Borage: Rože Za Hrano

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Borago, boražina ali kumarica niso le zelo ljubka, ampak tudi izredno uporabna rastlina. Zelenjava tega zelišča je ena prvih, ki je spomladansko prehrano obogatila z vitamini. In tistim, ki raje uporabljajo recepte tradicionalne medicine, bo borago prišel prav kot surovina za pripravo zdravila proti artritisu, ekcemu, kot antipiretik in diaforetik, odkašljevalec in diuretik

Borage tako na vrtu kot na vrtu

Domače dežele borage so sredozemska obala in Mala Azija. Najdemo ga tudi v Evropi in Severni Ameriki. V starem svetu so ga običajno dodajali solatnim receptom v terapevtske namene - za boj proti melanholiji in slabemu razpoloženju. To ni presenetljivo, saj je borago izjemno bogat s snovmi, ki so dragocene za človeško telo. Njegovo zelenje vsebuje kalijeve soli, čreslovine, karoten, saponin, esencialne in smolnate kisline. Poleg tega ima zelenjava borago okus po svežih kumarah in prijetno aromo. Uporablja se tudi kot začimba v ribjih in mesnih jedeh. Taka začimba v okroshki, zelenem boršču, vinaigretu bi bila primerna. Zato ne bo odveč, če na svojem vrtu namenite majhen košček zemlje za setev te nenavadne enoletnice.

Postelje Borago niso narejene samo na vrtu. Kumarova trava lahko s svojim dekorativnim videzom zelo okrasi vrtove in gredice. Lilac puhasti brsti cvetijo modro -modri cvetni listi s komaj opaznim rožnatim odtenkom. Tako kot listi se tudi rože uporabljajo v kulinaričnih dobrotah in ne le kot dekorativni element. Dodajajo se tonik napitkom, v sladkarijah postrežejo kot sladico. Borago ima dolgo obdobje cvetenja - od konca maja do močnih jesenskih zmrzali. In ta kakovost, skupaj z dejstvom, da enoletnica spada med odlične medonosne rastline, bi jih morala lastnike čebelnjakov natančneje pogledati.

Pogoji za gojenje borage

Boražina je nezahtevna glede sestave tal, vendar bo vseeno bolje rasla na tleh z nevtralno reakcijo. Suhe razmere negativno vplivajo na okus zelenja. Da bi bili listi mehki, potrebuje rastlina redno zalivanje. Poleg tega se kumarska trava odziva na mineralne dodatke.

Če nameravate v celotni topli sezoni gojiti boražino, je vredno pustiti parcelo za setev v delni senci. Kljub temu, da je to enoletnica, se vam za vsakoletno izvajanje novih pridelkov ni treba ukvarjati. Rastline se s samosejanjem dobro razmnožujejo. Toda za to morate seveda na vrtu pustiti nekaj cvetočih rastlin in jih pustiti, da se osemenijo.

Ko je začimba po vašem okusu in se med njo ne želite ločiti med letom, lahko vrtno gredico z rastlino uredite v sobnih pogojih. Če želite to narediti, potrebujete plitvo škatlo in hranljivo mešanico zemlje. Posodo s pridelki zalivamo in zavijemo v folijo teden dni. Sadike se pojavijo po 7-10 dneh. Hranljiva zrelost in izviren okus bo zelišče kumar doseglo pri starosti 3-4 tednov.

Recepti za kumare

Borago se uporablja kot začimba, kot sestavina za solate, kot polnilo za pekovske izdelke. Lahko pa kuhate boražino in skoraj ločeno jed. Z zelišči kumar, nabranimi pred cvetenjem, dobimo okusno omleto. Če želite to narediti, vzemite 3 jajca in 50 g sira za 300 g listov. Mešanici po okusu dodamo sol, česen, janež. Ocvrto v rastlinskem olju.

Koktajl iz svežega boragovega soka z vodo je priporočljiv za tiste, ki trpijo zaradi depresivnih stanj. Takšna raztopina je primerna tudi za zunanjo uporabo, če je moteno draženje in nevrodermatitis.

Posušene surovine se uporabljajo za pripravo zdravilne infuzije. To zahteva 1 mizo. l. borage in 1 kozarec vrele vode. Jemlje se na 1 mizo. l. na dan za artritis, ekcem, kot antipiretik, ekspektorans, diuretik.