2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Scorzonera je nezahtevna in hladno odporna dvoletna rastlina, katere korenine so priljubljene pri kuhanju zahodnoevropskih držav. Zaradi visoke vsebnosti inulina v zelenjavi je privlačna za ljudi s sladkorno boleznijo. Enostavnost gojenja, visoka odpornost proti zmrzali in zdravilne lastnosti rastline pritegnejo vse več pozornosti ruskih poletnih prebivalcev
Kaj je scorzonera
Plod škorpijona je podoben našemu običajnemu korenčku, le njegova barva je črna. Za to se imenuje tudi "črni koren", "črni korenček". Poleg tega obstajajo tudi druga imena rastline: sladka španska korenina, koza, koza.
Rastlina se razvije v dveh letih in v prvem letu tvori rozeto listov in valjasto korenovko do 30 centimetrov dolgo, zunaj temno rjavo in znotraj belo meso. V drugem letu rumeni cvetovi cvetijo na cvetočih poganjkih konec maja - v začetku junija in dajejo semena, katerih kalitev traja največ dve leti. Semena škorpijona so zaprta v trdo lupino, zato jih pred setvijo namočijo v topli vodi ali šibki raztopini kalijevega permanganata.
Scorzonera je bolj pogosta v naravi kot kot gojena zelenjava v poletnih kočah. Med obstoječimi gojenimi sortami rastlin jih lahko imenujemo, na primer: "vulkan", "velikan", "navaden", "ruski".
Raste
Visoka odpornost rastline na mraz omogoča setev semen na odprto zemljo zgodaj spomladi ali pred zimo. Tla morajo biti ohlapna. Semena so zakopana do globine 3 centimetrov, med vrsticami pa do 40 centimetrov. Tla se po setvi stisnejo.
Sadike, ki se pojavijo po nekaj tednih, redčimo v fazi 2-3 listov, med njimi pa ostane 6-8 centimetrov. V prihodnosti se prehodi sistematično zrahljajo, plevel odstranimo in zalivamo.
Obiranje poteka pozno jeseni ali zgodaj spomladi. Jesensko letino previdno izkopamo, da ne poškodujemo korenin, saj poškodbe motijo njihovo shranjevanje. Pogoji skladiščenja za scorzonero so podobni tistim za korenje. Včasih korenine ostanejo v tleh za zimo in jih izkopljejo takoj po taljenju snega. Takšna zelenjava bo popestrila spomladansko vitaminsko mizo.
Hranilna vrednost scorzonera
Človeško telo dobro absorbira sladke in nežne korenine. Vsebujejo dušikove snovi; Sahara; asparagin; inulin; levulin (najdemo ga tudi v topinamburju); kalijeve, kalcijeve, fosforjeve, litijeve soli; vitamin C.
Mladi listi rastline se uporabljajo v solatah. Rumene cvetove, ki spominjajo na rumene regrate, uporabljajo tudi v solatah. Nekaterim spominjajo na vonj vanilije ali čokolade, drugim na vonj orehov.
Korenovke dodamo kot začimbo juham, omletam, testu; iz njih pripravite priloge in zelenjavne omake za mesne jedi; jedo jih kot samostojno jed, skuhamo v slani vodi in nato ocvrte z drobtinami na maslu. Kuhana korenovka ima okus po špargljih, zato jih imenujemo tudi zimski šparglji.
Scorzonera, dodana v kozarec pri nabiranju zelenjave, jim bo dala moč in nasladila.
Posušena in mleta korenovka nadomešča kavo.
Zdravilne lastnosti
Visoka vsebnost inulina v koreninski zelenjavi jih naredi terapevtsko sredstvo za ljudi, ki trpijo za sladkorno boleznijo. Scorzonera pomaga tudi pri revmi, protinu, visokem krvnem tlaku, boleznih jeter.
Asparagin, ki ga vsebuje korenovka, blagodejno vpliva na delo srca, povečuje delovanje ledvic.
Biološko aktivne snovi pomagajo obnoviti normalno presnovo v telesu, krepijo imunski sistem, oslabljen zaradi mestnega stresa.
V srednjem veku so ga imenovali "kačejed", ki so ga uporabljali kot protistrup za ugrize poskokov.
Uporaba scorzonere v tibetanski medicini povečuje osredotočenost na njene zdravilne lastnosti.
Priporočena:
Prstni Koren Ali Dactyloriza
Prstni koren ali daktiloriza (lat. Dactylorhiza) - rod zelnatih trajnih rastlin, ki so jih botaniki uvrstili v družino orhidej (latinsko Orchidaceae). Za razliko od večine vrst orhidej, ki so epifiti, ki ne potrebujejo zemlje, rastline tega rodu živijo na tleh, tako kot večina rastlin.
Ali So Tla Na Lokaciji: Bazična Ali Kisla?
Mnogi vrtnarji vedo, da je včasih zelo potrebno poznati kislost tal, saj obstajajo rastline, ki ne prenašajo kisle zemlje, nekatere pa se na alkalnih tleh slabo ukoreninijo. Toda kako ugotoviti ta parameter, ki je zelo pomemben za vsakega poletnega prebivalca? O tem bomo govorili v članku
Klet V Hiši: Ali Je To Potrebno Ali Ne?
V zasebnih hišah, v podeželskih hišah, v poletnih kočah je prisotnost kleti sestavni del hiše. In če se v tej hiši vsako leto nabere bogata letina sadja in zelenjave, jih je treba nekje shraniti, ravno klet je idealno mesto za to. Odvisno od družinskih preferenc, hobijev, hobijev lahko v klet postavite karkoli. To je lahko hobi delavnica, mizarska delavnica, garaža, telovadnica, vinska klet, savna, skladiščni prostori za različne
Zlati Koren Ali Rhodiola Rosea
Avtohtoni prebivalci Altaja, kjer raste Rhodiola rosea, so prišlekom skrbno prikrivali kraj svojega prebivališča, načine uporabe zelišča v zdravilne namene, informacije pa zakrivali v skrivnosti, ki so skupaj z nosilcem pogosto odhajale v drug svet. Toda v drugi polovici 20. stoletja, ko so ljudje sovjetske znanosti odkrili zlati koren v altajskih gorah, se je začelo preučevanje te rastline in njene uporabe v znanstveni medicini. Danes mnogi poletni prebivalci gojijo Rhodiola rosea kot okrasno rastlino
Ali Poznate črni Krompir?
Skoraj vsi radi in jedo krompir z velikim veseljem, vsi pa zelo dobro vemo, da je trenutno res neverjetno veliko najrazličnejših sort krompirja. Ali ste vedeli, da obstaja tudi črni krompir? Ta krompir je dobil tako nenavadno ime zaradi preveč temne lupine, katere barva se lahko spreminja od vijoličastih do skoraj črnih odtenkov, in tako kot vse druge sorte krompirja ima tudi določeno pl
