Scorzonera

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Scorzonera ali koza (lat. Scorzonera) - rod trajnih zelnatih rastlin ali pritlikavih grmovnic iz družine Asteraceae ali Astrovye. Najpogostejši predstavnik rodu je Scorzonera Spanish, ali Black Root ali Spanish Coselet ali Sweet Root. V številnih državah se rastlina goji kot zelenjavna rastlina. Naravno območje - Sredozemlje in Vzhodna Azija. Raste predvsem v sušnih regijah. V Rusiji rastlino gojijo povsod, najdemo jo tudi v Azerbajdžanu, Dagestanu in Gruziji. Rod ima približno 200 vrst. Ime rastline izvira iz italijanske besede "scorzon", kar pomeni "strupena kača".

Značilnosti kulture

Scorzonera je dvoletna ali večletna rastlina, ki v prvem letu življenja tvori veliko rozeto listov in koreninski pridelek, v drugem letu pa cvetoča stebla in s tem semena. Bazalni listi so suličasti ali jajčasto-lanceolatni, dolgi, celovito obrobljeni, pernato razrezani ali pernato delni, izmenično razporejeni. Stebelni listi so dovolj majhni, suličasti ali podbodasti. Koreninski sistem je osrednji, tvori fusiformno ali valjasto korenovko s hrapavo površino.

Povprečna teža korenovke je 60-70 g. Lupina korenovke je temno rjava ali črna, meso je belo in sočno. Steblo škorpijona je močno razvejano, visoko do 100 cm. Cvetovi so rumeni, premera do 4,5 cm, zbrani v košare, imajo prijetno aromo vanilije. Plod je ozka, rahlo rebrasta, valjasta, dolga rumeno-bela sečnica. Semena srednje velikosti, podolgovata, ostanejo sposobna preživeti 1 leto. Rastlina je odporna proti mrazu, brez težav prezimuje v tleh brez zavetja, z izjemo: regij s hladnim podnebjem.

Rastni pogoji

Scorzonera ima raje ohlapna, globoko obdelana, zmerno vlažna, rodovitna, nevtralna ali rahlo kisla tla. Zaradi dobro razvitega koreninskega sistema rastlina brez težav prenaša poletno sušo, vendar so korenine v tem primeru majhne in brez okusa. Dolgotrajna suša pogosto negativno vpliva na razvoj skorzonere, prezgodaj vstopi v fazo pecanja, mimo korenin. Kultura ima negativen odnos do tal, oplojenih s svežim gnojem. Najboljši predhodniki so kumare, paradižnik, grah, čebula in krompir. Rastline ni prepovedano gojiti z drugimi trajnicami.

Priprava tal in setev

Mesto za scorzonero pripravimo vnaprej: zemljo izkopamo do globine 35-40 cm, pri čemer razbijemo vse grudice, gnilo gnoj, kompost ali šoto (30-40 kg na 10 kvadratnih metrov), amonijev nitrat (300 g), superfosfat (300 g) in kalijeva sol (400 g). Gnojite lahko tudi z lesnim pepelom (1,5 kg na 10 kvadratnih metrov). Scorzonera se seje neposredno v odprto zemljo. Ta postopek se lahko izvede zgodaj spomladi, poleti in pozno jeseni. Prednost imajo spomladanski pridelki. Pred setvijo se semena namočijo v topli vodi. Pridelki so pokriti s folijo. S setvijo ne smete zamujati, sicer korenovke ne bodo ugajale z dobrimi okusnimi lastnostmi in velikim pridelkom. Scorzonera se seje na ozkoreden način po shemi 30 * 20 cm ali na širokoredni način-45 * 15 cm. Norma sejanja je 10-15 g na 10 kvadratnih metrov. m. Vgradna globina - 2-3 cm.

Nega

S pojavom 2-3 pravih listov na poganjkih se pridelki redčijo, pri čemer ostane razmik med rastlinami 15-25 cm. Kultura ima negativen odnos do odebeljenih zasaditev, pogosto rastline prezgodaj preidejo na pecljanje. Ko rastline dosežejo višino 6-7 cm, zemljo na grebenih mulimo s šoto. Pred nanosom zastirke zemljo temeljito zrahljamo in obilno zalivamo. Nadaljnja nega je sestavljena iz hranjenja in zalivanja. Za gnojenje je najbolje uporabiti tekoča kompleksna gnojila.

Obiranje

Obiranje poteka jeseni, pred nastopom stabilnih zmrzali in zmrzovanjem tal. Korenine skrbno izkopamo, očistimo od tal, liste odstranimo z zvijanjem, jih razvrstimo in povežemo v majhne šopke. Korenovka Scorchonera je shranjena v lesenih škatlah v kleti ali kleti. Sadje lahko potresete z mokrim peskom.