Kakšen Fižol Posaditi Na Vrtu?

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Fižol je neverjetno okusen in zelo uporaben, zato si mnogi poletni prebivalci prizadevajo pridelati ta pridelek na svojih parcelah. Pomislite samo - nekoč je bil fižol eno glavnih živil, vendar ga je človeštvo na splošno poznalo že od nekdaj! In domovina tega dragocenega izdelka velja za oddaljeno ameriško celino. Kakšen fižol je smiselno saditi na vašem vrtu, saj ima ta kultura več kot pol tisoč zanimivih sort?

Fižol Črno oko

Fižol je sicer bel, a na vsakem zrnu je za to sorto značilna svetlo črna pika (te pikice se na oko zlahka razlikujejo tudi v že pripravljenih obrokih!). Najpogosteje je fižol srednje velikosti in takšen fižol morate kuhati s predhodnim namakanjem, vendar se ne kuha tako dolgo - le približno eno uro, kar v veliki meri olajšajo tanke lupine fižola. Mimogrede, od vseh trenutno obstoječih sort fižola je to ena najbolj občutljivih sort!

Rumeni stročji fižol

Na splošno se takšen fižol ne razlikuje veliko od svojega zelenega proizvoda - podoben je po sestavi in metodah predelave, rumena barva stročnic tega fižola pa je preprosto posledica večje vsebnosti provitamina A. Rumeni zeleni fižol bo še posebej koristno za privržence različnih diet, saj vsebujejo vse organske snovi in vitamine v lahko prebavljivi obliki. Vsebnost kalorij v teh zrnih je zelo nizka - le 24 kcal na vsakih sto gramov izdelka.

Toplotna obdelava tega fižola zahteva nežno, to pomeni, da za pripravo dragocenega izdelka zadostuje le nekaj minut, zahvaljujoč temu pa ostane koristna sestava fižola praktično nespremenjena. Rumeni fižol lahko varno zaužijejo tudi tisti, ki imajo kontraindicirano uporabo navadnega fižola. Ta fižol je tako nežen, da ga pogosto imenujejo fižol - hranilna zrna se vam dobesedno topijo v ustih!

Limski fižol

Ta sorta je bila uvrščena v Limo - od tod tudi njeno ime. Poleg tega se ta fižol včasih imenuje tudi maslo ali fižol. Grmi fižola so lahko veliki ali majhni, barva fižola pa se lahko giblje od bele do skoraj črne. Kar zadeva površino fižola, je lahko enobarvna ali bogato okrašena z najrazličnejšimi vzorci. Lima fižol je odličen vir beljakovin in dragocen preventivni izdelek proti tako nevarni bolezni, kot je črevesni rak. Impresivna vsebnost železa bo aktivno prispevala k procesom hematopoeze v telesu, magnezij bo pomagal obnoviti in spodbuditi obtočni sistem, folati pa bodo postali nepogrešljiv pomočnik za znatno izboljšanje srčne aktivnosti. Še več, v kombinaciji s tiaminom lahko folat pomaga znižati raven holesterola v krvi.

Fižol mung

Ta priljubljena indijska sorta si zasluži tudi največjo pozornost. Majhna zrna fižola se razlikujejo od klasičnega fižola po privlačni ovalni obliki. Mimogrede, v Evropi je postalo zelo modno uporabljati kaljena zrna takšnega fižola - drobne kalčke jemo tako samostojno kot dodatek za kompleksne solate. In ker poganjki fižola ne zagotavljajo nobene toplotne obdelave, jih je treba pred začetkom kaljenja zrn podvržiti najbolj temeljiti dezinfekciji, sicer lahko zlahka zaslužite E. coli. In seveda tudi kuhane in ocvrte jedi iz mung fižola niso bile preklicane - najpogosteje kuhajo njihove hostese, od teh jedi pa je tudi veliko koristi!

Kenijski fižol

Za ta fižol je značilna prisotnost precej dolgih in zelo tankih temno zelenih strokov. Premer teh strokov redko presega pol centimetra, okus teh fižolov pa je tako občutljiv, da si preprosto ne morete pomagati, da vam ni všeč! Kenijski fižol je še posebej privlačen, ker je za to, da je primeren za prehrano ljudi, dovolj, da stroke držite v vreli vodi le kakšnih štiri do pet minut! Če želite poleg tega ohraniti svetlo zeleno barvo ventilov, potem ob koncu toplotne obdelave vse stroke za nekaj sekund previdno potopite v ledeno vodo. Kenijski fižol ima rahlo sladek okus, z neprimerljivim orehovim priokusom - zahvaljujoč temu je v svoji obliki zelo dober, najpogosteje pa ga še vedno uporabljajo kot prilogo k mesnim jedem ali kot dodatek različnim solatam. Vendar bo med vsemi vrstami zelenega fižola ta sorta najdražja!

Seveda izbira fižola za poletno rezidenco ni omejena samo na te sorte - toliko je sort te kulture, da cela knjiga ne bo dovolj, da jih vse opiše! Zato si ne ustvarjajte okvira in se odrecite ideji eksperimentiranja!