Sladkorna Koruza

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Sladkorna koruza (lat. Zea saccharata) pripada družini žit. Prvič so ga začeli gojiti v Ameriki, natančneje na ozemlju sodobne Mehike. Izkopavanja dokazujejo, da je bila ta rastlina ena glavnih v prehrani lokalnih prebivalcev. V spodnjih plasteh izkopov so našli majhne storže, v zgornjih pa že večje, kar kaže na človekovo dejavnost pri izbiri produktivnejših oblik.

Značilnosti kulture

Sladka koruza je zelo zahtevna za toploto, rodovitnost tal in vzdrževanje. Steblo te vrste je močno in lahko doseže 8 metrov višine. Na vrhu stebla se razvije velika metlica - to je moško socvetje, v katerem nastane veliko cvetnega prahu. Ženska socvetja nastanejo v pazduhah sedečih listov. Žensko socvetje je uho, na katerem po oploditvi nastanejo semena. Dolžina storža je lahko do 45 centimetrov. Običajno so semena koruze gola, včasih pa so pokrita z luskami.

Uporaba

Sladkorna koruza je močna rastlina, daje veliko zelene mase in se uporablja kot visokokalorična krma za živino. Sladka koruza vsebuje več sladkorja kot druge sorte koruze in je bogata z maščobami in beljakovinami. Iz njega izdelujejo zelo kakovostno koruzno olje in ga tudi konzervirajo. Ušesa na stopnji zrelosti mleka skuhamo ali pojemo surova. Kulturo gojijo v vseh južnih regijah naše države za žito in za konzerviranje, v severnih pa za pridobivanje zelene mase za krmo živine. Kruh, pecivo, kozinaki so narejeni iz sladke koruze z medom.

Raste

Sladka koruza je termofilna kultura, vendar obstajajo njeni hibridi, ki v zmernem podnebju dajejo odlične pridelke. Na osebni parceli morate izbrati toplo in dobro osvetljeno mesto. Tla morajo biti prepustna za zrak in vodo, rahlo kisla. Jeseni je treba zemljišče izkopati, dodati kompost ali humus v razmerju 0,5 vedra na kvadratni meter in dodati 15 g kompleksnega gnojila.

Najnovejši način pridelave koruze je s sadikami. Če želite to narediti, je treba pripraviti posamezne posode in vanje posejati enega po enega - po dva zrna v vsako do globine 2,5 - 3 centimetra. Posode s semeni je treba pred kalitvijo postaviti na toplo in temno mesto. Takoj, ko se pojavijo prvi poganjki, je treba posode odstraniti na soncu. Pomembno je zagotoviti, da se tla ne izsušijo.

Konec maja ali v začetku junija lahko sadike posadimo na vrt. V času presajanja sladke koruze v tla je priporočljivo rastline razporediti v skupine za boljše opraševanje na razdalji 40 - 45 centimetrov drug od drugega. Takoj po sajenju je treba kalčke obilno zalivati in na vrhu zapreti z veliko plastično posodo, katere dno je odrezano. Pod takšno zaščito se rastlina razvija, dokler listi ne začnejo počivati ob stenah posode. Nadaljnja nega je rahlo zrahljanje, zalivanje s toplo vodo in odstranjevanje plevela.

Včasih korenine rastlin štrlijo iz zemlje, v tem primeru morate dodati zemljo in kompost. Ko se pojavijo stranski poganjki, jih je treba odstraniti, včasih je treba rastlino zavezati. Ko se začne cvetenje (če ni vetra), je treba metlice rahlo pretresati, da bo opraševanje učinkovitejše. Preliv je treba opraviti v trenutku, ko se storži začnejo vlivati s hitrostjo 1 žlica komposta na vedro vode.

Žetve lahko pobiramo v različnih fazah zrelosti. Marsikdo ima rad sladko koruzo v fazi mlečne zrelosti, ko je meso zrn mehko in sočno. Takšno koruzo je treba takoj pojesti, sicer zveni in izgubi okus. Za dolgotrajno skladiščenje je koruza zamrznjena. Pred zamrzovanjem se ušesa olupijo iz ovojev, blanširajo v vreli vodi 4 - 6 minut (točen čas je odvisen od velikosti). Nato je treba storže posušiti in vsakega zaviti v folijo ali oprijemljivo folijo ter dati v zamrzovalnik.