2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Gomoljasti buten (lat. Chaerophyllum bulbosum) - zelnata trajnica iz rodu Buten (latinsko Chaerophyllum), ki pripada družini Umbelliferae (latinsko Umbelliferae), ali zelena (latinsko Apiaceae). Podzemni gomolji rastline so dvajset odstotkov škroba, zato ljudje buteno gojijo, da bi razširili svojo prehrano. Gomolje jemo surove ali kuhane ali ocvrte, kot krompir. Za prehrano se uporabljajo tudi mladi listi s sočnimi pomladnimi stebli, ki jih dodajajo juham in borščom. Zdravilne sposobnosti te vrste so že dolgo znane tradicionalnim zdravilcem.
Kaj je v vašem imenu
O pomenu latinskega imena rodu "Chaerophyllum" smo izvedeli v članku, ki opisuje rod Buten.
Kar zadeva epitet vrste "bulbosum" (gomoljast), je koreninski sistem rastline, sestavljen iz mreže korenin z gomolji, navzven podoben srednje velikemu korenju, poskušal dobiti to ime. S takšnim koreninskim sistemom se rastlina razlikuje od drugih vrst rodu, v katerih je korenik pod zemljo, kot je na primer v Aromatic Butn (lat. Chaerophyllum aromaticum).
Uradno botanično ime ima veliko istoimenskih imen, ki so jih rastlini dodelili ljudje. Prvič, poseben latinski epitet ni preveden samo z besedo "gomoljast", ampak na primer z besedo "gomoljast". Poleg tega obstajajo imena, kot so ščepelj, divji korenček, divji peteršilj, lešnik, pupiri in številna druga.
Opis
Videz zračnega dela gomolja Butnya je podoben drugim vrstam rodu. Morda le pravi botaniki na prvi pogled ločijo eno vrsto od druge.
To je zelnata rastlina z razvejanim steblom, katere višina se glede na življenjske razmere giblje od šestdeset centimetrov do skoraj dva metra v višino. Spodnji del stebla je zaščiten z gosto dlako, ki z višino izgine, steblo pa ostane golo.
Tradicionalni pernato razrezani listi sivo-zelene barve spremenijo visok rastlinski grm v slikovito delo narave. Tradicionalno se listni peclji obnašajo, saj so dolgi v spodnjem delu stebla, nato pa se postopoma zmanjšujejo in popolnoma izginejo na zgornjih sedečih listih.
Krovno socvetje gomoljaste Butnye, ki ga tvorijo številni miniaturni cvetovi z belimi cvetnimi listi, se ne razlikuje od drugih vrst rodu.
Toda podzemni del rastline odlikujejo edinstveni gomolji, katerih škrob zavzema petino, ter številne različne kemikalije, ki zelenjavo spremenijo v uporaben in zelo okusen prehrambeni izdelek.
Živilski izdelek
Gomoljasti buten so Evropejci gojili že od antičnih časov. Danes so njegovi hranljivi gomolji nekoliko pozabljeni, a na prvi pogled lahko na kmetijski tržnici vidite neprivlačno, skromno zelenjavo, podobno kratkemu debelemu korenčku z dolgočasno barvo umazanega krompirja. V nasprotju z neprivlačnim videzom zelenjave opozarja nenavadno visoka cena za kilogram, enaka sedemnajst evrov, kar je petnajstkrat dražje od korenja.
Visoka cena je posledica dolgotrajnega postopka pridobivanja užitnih korenovk. Novembra posajene rastline obdarijo vrtnarja s plodovi šele julija naslednjega leta. Gomolje nato hranimo v kleti do tri mesece, da razvijejo čudovit sladek okus.
Ljubitelji zelenjavnih jedi poudarjajo nenavadno okusen pire iz korenovk gomolja Butnya, ki ga je zelo težko primerjati s čimerkoli, s čimer sklepajo, da je neprivlačen videz zelenjave zelo zavajajoč, pod njim pa se skriva presenetljivo okusen izdelek.
Zdravilne sposobnosti
Vsi deli gomolja Butnya, vključno s sokom, ki teče po steblih in listih rastline, so bogati s snovmi, ki so koristne za ljudi.
Tradicionalni zdravilci uporabljajo Tuberous Buten pri boleznih prebavnih organov, dihal (vključno s pljučno tuberkulozo) za preprečevanje ateroskleroze, prehladov in omotice.
Sok iz svežih stebel in listov se uporablja za zdravljenje kožnih ran in boj proti vrenju.
Priporočena:
Buten
Buteni (lat. Chaerophyllum) - rod trajnih zelnatih rastlin družine Umbelliferae (lat. Umbelliferae) ali zelene (lat. Apiaceae). Na robovih gozda, med grmovjem, ob straneh številnih cest v Evraziji in Severni Ameriki, kjer vlada zmerno podnebje, najdemo visoko rastlino z pernato razkosanimi listi in bujnimi socvetji.
