Ovsena Korenina. Zdravilne Lastnosti

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

V zahodnih državah (Francija, Italija, Severna Amerika) navadno kozo (ovsena korenina) gojijo na poljih v velikih količinah. Mnoge restavracije kupujejo korenovko, pripravljajo dietne obroke z nenavadnim okusom. Ko je kuhana, spominja na sveže ostrige ali nežne ribe

Dragocene snovi

Za ovseno korenino je značilen bogat nabor elementov:

• 77%mineralizirane vode;

• ogljikovi hidrati 15%;

• prehranske vlaknine 3%;

• beljakovine 3%;

• suhi ostanek 1%;

• maščobe 1%.

Vsebnost kalorij v izdelku je 80 kcal na 100 g.

Predstavljena je mineralna sestava:

1. Vitamini (skupina B, PP).

2. Elementi v sledovih (baker, cink, mangan, železo).

3. Makro snovi (kalij, magnezij, fosfor, natrij, kalcij).

4. Maščobne kisline (Omega 3, 6, 9).

V koreninah je velika količina inulina.

Zdravilna uporaba

Zaradi prisotnosti zgoraj navedenih elementov je kozja brada nepogrešljivo zdravilo za številne bolezni:

• normalizira proces prebave hrane;

• izboljša presnovne procese na ravni celic;

• normalizira termoregulacijo;

• krepi kostno, hrustančno tkivo;

• uravnava krčenje mišic srca;

• prisotnost nenasičenih maščobnih kislin upočasni staranje, okrepi korenine las, odstrani pigmentacijo kože;

• čisti jetra, črevesje pred žlindro;

• se bori proti zaprtju;

• povečuje apetit, kislost želodčnega okolja;

• odstranjuje proste radikale in zagotavlja antioksidativni učinek;

• preprečuje ishemično bolezen, aterosklerozo;

• poveča stopnjo strjevanja krvi pri vseh vrstah krvavitev;

• znižuje arterijski visok tlak;

• ima blage diuretične lastnosti;

• krepi roženico;

• znižuje sladkor pri diabetikih;

• odstranjuje sluz iz pljuč, zdravi kašelj;

• krepi imuniteto;

• je vključen v diete za hujšanje.

Lovci so posušene korenine odnesli s seboj in jih rešili pred skorbutom.

Avicenna je to kulturo aktivno uporabljal v svoji praksi.

Ne smete nabirati trave na onesnaženih območjih v bližini cest, industrijskih podjetij, odlagališč. Rastlina aktivno nabira težke kovine, fenol, nitrate.

Pred uporabo se posvetujte z zdravnikom.

Ovsene korenine ni priporočljivo uporabljati za doječe matere, nosečnice, otroke, mlajše od 3 let, ljudi z visoko kislostjo in strjevanjem krvi, nagnjenost k prebavnim motnjam.

Kuhanje

Kuharji v Franciji in Italiji so za to edinstveno rastlino pripravili svoje ime - salsify.

Glavna hrana je sočna korenovka. Pred uporabo jih namakamo 2-3 ure v hladno slani ali zakisani vodi, občasno pa jo zamenjamo s sladko vodo, da odstranimo grenkobo.

Uživano sveže, ocvrto v testu, kuhano, pečeno, dušeno z zelenjavo. Korenine se odlično podajo k mesu, ribam, sirom, zeliščem. Iz nje pripravljajo enolončnice, juhe, okroške, pire krompir, pečenke, priloge, solate.

Listi se uporabljajo manj pogosto. Primerni so za rezanje vitaminov. Pred uporabo se zelenje drgne med dlani, dokler se ne sprosti sok. Nato speremo v tekoči vodi. Narežite na majhne koščke.

Za zimsko prehrano se korenine kisle.

Recept za zimsko trgatev

Več čebulic sladkih sort (rdečih) olupimo iz lupine, sesekljane z obročki. Kilogram koreninskih pridelkov speremo z vodo, odstranimo majhne korenine in odstranimo kožo. Kuhajte četrt ure. Tekočina se odcedi.

Pripravite nadev na osnovi decokcije korenja, pese, navadne čebule. Odcedite tekočino, zavrite in dodajte 0,5 skodelice jabolčnega kisa na liter marinade. Pol-litrske pločevinke sterilizirajte nad paro. Na dno položite žličko gorčičnih semen, rdečo čebulo, nekaj posušenih začimb (žajbelj, timijan, koper, črni poper, nageljnove žbice). Nato sesekljane korenine salsifija narežemo na trakove ali obročke. Nalijte vročo slanico. Zavijte s steriliziranimi pokrovi. Dali so ga pod krzneni plašč.

Konzervativizem, ki je značilen za sodobno generacijo ljudi, nas pogosto prisili, da opustimo zdravo hrano in jo nadomestimo s tradicionalnimi, znanimi možnostmi. Zaradi svojih koristnih lastnosti, prisotnosti številnih vitaminov je vredno poskusiti pridelati ta dragocen izdelek na svojem vrtu. Nahraniti družino po receptih naših babic.