Pet Učinkovitih Načinov Shranjevanja česna

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Imate težave pri ohranjanju česna? Ali vidite zeleno rast, plesen, zobje postanejo letargični, rumeni, nagubani? Ko boste prebrali ta članek, boste lahko svoj pridelek do poletja uporabljali v enaki kakovosti. Spoznajte postopek priprave in načine shranjevanja

Kateri česen se dobro obdrži

Ključ do uspešnega skladiščenja so kakovostne surovine. Pomembno je, da jih zbirate pravočasno. Za ozimni česen, posajen na srednjem pasu, je obdobje žetve določeno od konca julija do 10. avgusta. Pomladne zasaditve se časovno ne ujemajo rahlo: prestavljene so na konec avgusta, včasih se izvajajo v začetku septembra. V vsakem primeru je znak zrelosti glav določen z vrsto listov - spodnji popolnoma zvenijo, konci zgornjih pa se posušijo in porumenijo.

Poskusno kopanje se opravi za kakovost glave; ta mora imeti sestavljeno lupino treh plasti. Odstranitev filma je enostavna, rezine imajo tanko, trpežno lupino in so dobro ločene. Debela, ohlapna obloga na zobeh kaže na nezrelost, glava, ki se razbije na zobe, pa na prezrelost. Obe lastnosti nista ugodni za dolgotrajno shranjevanje. Pred obiranjem česna ne zalivamo, da glave ne gnijejo zaradi presežka vlage.

Kako pravilno pripraviti česen za shranjevanje

Če želite dolgo časa ohraniti kakovost česna, ga morate temeljito posušiti. Običajno ta postopek traja več tednov v zaprtih prostorih. Za to stebla niso popolnoma odrezana in so vezana v šope po 7-12 kosov, nato pa obešena z glavo navzdol. Ko se steblo posuši, lupina nad stroki zašume in se dobro loči - česen velja za posušen. Pomembno je, da vsako kopijo pred shranjevanjem pregledate glede mehanskih poškodb in glivičnih bolezni.

Kako shraniti česen doma

Vsi načini shranjevanja so razdeljeni na toplo in hladno. To je dnevna soba (16-18 C) ali klet (+ 1 … + 3 C). Za meščane obstajajo učinkoviti načini, ki jih bomo podrobneje opisali.

1 način. Na balkonu

Posoda se uporablja samo za "dihanje" - to so kartonske škatle z odprtinami za prezračevanje, stare vrečke z vrvicami in najlonske nogavice / hlačne nogavice, ki so se izkazale za take namene. Glave, izbrane za shranjevanje, damo v škatlo ali vlijemo v nogavice, nakupovalne vrečke, nato pa jih postavimo v viseče stanje v zastekljeno ložo. Takšna posoda ustvarja idealne pogoje za dostop zraka, saj je najslabša stvar česna med skladiščenjem vlaga / kondenzacija. Tu se glave ne bodo "znojile" in bodo ostale suhe.

Pomembno je spremljati vreme in preprečiti zmrzovanje. Pri 0 do -3 C pokrijte s preprogo / odejo. V hudih zmrzalih ga boste morali prinesti v sobo. Ostra temperaturna nihanja bodo neugoden dejavnik. Posledično se na glavah pojavi kondenz, po katerem se lahko začne gniti. Da bi se izognili takšnim procesom, ga morate, preden ga znova odnesete na balkon, razvrstiti in posušiti (potresemo nekaj ur).

Metoda 2. Česen v soli

Odličen način za majhne pridelke. Uporabite lahko kateri koli stekleni / plastični kozarec. Polaganje poteka v plasteh: na dno se vlije centimeter plast soli, nato položi česen, nato sol in tako naprej do vrha, konča pa se s končno plastjo soli. Napolnjeno posodo je treba zapreti s polietilenskim pokrovom. V tej obliki česen ostane v zaprtih prostorih, po možnosti hladen.

Metoda 3. Hladilnik

Če poznate pravila za shranjevanje česna v hladilniku, lahko stroke uporabljate nespremenjene dolgo časa. Ne dajajte polietilena - glave bodo pokrite z vlago in korenine bodo začele aktivno rasti. Dovolj je le kartonska škatla z odprtinami za prezračevanje, ki se prilega v predal za zelenjavo.

Metoda 4. Parafin ali vosek

Dolgotrajen postopek konzerviranja voska upravičuje trud - česen ne zbledi, se ne posuši, ne kali in dolgo časa ohranja svojo kakovost. Postopek je sestavljen iz obrezovanja korenin dobro posušenih glav (do pete) in odstranjevanja odvečnih zgornjih lusk. Pripravljen česen obdelamo s toplim voskom / parafinom. Lahko se krtači ali namoči. Za sto glav bo potrebno 250 g. Ko se nanesena plast strdi, se česen zloži v leseno / kartonsko škatlo in prekrije s krpo. Priporočljivo je, da pozneje ohladite.

Metoda 5. Čebulne lupine, rečni pesek

Najboljši način shranjevanja v dnevni sobi. Pri stabilni temperaturi bo česen, prekrit s čebulnimi lupinami ali peskom, dolgo časa ostal svež. V takem "paketu" lahko postavite zastekljeno ložo, vendar ne dovolite zmrzovanja.

Nasveti za shranjevanje česna

• Boljši pogoji: hladno, temno, dobro prezračeno.

• Pri temperaturah nad +22 se začne proces krčenja in hujšanja.

• Idealna vlažnost 50-65%.

• Polietilena ne uporabljajte kot posodo.

• Potrebujemo redni pregled glav z odstranitvijo poškodovanih.