2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Gak (lat. Momordica cochinchinensis) Je sadna rastlina, ki predstavlja družino buč. Včasih se gak imenuje Momordika Cochin, sama beseda gak pa je vietnamskega izvora.
Opis
Gak je zelo kodrasta zelnata enoletnica z bizarnimi tristranskimi listi. Enostavni rumeni trnki imajo lahko najrazličnejše oblike.
Za kljukaste plodove je značilna eliptična ali kroglasta oblika in dosežejo premer od deset do dvanajst centimetrov. Površina teh nenavadnih plodov je gosto pokrita z miniaturnimi konicami, v notranjosti pa ni zelo prijetno dišečega semena.
Kjer raste
Gak gojijo predvsem v državah jugovzhodne Azije - v Kambodži, Indiji, Laosu, Maleziji, Bangladešu, na Tajskem, pa tudi na Filipinih, v Vietnamu in na Kitajskem. In včasih ga najdemo v nekaterih evropskih botaničnih vrtovih.
Uporaba
Najpogosteje gak jedo svežega, rižu pa ga dodajo tudi pri pripravi vegetarijanske različice banyung - novoletne vietnamske pite. Mimogrede, vsebnost kalorij v trnku je zelo majhna - znaša le 19 kcal na 100 g.
Kljub neprijetnemu vonju imajo semena trnkov odlične zdravilne lastnosti - vsebujejo sapotoksin z visokim hemolitičnim indeksom in olje, bogato z likopenom in karotenom (t.i. provitaminom A). 1 ml tega olja vsebuje do trideset miligramov karotena, kar je petnajstkrat več kot v korenju! Poleg tega takšna količina karotena z lahkoto večkrat presega dnevno človeško potrebo po tej snovi! In prav ta lastnost je hkrati pomembna omejitev uporabe tega olja, saj lahko privede do zastrupitve z vitaminom A, torej do hipervitaminoze A.
Gak se pogosto uporablja v zdravljenju in že od antičnih časov. Njegovo olje je odlično zdravilo za opekline, razjede in rane. Strogo odmerjena uporaba takega olja ne pomaga le obnoviti in ohraniti duševne in telesne moči, temveč tudi odlično okrepiti imunski sistem. Uporaben je tudi za otroke, ki zaostajajo v razvoju, pa tudi za ljudi z okvaro vida in s številnimi očesnimi boleznimi (zmanjšana ostrina vida, konjunktivitis, nočna slepota, občutki peska in suhih oči itd.). V primeru povečane dovzetnosti za različne prehlade bo olje gaka postalo odlično imunostimulacijsko sredstvo.
Kavčje olje se uporablja tudi pri zdravljenju nekaterih bolezni srčno -žilnega sistema (angina pektoris, ishemija itd.) In prebavil (kolitis, razjede itd.). Prav tako bo odličen pomočnik pri različnih okvarah nohtov in las. Na splošno njegova uporaba prispeva k izrazitemu pomlajevalnemu učinku na telo.
Likopen, ki ga najdemo v trnku, ima sposobnost uničevanja do 75% snovi, ki povzročajo raka. Poleg tega je do danes likopen najboljše profilaktično sredstvo proti srčnemu napadu. Oleinska kislina in vitamin F v tem olju pomagata znižati holesterol.
Kavčje olje je bogato z vitaminom E, ki blagodejno vpliva na kožo - ta lastnost mu je omogočila aktivno uporabo v kozmetični industriji.
Koristne so tudi korenine trnkov - bogate so s triterpenskimi saponini, ki se pri bronhitisu pogosto uporabljajo kot odkašljevalno sredstvo, pa tudi pri zdravljenju revmatizma. Listi te rastline se aktivno uporabljajo pri ugrizih žuželk in kač, pa tudi pri zdravljenju kožnih abscesov, njena semena pa se ponašajo z odličnimi dekongestivnimi, protivnetnimi, antiseptičnimi in proti vročinami učinki.
Kontraindikacije
Med uporabo trnca ni izključena individualna nestrpnost, zato se je treba vzdržati uporabe tega sadja med nosečnostjo.
