2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Edamame - najbolj uporabna stročnica, ki je nezrela soja, za katero je značilno ogromno uporabnih lastnosti.
Opis
Edamame je zelenjavni pridelek, ki se pobere tik pred zorenjem soje. Ves fižol je obarvan v prijetnih zelenkastih tonih in nima le zelo nežne strukture, ampak tudi izredno nežen sladkast okus.
Edamame fižol je precej velik in ima zelo gladko površino. Na vrhu so prekrite s posebnim oljnim filmom.
Med obiranjem se trgajo samo tisti stroki, katerih barva se začne gladko spreminjati iz zelene v belo. In potem, ko so zbrani vsi stroki, jih deset minut kuhamo v vreli vodi, nato pa jih takoj potopimo v ledeno vodo. Tako pripravljen fižol olupimo in uporabimo po predvidenem namenu.
Če postopek sajenja edamama raztegnete, se lahko z žetvijo razveselite do začetka jeseni. Če tega ne storite, se boste morali z žetvijo zadovoljiti le enkrat na leto.
Kjer raste
Vzhodna Azija velja za rojstni kraj edamama - ta pridelek se tam goji že dolgo. Vendar se trenutno aktivno širi v številne druge države.
Uporaba
Edamame se najpogosteje uporablja v kuhinjah Kitajske, Koreje in Japonske. Privrženci zdrave prehrane ga imajo še posebej radi (tudi pevka Madonna je v svojo zvezdniško prehrano vključila edamame). Ta fižol vneto kuhamo na pari, ocvremo, kuhamo in dušimo ter v vseh oblikah ostane vedno okusen in zdrav. Najpogosteje se edamame uporablja kot prigrizek, ki lahko popolnoma nadomesti vse mesne izdelke. In Japonci ta dragocena zrna pogosto uporabljajo kot prigrizek za pivo. Nič manj pogosto se edamame doda v prve jedi, enolončnice ali solate. Prav tako je odličen pire! Še več, sladek okus teh značilnih zrn jim omogoča, da delujejo celo kot ena najpomembnejših sestavin za pripravo najrazličnejših sladic! Tudi omake z dodatkom tega izdelka so odlične.
Nekateri ljudje jedo edamame kot semena z mešanjem segretih strokov z malo soli.
Nizka vsebnost kalorij edamama (147 kcal) omogoča, da ga priporočamo za uporabo tudi pri hujšanju - ta edinstvena kultura bo zagotovo pripomogla k ohranjanju odlične forme. Ta izdelek bo zelo koristen za ljudi, ki trpijo zaradi debelosti. Edamame je cenjen tudi zaradi visoke vsebnosti vode.
Poleg tega edamame vsebuje omega-3 maščobne kisline, ki se aktivno upirajo staranju. Vlaknine v njem pomagajo očistiti črevesje in najbolj blagodejno vplivajo na njegovo nadaljnje delo. Če redno uživate edamame, lahko zmanjšate tveganje za zaprtje in celo znižate raven holesterola.
Bogat je z edamamom in folno kislino ter železom, ki je bistvenega pomena za ohranjanje zdravja žensk. Ta srčkana zrna pomagajo veliko bolje prenesti menopavzo.
Redno uživanje teh nenavadnih plodov pomaga izboljšati srčno aktivnost - njihove sestavine pomagajo zmanjšati raven aminokislin v krvi.
Kontraindikacije
Posamezna nestrpnost je edina kontraindikacija za uporabo edamama. Kljub temu je tudi ne smete zlorabljati - polna je napihnjenosti in povečane tvorbe plinov, kar lahko povzroči nelagodje ne samo osebi, ampak tudi tistim okoli nje.
