2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Čili poper (latinsko Capsicum frutescens) Je zelo začinjena zelenjava iz družine Solanaceae.
Zgodovina
Iz imena čilijevega popra lahko domnevamo, da je k nam prišel iz istoimenske države. Vendar v resnici temu sploh ni tako - domovina te kulture je oddaljena Amerika. In v preostalem svetu je ta poper prodrl šele po odkritju Amerike s strani Kolumba.
Opis
Čili paprika ima oster okus in slastno začinjeno aromo - na to neverjetno zelenjavo močno vpliva količina kapsaicina, ki ga vsebuje.
Ker so najbolj vroči del čili paprike vedno semena, je priporočljivo, da jih pred uporabo odstranimo.
Kjer raste
Dandanes čili papriko gojijo skoraj povsod. Največje nasade tega pridelka pa najdemo v Ameriki, na Tajskem in v Indiji.
Uporaba
Čili paprika je ena najpogostejših začimb v kuhinjah najrazličnejših ljudstev na svetu. Enako aktivno se uporabljajo tako posušeni kot sveži. Sveže cele stroke najpogosteje damo v marinade in različne konzerve. Ta čudovita zelenjava lahko v trenutku utripi sire, kisle kumarice, solate, juhe, mesne jedi in priloge. Prašek, pripravljen iz njega, se doda skoraj vsaki jedi - v hipu izboljša njihov okus in jim da manjkajočo pekoč okus. Poleg tega se z dodatkom takega prahu pripravljajo odlične omake.
V zadnjem času so čili papriko uporabljali tudi za pripravo sladic - to smešno zelenjavo najdemo celo v čokoladi. Svojo uporabo je našel v koktajlih in v različnih alkoholnih pijačah.
Čili paprika je zelo bogata z askorbinsko kislino - vsebuje dvakrat več kot znane limone. Ta lastnost vam omogoča aktivno uporabo te zelenjave med prehladom. In če pogosto zaužijete vsaj malo čilijevega popra, lahko znižate raven holesterola, kar pa mu bo omogočilo, da postane odličen preventivni ukrep proti različnim srčno -žilnim boleznim.
Poleg tega redno uživanje čednega čilija spodbuja proizvodnjo "hormona sreče" - endorfina, ki pomaga povečati odpornost na stres, prag bolečine in izboljšati krvni obtok skupaj z imuniteto.
Tudi čili poper, ki ga uživamo zmerno, pomaga spodbuditi izločanje želodčnega soka, povečati hitrost presnovnih procesov v telesu, povečati apetit in normalizirati prebavni sistem. Aktivira tudi možgane in bistveno izboljša delovanje jeter. Epilepsija, hepatitis, bronhialna astma, nespečnost, alergije, ateroskleroza - ta naravni zdravilec zmore vse! Še več, ti svetlejši stroki pomagajo tudi pri preprečevanju razvoja raka.
In ne tako dolgo nazaj so raziskovalci ugotovili, da se čili lahko uporablja za številne zaplete, ki jih povzroča sladkorna bolezen. Na primer, krema na osnovi te zelenjave bo pomagala pri lajšanju bolečin v nogah - izvleček čilijevega popra je ena glavnih sestavin številnih mazil za segrevanje in lajšanje bolečin.
V kozmetične namene se čili uporablja tudi precej aktivno. Dodaja se zobnim pastam za izboljšanje zdravja dlesni in različnim maskam za lase za spodbujanje rasti dlesni. In z vtiranjem čilijeve smetane v svoj viski se lahko hitro znebite glavobola. Tudi mnogi proizvajalci uporabljajo to komponento pri proizvodnji učinkovitih krem proti celulitu.
Kontraindikacije
Čili poper ni priporočljiv za ljudi z določenimi gastrointestinalnimi težavami. Pomembno je tudi vedeti, da lahko te luštne paprike povzročijo zgago, zato njihova uporaba ne bo škodila odmerjanju.
Tudi pri uživanju čilija je pomembno zagotoviti, da snovi, ki jih vsebuje, ne pridejo na rane in sluznico.
