2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Japonsko zelje (latinsko Brassica rapa var. Japonica) - dragocen zelenjavni pridelek; zelnata rastlina družine križnic ali zelje. Veliko se uporablja pri kuhanju in okrasnem vrtnarjenju. Gojijo ga predvsem na Kitajskem in Japonskem, v Rusiji ga gojijo na osebnih gospodinjskih parcelah. Po kemijski sestavi je kultura podobna kitajskemu zelju in pekinškemu zelju, razlika je v najnižji vsebnosti gorčičnih olj.
Značilnosti kulture
Japonsko zelje je enoletna ali dvoletna rastlina, ki med svojo rastjo tvori precej veliko, razpršeno listnato rozeto, ki doseže premer do 90 cm. Zaradi prebujanja apikalnih brstov lahko rastlina zraste tudi po rezanju. Trenutno obstajata dve obliki japonskega zelja - Mizuna in Mibuna. Mizuno predstavljajo rastline z listi, razcepljenimi na režnjeve, katerih dolžina se giblje od 15 do 30 cm. Navzven je listna plošča podobna zeleni. Mibuna ima lanceolatno obliko listov. Obe obliki sta temno zeleni ali zeleni, gladki, pecljati. Najpogosteje japonsko zelje gojijo kot letni pridelek, vendar rastlina ponavadi tvori korenovko (ob predpostavki dveletnega cikla). Plodovi so oblikovani stožčasti, veliki, s premerom do 7 cm. Celuloza je mehka, po okusu po rutabagah.
Med sortami japonskega zelja je mogoče opaziti Malo morsko deklico, ta sorta je priljubljena med ruskimi vrtnarji in vrtnarji. Sorta je sredi sezone, predstavljena z rastlinami z zelenimi, gladkimi, lirsko perastimi, nazobčanimi ob robu listov, zbranimi v rahlo dvignjeni ali vodoravni rozeti. Sorta je hladno odporna, zlahka prenaša toploto. Prvi pridelek listov se pobere po 50-55 dneh. Ima dober okus. Primerno za pridelavo na odprtem terenu, odporno na cvetenje, setev se lahko izvaja v celotni vrtnarski sezoni. Nič manj zanimiva je zgodnjezrela sorta Pizhon, od nastanka poganjkov do žetve listov v samo 30-35 dneh. Predstavljajo ga rastline z močno razkosanimi listi, zbranimi v vodoravni rozeti. Primerno tako za odprta kot za zaščitena tla.
Subtilnosti gojenja
V Rusiji se kultura goji predvsem s sadikami, čeprav je dober pridelek mogoče doseči s sejanjem semen na odprtem terenu. Semena japonskega zelja se sejejo večkrat. Semena kalijo pri temperaturi 3-5C. Optimalna temperatura za rast in razvoj je 18-20C. Mlade rastline so odporne na kratkotrajne spomladanske zmrzali. Tla za japonsko zelje so zaželena rodovitna, ilovnata, odcedna, dobro navlažena, ohlapna, z visoko vsebnostjo organskih snovi in mineralnih gnojil. Lokacija je sončna, z razpršeno svetlobo. Debel odtenek je nezaželen. Najboljši predhodniki so paradižnik, čebula, kumare, pesa, stročnice, krompir in trajnice. Zelja po članih družine križnic ni priporočljivo gojiti.
Semena se sejejo z malimi trakovi, razdalja med trakovi mora biti najmanj 70 cm, med vrsticami - 40 cm. Setev v standardne gredice po shemi 60 * 40 * 40 cm ni prepovedana (ta metoda je tudi najbolj uspešno za sajenje sadik japonskega zelja). Sadike se pojavijo v 3-4 dneh. V fazi 3-4 pravih listov se močno odebeljeni pridelki redčijo. Nega je sestavljena iz hranjenja, zalivanja, rahljanja in plevela. Na sezono zadostujeta dva preliva, vendar za vkop vnesite humus ali kompost, superfosfat in kalijev sulfat. Z dušikovimi gnojili morate biti zelo previdni, saj so rastline nagnjene k kopičenju nitratov. Zalivanje mora biti redno, rastline ob pomanjkanju vlage izsušijo. Preplavljanje je nesprejemljivo. Tako kot vsa križasta zelenjava tudi japonsko zelje pogosto prizadene križasta bolha, v tem primeru je nujna predelava.
Uporaba
Japonsko zelje je bogato z vitamini, makro in mikroelementi, uporablja se za pripravo zelenjavnih solat, sendvičev in drugih jedi. Harmonično sveže liste zelja kombiniramo s feta sirom, različnimi vrstami mesa in ribami. Listi se uporabljajo sveži in kisli. V okrasnem vrtnarstvu se rastline uporabljajo za okrasitev gredic in obrobe.
Priporočena:
Japonsko Grlo
Japonsko grlo je ena izmed rastlin družine, imenovana Asteraceae ali Compositae, v latinščini bo ime te rastline zvenelo takole: Picris japonika Thunb. Kar se tiče imena same japonske družine grla, bo v latinščini takole: Asteraceae Dumort.
Tako, Da Je Zelje Vezalo Odlično Zelje
Številna zelenjava na našem vrtu ni zelo udobna - je termofilna in bi se z veseljem ogrela v rastlinjaku. Toda za zelje na srednjem pasu - na samem mestu! Še več, letošnje poletje se je izkazalo za pravo, saj ima kultura rada - hladno in deževno. Toda, kot veste, je narava vremena muhasta in njeno razpoloženje se hitro spreminja. Kakšno nego bo zelje potrebovalo v primeru vrnitve vročih dni in kaj še morate vedeti o njegovem gojenju?
Zelje Zakaj. Belo Zelje. Nadaljevanje
Postavlja se veliko vprašanj o glavni zelenjavi na naši mizi - belem zelju. Danes poiščimo odgovore na nekatere od njih. Povedali vam bomo o povečanju kalitve semen, boljših sosedih, časih žetve
Zelje Zakaj. Kitajsko Zelje
Marsikomu so všeč sočne glave pekinškega zelja z nenavadnim okusom, nežne strukture, ki pozimi ležijo na polici v trgovini. Enake bi rad vzgojil na svojem spletnem mestu. Že vrsto let spomladi od prodajalcev kupujemo že pripravljene sadike, rezultat pa je nič. Nekaj rumenih cvetov krasi naše postelje. Kaj je razlog za te neuspehe?
Zelje Zakaj. Belo Zelje. Začni
Vsak poletni prebivalec želi dobiti odlično letino zelenjave, napolniti posode s kakovostnim materialom. Včasih nepoznavanje osnovnih agrotehničnih tehnik izniči ves porabljen trud. Danes bomo razpravljali o številnih pomembnih točkah na poti do uspeha
