Skladiščenje Zelenjave In Sadja

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Pravilno skladiščenje pridelka, pridelanega na vrtu, igra veliko vlogo v življenju vsake osebe. Da bi uživali organsko hrano skozi vse leto, je pomembno, da čim bolj ohranimo zdrave vitamine. Vrtnarji pogosto postavljajo vprašanje: "Kako ohraniti letino brez izgub pozimi? Kateri prostori so primerni za te namene? " Poskusimo jih razvrstiti po vrstnem redu

Skladiščne lokacije

Za shranjevanje zelenjave in sadja se uporabljajo različne vrste struktur:

• jarki, kupi;

• klet;

• podloga;

• klet.

Vsaka vrsta ima svoje prednosti in slabosti. Poglejmo jih podrobneje.

Rovi in kupi

Najenostavnejša konstrukcija, ki ne zahteva velikih materialnih stroškov. Na ozemlju vrta se izkopa luknja ali jarek s globino 1,5-2 metra. Stene so po možnosti iz železa, da se prepreči vdor glodalcev. Na dno položimo suho slamo ali seno, nato pobiramo po plasteh. Različne vrste zelenjave so prekrite s posteljnino za izolacijo.

Zgoraj prekrit s ploščami, strešno kritino. Vstavite cevi za prezračevanje. Pokriti so z zemljo s plastjo 60-80 cm.

Uporablja se za shranjevanje zelenjave na območjih z nizko podtalnico (več kot 2 m). Okoli njega je izkopan plitvi utor za odvajanje taline.

Podzemlje

Pod celo hišo se naredi poglabljanje. Razdalja do tal je 2-2,5 m. Opremljena je z regali in predelki za shranjevanje pridelkov. Odzračevalna odprtina je namenjena hlajenju prostora, pretoku svežega zraka. Vhod je izdelan v obliki lopute v tleh in lestve za spust.

Slabost: nizka vlažnost, temperatura znotraj 8-10 stopinj. Kratek rok trajanja z minimalnimi izgubami v 1-2 mesecih.

Klet

Nahaja se poleg hiše. Za razliko od prejšnje stavbe ima ločen vhod. Zagotavlja dobro izolacijo iz glavne sobe. Temperatura je nižja kot pod zemljo. V notranjosti so sestavili škatle za zelenjavo, police za druge izdelke.

Slabost: nizka vlažnost, temperatura 3-6 stopinj.

Klet

Izkopano skladišče pod garažo ali na ulici je ločeno zgrajena posebna zidana konstrukcija. Globina pojavljanja je od 2, 5 do 4 metre, odvisno od terenskih razmer. Opremljen s prezračevalnim sistemom. Možno je prilagoditi glavne kazalnike.

Prednosti: nižja temperatura, višja vlažnost. Odlično mesto za shranjevanje zelenjave in sadja, ki izpolnjuje vse zahteve.

Prezračevalni sistem

Za uspešno ohranitev pridelanega pridelka je potrebno prostor opremiti s prezračevanjem.

Sposobna je:

• zagotoviti dobro izmenjavo zraka;

• odstranite odpadke iz sadja, zelenjave (ogljikov dioksid, etilen), ki povzročijo porjavenje mehkih tkiv, kože;

• izključujejo zmrzovanje, kalitev pridelka;

• takoj spremenite temperaturo, vlažnost v prostoru.

Ti dejavniki znatno podaljšajo rok uporabnosti, kakovost izdelkov ostaja na visoki ravni.

Vrste prezračevanja

Obstaja več vrst prezračevanja:

1. Dovod in izpuh. Manj popolna, a enostavna izvedba, ne zahteva dodatnih stroškov za elektriko, namestitev zapletene opreme. Najpogosteje v zasebnih gospodinjstvih. Temelji na 2 ceveh različnih višin. Ena - dolga je prikazana na strehi, druga - kratka dol pod pladnji. Zaradi razlike v višini zrak kroži po prostoru.

2. Prisilno. Enostavna zasnova zahteva minimalno število mehanizmov za delovanje. Zrak vstopa v prostor s pomočjo ventilatorja in spontano izstopi pod vplivom pritiska od znotraj.

3. Aktivno. Najboljši in najbolj zapleten sistem, ki vključuje več naprav. Poveča rok uporabnosti, ustvari enake pogoje po celotni prostornini prostora. V tem primeru se lahko višina polnjenja z izdelki poveča. Opremljen je z avtomatiziranim sistemom za nadzor podnebja (vlažnost okolja, temperatura). V zimskem času se zrak segreje z grelnikom zraka, če je potrebno, preden ga dovedemo v prostor.

Kateri prostor izbrati za shranjevanje pridelkov, kaj opremiti, se vsak odloči individualno. Brez ustreznega skladiščenja bodo izgube izdelkov velike. Bolje je enkrat zgraditi dobro skladišče, ki izpolnjuje vse zahteve, kot pa vsako leto izračunati prisilne izgube.