Podzemni Arašidi

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Podzemni arašidi (lat. Arachis hypogaea) - letno nizko zelišče iz rodu arašidov (latinski Arachis), ki predstavlja veličastno družino stročnic na Zemlji (latinsko Fabaceae). Njegove plodove, ki so fižol, ljudje imenujejo oreščki, čeprav po botaničnem standardu niso oreški. Toda njihov dober okus in trdota sta bolj podobna nekaterim pravim oreščkom. Zaradi bogate kemične sestave podzemnih arašidovih plodov in orehovega okusa so postali priljubljen prehrambeni izdelek po vsem svetu.

Kaj je v vašem imenu

Obe besedi imena rastline temeljita na starogrškem jeziku.

Latinska beseda "Arachis", ki je generično ime, dolguje zaščitno lupino fižola, katerega površino je narava okrasila z zapletenim vzorcem, ki spominja na spretne pajkove mreže. Zato se je starogrška beseda s pomenom "pajek" spremenila v latinsko besedo s podobnim zvokom in postala generično ime za številne morfološko in genetsko podobne rastline iz družine stročnic.

Poseben epitet "hipogaea" ima natančen prevod v ruski jezik z besedo "pod zemljo", saj se plodovi te rastline, za razliko od številnih sorodnikov v družini stročnic, oblikujejo v podzemnih razmerah in ne visijo na nadzemnih steblih rastline, kot so fižol, grah … rastlina si je med ljudmi prislužila takšno lastnost kot sinonimno ime,"

Arašid ».

Rastlina ima tudi takšno ime -

Kulturni arašidi … Dejstvo je, da je ta vrsta, ki je naravni hibrid dveh divjih vrst arašidov, ki so jo izboljšali rejci, edina vrsta rodu, ki je prejela priznanje pri ljudeh in je postala pomemben izdelek njegove prehrane. Večino drugih vrst rodu arašidi, čeprav tla oskrbujejo z dušikom, jih ljudje uvrščajo med plevel.

Opis

Ta neverjetna enoletna rastlina iz družine stročnic se s svojimi nadzemnimi in podzemnimi pogostmi malo razlikuje od sorodnikov. Toda njegov način skrivanja plodov v tleh je morda edinstven pojav v rastlinskem svetu.

Korenček z razvejano mrežo naključnih korenin na površje zemlje sprošča pokončna stebla, okrepljena s stranskimi vejami, skupaj s katerimi ustvarijo debel zeleni grm, visok 25 do 40 centimetrov, redkeje do 70 centimetrov. Površina stebel je lahko gola ali zaščitena z pubescenco. Odsek stebla je štiripeterokoten.

Razvejani poganjki so pokriti z dlakavimi, seznanjenimi listi, razporejenimi po pravilnem vrstnem redu. Listi kompleksne oblike eliptične oblike z ostrim nosom. Podolgovate ostri nosni lističi gojenega arašida so zrasli skupaj s pecljem sestavljenega lista.

V pazduhah listov se rodijo cvetovi, ki tvorijo malocvetna socvetja-ščetke. Cvetovi imajo moljasto obliko z vencem petih cvetnih listov, značilnih za rastline iz družine stročnic, in so pobarvani v belkasto ali rumeno-rdečo barvo. Razdeljeni so v dve vrsti: tisti, ki so rojeni na vrhu stebla, so običajno zapozneli in neplodni. Isti cvetovi, ki po opraševanju lahko dosežejo zemljo, da bi v njej skrili svoje plodove, si sami izberejo mesta na spodnjih vejah, bližje zanesljivemu zavetju.

Vrhunec rastne sezone so fižol z grobo mrežastim krhkim perikarpom, znotraj katerega se lahko skrije eno do pet semen, ki jih ljudje imenujejo arašidi ali arašidi.

Uporaba

Zaradi edinstvene sestave maščobnega olja, ki predstavlja več kot 50% vsebnosti semen, ter prisotnost beljakovin, škroba, globulinov, sladkorjev in celo dolg seznam drugih uporabnih sestavin, so arašidi postali najbolj priljubljen prehrambeni izdelek na svetu.

Je se sveže; dodajajo različnim dobrotam in pecivom; arašidovo maslo pripravite tako, da mlete arašide zmešate z rastlinskim oljem. Arašidovo maslo in arašidovo seme se uporabljajo v medicini.