Nenavaden Zelenjavni Jacon. Zdravilne Lastnosti

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Yacon je soroden jeruzalemski artičoki, sončnici. Gore Južne in Srednje Amerike veljajo za domovino. Tam rastlino najdemo v naravi. Zelenjava se aktivno goji na poljih Italije, Japonske, Perua. Spoznajmo to kulturo bolje

Uporabni elementi

Rastlina vsebuje naslednji niz dragocenih snovi:

• kofeinske, klorogenske kisline;

• selena;

• inulin (do 60%);

• beljakovine (2-6% kot aminokisline);

• vitamini C, B1, PP;

• fenolni antioksidanti;

• kalij;

• riboflavin;

• maščobe (do 0,14%).

Zaradi prisotnosti uporabnih elementov se jakon aktivno uporablja v ljudski medicini.

Zdravilne lastnosti

Kot zdravilo se kultura uporablja že več kot eno stoletje. Za te namene so primerni korenine, listi, stebla. Zdravniki iz različnih držav ugotavljajo nesporne prednosti rastlinskih surovin pred zdravili.

Yacon se spopada s številnimi boleznimi:

1. Velika količina inulina v koreninah, zelena masa. Priporočljivo za diabetike. Ker ima dolgo verigo asimilacije ogljikovih hidratov, normalizira količino glukoze v krvi.

2. Ima antioksidativne lastnosti.

3. Je adsorbent za želodčno mikrofloro. Zmanjšuje negativne učinke škodljivih mikrobov in spodbuja razmnoževanje koristnih. Pomaga drugim čistilnim organom pri delu na nežen način. Energetska presnova celic se pospeši.

4. Krepi delo črevesnega mišičnega tkiva, aktivno odstranjuje produkte razpadanja.

5. Normalizira delo srca, živčnega sistema;

6. Upočasnjuje proces staranja, pri starejših pa ostaja jasen.

7. Znižuje količino slabega holesterola.

8. Nizka vsebnost kalorij v gomoljih (60 kcal na 100 g mase) vam omogoča, da ga vključite v prehrano za debele ljudi.

To ni popoln seznam pozitivnih učinkov na telo yacona.

Aplikacije za kuhanje

Okus te nenavadne zelenjave je edinstven. Absorbiral je vse najboljše, hkrati je videti kot melona, jabolko, lubenica. Sveže nabrani gomolji so podobni krompirju. Med svetovnimi kulinaričnimi strokovnjaki obstaja več imen: "diabetični krompir", "zemeljsko jabolko".

V zahodnih državah se ta kultura aktivno uporablja v kulinarične namene. Gomolje jemo surove, ocvrte, dušene. Za dolgotrajno skladiščenje dajte v suho stanje.

Takoj po obiranju so manj sladki. Sladkorji se med sušenjem nabirajo 4-5 dni, ko se količina vlage zmanjša, se koncentracija suhe snovi poveča.

Sveže surovine se uporabljajo za pripravo solat, džemov, sokov, kandiranega sadja, sirupa. Mladi poganjki jakona se ocvrte, kuhajo, dušijo spomladi.

Biološke značilnosti

Rastlina pripada številni družini Astrov. V razmerah osrednje Rusije je kultura enoletna, v južnih regijah je trajnica (prezimuje kar v tleh). Kompakten grm v prvem letu doseže višino 1,2 m, trajna različica je veliko višja - 2 m.

Steblo je močno zeleno. Zgornja polovica je pokrita z vijoličnimi pikami. Listi so masivni, po robu rahlo zobati. Na spodnji strani svetlejši, spredaj temnejši. Toga pubescenca vzdolž žil spominja na sončnico.

Podzemni del predstavljajo majhne korenine z odebeljenimi gomolji in koreniko. Po videzu so podobni koreninam dalije. Oblikovan kot vreteno ali hruška. Kompaktno so pritrjeni na dno stebla in tvorijo gnezdo. Skupna teža je približno 900 gramov na rastlino.

Socvetja košare so svetlo rumena s svetlo rdečkasto barvo. Brsti imajo čas za cvetenje le v južnih zemljepisnih širinah. V osrednjem delu Rusije za ta proces ni dovolj toplih dni. Semena redko zorijo.

Kako do kakovostnih sadik dobimo v naslednjem članku.