2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Rattunda poper (lat. Capsicum annuum) - zelenjavna kultura iz družine Solanaceae, ki je ena od sort sladke paprike. Ima tudi drugo ime - gogoshar.
Opis
Plodovi paprike ratunda se ponašajo z zelo nenavadno obliko (vsi so okrogli in rahlo sploščeni) in svetlo rdečo, rumeno ali zeleno barvo. In včasih lahko srečate vijolično, rožnato ali celo črno papriko! Mimogrede, navzven ti smešni sadeži zelo spominjajo na znane sladke bolgarske paprike. Stene paprike ratunda so vedno izjemno mesnate in presenetljivo nežne, njihova debelina pa pogosto doseže sedem milimetrov ali celo več. In teža vsakega sadja ne presega sto petdeset gramov.
Postopek zorenja paprike roundunda traja od sto petdeset do sto sedemdeset dni, z vsakega kvadratnega metra pa je mogoče pobrati do pet kilogramov paprike.
Kar se tiče okusa sadja, je precej sladek, s komaj zaznavnim odličnim medenim okusom. Vendar je plod paprike ratunda še vedno bolj začinjen kot navadna paprika. A pikantnost paprike ratunda ni prevroča - nekoliko spominja na bogato madžarsko papriko.
Ena od značilnosti paprike ratanda je, da se ta kultura zlahka opraši z vročo papriko. Mimogrede, rezultat takšnega navzkrižnega opraševanja so lahko rastline s precej gorečimi plodovi. Zato je za pridelavo sadja ustrezne kakovosti bolje kupiti semena samo od zaupanja vrednih in znanih proizvajalcev. Koristni pa so tudi grenki sadeži - na njihovi podlagi se pripravi čudovita začinjena adjika.
Prve letine paprike je treba odstraniti takoj, ko dosežejo tehnično zrelost, torej rjavo, in jih postaviti na temno, toplo mesto za poznejše zorenje.
Kjer raste
Rotonda poper se goji skoraj povsod, zato ga lahko najdemo v veliki večini držav.
Uporaba
Paprika ratunda se aktivno uporablja pri pripravi vseh vrst zelenjavnih omak, pa tudi pri okusnih mesnih jedeh in solatah. Poleg tega so idealne za polnjenje - te paprike so še posebej dobre, polnjene s kislo smetano. Preden začnete nadevati papriko ratunda, jo morate oprati, osvoboditi pecljev in celo malo prekuhati. Gurmani pa zagotavljajo, da ni nič boljšega od paprike ratunda, marinirane z medom. Mimogrede, nekoč te paprike niso bile le vložene, ampak tudi fermentirane v sodih. A to še ni vse - paprika ratunda je idealna za konzerviranje in za pripravo okusnih prvih in drugih jedi.
Okrogla paprika ima precej visoko vsebnost vitamina C - vsebuje ga celo več kot črni ribez ali limona. Dobro zreli plodovi so še posebej bogati s tem vitaminom, zato poleti ne smete odrezati nezrelih osebkov. Ta zdrava paprika vsebuje tudi vitamin P, ki v kombinaciji z vitaminom C pomaga krepiti stene krvnih žil. In ta poper je zelo koristen tudi za srce. Poleg tega je ratanda poper zelo bogat z dragocenimi organskimi kislinami, naravnim škrobom, prehranskimi vlakninami, beta-karotenom in številnimi najdragocenejšimi mikroelementi.
Kar zadeva vsebnost kalorij, je v okrogli papriki zelo nizka - le 26 kcal na 100 g tega zelo uporabnega izdelka.
Mimogrede, ratanda paprike je mogoče gojiti tako za prehrano kot za estetski užitek - postali bodo odlična dekoracija za vsak vrt: dekorativnost te kulture je zelo visoka.
Rast in nega
Ilovnata tla, ki zagotavljajo neoviran pretok zraka, so najbolj primerna za gojenje paprike ratanda. Ta pridelek je še posebej dobro posaditi po kumarah ali zelju.
Okrogle paprike potrebujejo redno zalivanje - zalivati jih je treba z izjemno toplo vodo in šele ob sončnem zahodu.
