, če pa temperatura preseže priporočene vrednosti, bodo korenine zelo majhne.
