2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
V prejšnjem članku smo se naučili sušiti, mleti, fermentirati listje ognjene trave, ki je osnova čaja Koporye. Surovine bomo še naprej pripeljali v želeno stanje
Naslednji korak je sušenje fermentiranega materiala.
Sušenje
V starih časih je bila ruska peč univerzalni sušilnik. Zaradi optimalne temperature in posebne strukture surovine nikoli niso zgorele. Med procesom se je po koči razširila čudovita aroma bodoče pijače.
V sodobnih razmerah se uporabljajo tako električne kot plinske pečice. Listi so položeni v tanki plasti, največ 1 cm, na pergament, položen na pekač. Temperatura se vzdržuje na 50 stopinj. Vrata so rahlo odprta. Maso občasno premešajte. Obrnite palete na različne strani. Dosezite popolno sušenje lista. Barva postane podobna tovarniškim vrečkam čaja. Vzamemo ga iz pečice, pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi.
Prenesemo v laneno vrečo. V senci visimo več dni, da odstranimo preostalo vlago. Če se masa slabo posuši, se bo sčasoma oblikovala plesen. To absolutno ni dovoljeno. Plesen vonj bo dodal grenkobo, uničil aromo končnega izdelka.
Skladiščenje
Pripravljen čaj se prenese v zaprto posodo. Najboljša posoda za dolgotrajno skladiščenje so stekleni kozarci z najlonskimi pokrovi. V starih časih so uporabljali tuyeske iz brezovega lubja, narejene iz okolju prijaznega materiala - brezovega lubja.
Za vsakodnevno uporabo je primernejša uporaba plastičnih posod ali železnih pločevink iz tovarniškega čaja. Izberite najtemnejše mesto za shranjevanje. Ne dovolite, da sončna svetloba vstopi v končni izdelek.
Fireweed ima neverjetno lastnost: več časa mine od datuma proizvodnje čaja, boljši je okus. V enem mesecu poteka naravni proces zorenja (suha fermentacija). Pojavi se dodatna aroma.
Priprava pijače
Zdi se, kaj je lažje, v čajnik sem vlila čajne liste, nalila vrelo vodo in čaj je pripravljen. Kakovostna pijača se pridobi le z uporabo določene tehnologije.
Pripravite 2 čajnika: enega velikega, drugega manjšega. Majhnega prelijemo z vrelo vodo, listi ognjevitih listov vlijemo v količini 1 čajna žlička na skodelico. Nalijte vrelo vodo, zavijte z brisačo. Vztrajajte 10 minut. Končano pijačo vlijemo v vnaprej ogret velik kotliček. Preostalim čajnim lističem takoj dodajte nov del vrele vode in ga zavijte. Po 15 minutah nalijte končno pijačo v velik kotliček, pri čemer zmešajte prvo in drugo frakcijo.
Nekateri strokovnjaki priporočajo, da se ta postopek ponovi do 4 -krat. Zadnji del vztraja največ 3 minute. S tem dosežemo postopno sproščanje koristnih sestavin iz zelišča, vključno s hanerolom, ki preprečuje pojav malignih tumorjev. Z vsako novo porcijo postane čaj okusnejši, bolj aromatičen in bolj zdrav.
Naslednji dan ne uporabljajte iste liste čaja. Od tega ne bo koristi. Bolje je, da skuhate novega in uživate v svežem, aromatičnem čaju vsak dan.
Po želji dodajte dodatne sestavine: koščke suhega sadja, lipove cvetove, liste mete, melise, origano, maline, jagode in druga zelišča. To daje pijači poseben okus. Čaj se bo vsakič razlikoval od prejšnjega.
Po želji uporabite cvetje ognjevitih rastlin. Imajo vonj po medu. Pobirajo se v fazi delnega cvetenja, da se prepreči zorenje med sušenjem in nastanek puhastih semen.
Z dodatki lahko neskončno eksperimentirate. Rezultat je pijača, "vredna kraljev". Če boste z veliko družino sedeli za veliko mizo, boste uživali v čaju lastne pridelave z blagovno znamko, napolnili z optimizmom in pridobili dobro zdravje. Osebno delo in pozitivna čustva bodo ustvarili resnično koristno "mojstrovino" za dolgoživost sorodnikov in prijateljev.
Priporočena:
Kurilski čaj
Kurilski čaj (latinska Potentilla) - največji rod cvetočih rastlin družine Pink. Druga imena so cvetača, petolistna rastlina, daziphora. Rod je dobil ime po latinski besedi "potentes", ki se prevaja kot "močan", "mogočen"
Kurilski čaj Iz Grmovja
Kurilski čaj iz grmičevja je ena izmed rastlin družine Rosaceae, v latinščini bo ime te rastline zvenelo takole: Pentaphylloides fruticosa (L.) O. Schwarz. Kar se tiče imena družine kurilskega čaja, bo v latinščini tako: Rosaceae Juss. Opis kurilskega čaja iz grmovja Kurilski čaj je grm, katerega višina lahko doseže meter in pol.
Koporsky čaj. Domača Proizvodnja
Cena v trgovinah za to pijačo je precej visoka. Po različnih virih se giblje od 150 do 300 rubljev na pakiranje, ki tehta 100 gramov. Koporye čaj si lahko pripravite tudi doma. To bo zahtevalo kakovostne surovine, potrpljenje in željo po obvladovanju novega poklica
Čepljenje Sortne Lila. Pripravljalna Faza
Zahvaljujoč delu rejcev se je sortna raznolikost sodobnih variant lila znatno povečala. Površina vrtne parcele je omejena na nekaj sto kvadratnih metrov, na katere je treba namestiti živilske rastline in okrasne rastline. Kako pridobiti več sort na majhnem območju po najnižji ceni?
Koporsky čaj. Dediščina Stare Rusije
Če pogledate fotografijo, se vam bo morda zdelo, da skodelica vsebuje navaden indijski ali cejlonski čaj iz tovarniškega pakiranja. Pravzaprav je tukaj predstavljen domači čaj Koporye. Kaj je ta izdelek? Kako to narediti sami? Na ta vprašanja bomo poskušali odgovoriti podrobneje
