2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Ambarella (latinsko Spondias dulcis) - sadna rastlina iz družine Sumach, ki jo pogosto imenujemo rumena ali polinezijska sliva, pa tudi jabolko Cytera ali sladki mombin.
Opis
Ambarella je drevo, katerega višina lahko doseže osemnajst metrov. Poleg tega se ponaša z zelo velikimi listi - njihova dolžina se giblje od dvajset do šestdeset centimetrov. In ta rastlina cveti s kremastimi ali belimi mehurčki, ki dosežejo dolžino trideset centimetrov.
Ambarella raste v grozdih, njeni ovalni plodovi pa se ponašajo s prijetno zlato barvo. Zunaj jih uokvirja precej trda lupina (gladka ali rahlo bradavičasta) debeline približno 2,5 mm, znotraj vsakega ploda pa je trnova in zelo trda kost, ki vsebuje več ploskih semen, gosto pokritih s tankimi ukrivljenimi trni. Sočna in sladka celuloza ambarele ima prijetne note ananasa in manga. Je vlaknast, hrustljav in prijetno rumene barve. Omeniti velja, da bolj ko je pulpa bližje lupini, bolj je kisla.
Kjer raste
Glavna področja rasti ambarele so zdaj Šrilanka, Filipini, Indonezija in Indija. V naravi pa ga najdemo v Melaneziji in Polineziji - od tam je pozneje prišel v druge države: približno konec osemnajstega stoletja so ga prinesli na Jamajko (natančneje, ta dogodek sega v leto 1782), od tam pa je začel prodirati tudi na ostale karibske otoke, pa tudi v Surinam, Brazilijo, Srednjo Ameriko in Venezuelo. Ambarella se aktivno goji tudi v Gabonu, Zanzibarju, Avstraliji, Maleziji in Indokini. Poleg tega so njegove odlične dekorativne lastnosti nekatere vrtnarje na jugu Rusije spodbudile k gojenju ambarele.
Uporaba
Celuloza ambarele se zelo pogosto uživa sveža, vendar se je zelo dobro izkazala pri kuhanju: uporablja se za pridobivanje sokov, pa tudi za pripravo želeja, marmelade in marmelade. Povsem dovoljeno je uporabljati nezrelo sadje: vloženo je, dodano v različne juhe, dušeno za prilogo (v tem primeru postanejo odlična alternativa zelenjavi) ali pa se na njihovi osnovi pripravijo odlične omake. Torej, za pripravo omake za meso je dovolj, da celulozo, podrto skozi sito, začinimo z majhno količino sladkorja. In Indonezijci uporabljajo kislo in hrustljavo meso zelenega sadja za pripravo jedi, imenovane rujak. Tako zanimivo ime skriva tradicionalno solato, pripravljeno na osnovi surove zelenjave in začinjeno s posebno začimbo s slano-sladkim priokusom. Mladi listi se ne uporabljajo nič manj aktivno - pogosto jih postrežemo z rižem in slanimi ribami.
Poleg tega so listi ambarele (in tudi plodovi) odlična krma za živino in se skupaj z lubjem uporabljajo za zdravljenje opeklin, vnetij in ran.
Ambarella je neverjetno bogata z vitaminom C (dnevna potreba osebe po tem vitaminu zlahka pokrije le 150 g celuloze tega sadja) in železom. Visoka vsebnost vitamina C pomaga vzdrževati imuniteto na ustrezni ravni, pospešuje proces celjenja ran in pomaga zmanjšati tveganje za nastanek vseh vrst srčno -žilnih bolezni in onkologije. Ambarella vsebuje tudi veliko vlaknin, ki lahko pomagajo znižati slab holesterol.
Kontraindikacije
Do danes niso bile ugotovljene resne kontraindikacije za uporabo ambarele. Vendar to sploh ne izključuje možnosti alergijskih reakcij.
