2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Ko sem prebiral stare revije o vrtnarjenju, sem naletel na tako zanimive podatke. Izkazalo se je, da se lahko cvetovi, listi in korenine lilij uporabljajo v kuhinji kot dodatek k glavnim jedem
Vendar niso vse sorte primerne za te namene. Pri kuhanju se uporabljajo užitni lilijan, middendorf z rumenimi socvetji in stara rdečkasto rjava sorta, ki so jo v vseh vrtovih množično gojile naše babice.
Mlade, nežne, sočne liste uporabljamo za spomladanske solate. Dodajajo jih k drugi zelenjavi, ki se tradicionalno uporablja v kuhinji. Končni izdelek je obogaten z vitamini, pridobi aromo in pikanten okus.
3 dni pred cvetenjem iz stebel poberemo velike popke. Dodajajo se kompleksnim jedem s sojino in proseno kašo, juhami, dušenimi z mesom, konzerviranimi z zelenjavo. 300 g sveže nabranih brstov zagotavlja osebi dnevno potrebo po vitaminu C. Beljakovine so 1,5 -krat lažje prebavljive kot fižol. Vsebujejo biološko aktivne snovi, podobne žitnim kalčkom.
Debele korenike so videti kot nitaste vrvice z odebelitvami (stoloni). Glavna sestavina so ogljikovi hidrati. So sladkaste, prijetnega okusa. Poleg sladkorja obstajajo še ena enako koristna hranila.
Poslastica celega sveta
Pojavi se upravičeno vprašanje: "V katerih državah se vsakodnevno uporablja kot hrana?"
Izkazalo se je, da je zelo priljubljen po vsem svetu. V Indiji uspejo iz korenike izvleči škrob. Gomolje jemo surove in kuhane.
V kitajskih obratih v samo enem mestu v New Yorku obiskovalci pojedo 13 ton surovih brstov na leto.
Na Kitajskem se imenuje "zelenjava z rumenimi cvetovi"-v ljudskem jeziku se sliši tako: "Huang-hua-tsao". Tu se brsti nabirajo v velikih količinah za prihodnjo uporabo. V dobro prezračevanem prostoru brez dostopa do neposredne sončne svetlobe posušite do temno rjavega odtenka. Hkrati se rahlo nagubajo in pridobijo nenavadno aromo, ki je lastna samo njemu.
Zaradi jasnosti bom podal en recept za kitajsko kuhinjo. Sestavine je enostavno najti v naših trgovinah in na vrtnih parcelah.
Pečene gobe, govedina in lilijan
Sestavine:
40 g gob, 15 g česnovih strokov, 180 g govejega fileja, 40 g brstov lilij, majhna količina zelene čebule, sojina omaka, ingver, rastlinsko olje, sol.
Priprava:
Goveji file narežemo na majhne koščke. Pražite na olju v ogreti ponvi do zlato rjave barve. V procesu kuhanja dodajte drobno sesekljane gobe, cvet lilij, zeleno čebulo, ingver. Na koncu cvrtja prelijemo s sojino omako, potresemo s soljo. Po želji dodamo malo mesne juhe in dušimo do mehkega. Z njim bo meso nežno, mehkejše in bolj sočno.
Habitat
V naravi užitne vrste lišajev najdemo pri nas na Daljnem vzhodu in v Sibiriji. Raste predvsem na robovih gozda, ob bregovih vodnih teles (rek, jezer, potokov).
Na Daljnem vzhodu je pogostejši sredozemski listič z rumenimi socvetji. Njegov obseg sega do meja Kamčatke. Raje listavci, pobočja morske obale med grmičevjem, travniška območja. Obdobje cvetenja traja 3 tedne. Lokalno prebivalstvo ga aktivno uporablja za hrano.
V osrednji Rusiji ga najdemo le na vrtnih parcelah kot gojeno cvetlično rastlino.
Da bi cenili kulinarični okus lilijana, je vredno jeseni posaditi le nekaj grmovnic za vzorčenje. Potem lahko naslednjo pomlad skuhate svojo prvo izvirno jed. Kdo ve, morda bo vašemu gospodinjstvu všeč in bo postal stalni izdelek v vsakdanjem jedilniku.
Priporočena:
Gojenje čudovitih Lilij. Pristanek
Lepe oblike, svetle slike pritegnejo pozornost poznavalcev lepote v vrtnih trgovinah. Rad bi ustvaril veliko zbirko, okrasil spletno mesto z nenavadnimi predmeti. Kakšne pogoje potrebujejo lilijani za uspešno rast? Na kaj morate biti pozorni pri nakupu sadilnega materiala?
Gojenje čudovitih Lilij. Osnove
Med številnimi rožami ima vodnjak (krasnodnev) vodilni položaj. Zadnja leta je navdušenje nad "kraljevskimi" osebki na vrhuncu priljubljenosti. Dosežki rejcev navdušujejo s svetlimi barvami, bizarnimi oblikami socvetij. Risbe na cvetnih listih spominjajo na mojstrovine svetovnih umetnikov
Nenavadna Gredica
Svoj cvetlični vrt lahko okrasite ne le z okrasnim cvetjem, ampak tudi z lepo cvetočo zelenjavo. Kakšne vrtne pridelke v ta namen lahko uporabite pri krajinskem oblikovanju vaše osebne parcele?
Nenavadna "božična Drevesca" S Svetlimi Lučmi
Pred mnogimi leti sem naletel na semena Ipomoea z originalnimi socvetji, ki so videti kot zvezde. Na embalaži praktično ni bilo grmovja. Nenavadno, močno razkosano listje na vrtu mi je takoj padlo v oči. Cvet me je navdušil na prvi pogled. Tako sem spoznal Ipomoea kvamoklit
Nenavadna Momordica
Na počitnicah, na potovanju je vedno zanimivo poskusiti kakšno novo jed, eksotično sadje. In na Krimu se v tem času na policah pojavi zelo nenavadna zelenjava. Kaj je to rumeno sadje, prekrito z ukrivljenimi rebri in mehkimi mozolji s svetlo rdečimi jagodami v notranjosti? Tudi njeno ime je nenavadno - Momordica! Če ga srečate, ga vzemite s seboj na plažo. Ima prijeten okus in celo vrsto uporabnih lastnosti
