2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
V tem delu članka si bomo ogledali precej zanimiv način konzerviranja zelja - sneženje. Ta metoda je še posebej primerna za tiste, ki želijo ohraniti dokaj trden pridelek zelja skozi zimo in živijo v regijah s prevlado hladnega podnebja. Tudi vprašanja shranjevanja zelja v južnih regijah, pa tudi v naših običajnih stanovanjskih razmerah, ne bodo zanemarjena, saj vrtnarju še zdaleč ni vedno na voljo klet ali klet
Sneženje zelja
Sneženje zelja je veliko preprostejši dogodek, kot se morda zdi na prvi pogled. Sveže zeljne glavice je treba najprej položiti na sneg, nato pa jih posuti s snežnimi plastmi debeline od petnajst do dvajset centimetrov. V tem primeru mora biti debelina zgornje snežne plasti najmanj štirideset centimetrov. Nastali zanosi so pokriti s trstiko, slamo ali preprogami na vrhu. To se naredi, da se jim zagotovi zaščita pred nepričakovanim taljenjem.
In da zeljne glave, pripravljene za sneženje, ne zmrznejo, je treba sneženje izvajati pri temperaturi zraka minus dve stopinji.
Shranjevanje zelja v tleh
V južnih regijah, kjer zaradi podnebnih kazalcev sneženje ni mogoče, se zeljne glave pogosto shranjujejo v tleh. Za to so vkopani posebni utori, v katere se naknadno položijo glave zelja. Postaviti jih je treba s škrbinami navzgor. Ko je vse zelje v tleh, ga od zgoraj pokrijemo s plastjo zemlje, ki ni debela več kot deset centimetrov. Vendar pa je v primeru znatnega ohlajanja dovoljeno povečati debelino sloja zemlje na trideset centimetrov.
Kako shraniti zelje v stanovanju
Šteje se za pravilno shranjevanje pridelka zelja v stanovanju, v katerem bodo zeljne glave na dobro prezračenih in dokaj suhih mestih, za katere je značilna primerna temperatura. Balkon bi lahko deloval kot tak kraj. V tem primeru zelje damo v lesene škatle ali v vrečke iz tkanine, potresemo vsako plast zelja s peskom. Poleg tega obstaja še ena preverjena metoda shranjevanja, pri kateri je vsaka glava zelja zavita v papir.
Zelje je dovoljeno hraniti v hladilniku - v ta namen morajo biti zeljne glave dobro (v dveh ali treh plasteh) zavite s kakovostno oprijemljivo folijo.
Kaj je zelje bolno med skladiščenjem
Najpogosteje med skladiščenjem zelje napada siva gniloba. Ta napad se praviloma razvije pri previsoki temperaturi ali v pogojih visoke vlažnosti. Glave zelja, ki so mehansko poškodovane ali jih zmrzne, so najbolj dovzetne za sivo gnilobo. Močno poškodovane so tudi preveč gole glave zelja.
Če je temperatura v kleteh povišana, lahko zelje prizadene sluznična bakterioza. Običajno prizadene zeljno glavico neposredno iz podstavkov pecljev in postopoma pokriva celotno površino.
In včasih lahko na listih zelja opazite nastanek črnih pik, ki se postopoma poglabljajo v notranje dele glav zelja. To je točkasta nekroza. Če pravočasno ne ustavite njegovega razvoja, bo hitro prerasel v sivo gnilobo.
Koristni nasveti
Zeljnih glav, shranjenih v kleteh, ni priporočljivo puščati neposredno na tleh, saj lahko v tem primeru postanejo vlažne, kar pa bo hitro povzročilo proces razpadanja.
Lesene površine, na katerih je zelje shranjeno v kleteh, je treba v idealnem primeru oprati s sodo bikarbono. Na vrhu pa jih je treba pokriti z listi praproti ali repinca, ki prispevajo k boljšemu ohranjanju svežih listov zelja in preprečujejo njihovo propadanje. Potencialno vlago na takšnih površinah lahko preprečite z majhno plastjo suhe slame. Da bi pridelku zelja zagotovili odlično cirkulacijo zraka, je priporočljivo, da zeljne glave razporedite v dveh ali treh vrstah v šahovnici.
Za vsako možnost shranjevanja je treba zelje položiti navzgor s panjevi - to bo preprečilo gnitje ne samo panjev, ampak tudi zgornjih listov.
Priporočena:
Kako Pravilno Shraniti Kitajsko Zelje
Pekinško zelje je zelo zdravo in lahko odlično dopolni skoraj vsako jed. In dobro je tudi, ker ne zahteva posebnih pogojev skladiščenja - glavna vloga pri njegovem uspešnem shranjevanju je dodeljena le stopnji zorenja glav. Ta dragocen pridelek zelenjave lahko z enakim uspehom shranite tako v kleti kot v hladilniku, zato je za pravilno ravnanje pomembno upoštevati več pomembnih točk
Tako, Da Je Zelje Vezalo Odlično Zelje
Številna zelenjava na našem vrtu ni zelo udobna - je termofilna in bi se z veseljem ogrela v rastlinjaku. Toda za zelje na srednjem pasu - na samem mestu! Še več, letošnje poletje se je izkazalo za pravo, saj ima kultura rada - hladno in deževno. Toda, kot veste, je narava vremena muhasta in njeno razpoloženje se hitro spreminja. Kakšno nego bo zelje potrebovalo v primeru vrnitve vročih dni in kaj še morate vedeti o njegovem gojenju?
Zelje Zakaj. Belo Zelje. Nadaljevanje
Postavlja se veliko vprašanj o glavni zelenjavi na naši mizi - belem zelju. Danes poiščimo odgovore na nekatere od njih. Povedali vam bomo o povečanju kalitve semen, boljših sosedih, časih žetve
Kako Shraniti Zelje. 2. Del
Ko smo zbrali dolgo pričakovano letino zelja in ga ustrezno pripravili za kasnejše skladiščenje, bi morali biti zbegani nad vprašanjem, kje in kako bo hrustljavo zelje shranjeno. Leseni zaboji, časopisni papir ali polietilenske vrečke so odlični za shranjevanje pridelkov zelja. Lahko pa greste dlje in poskusite ohraniti zeljne glave v glini. Hkrati je nemogoče nedvoumno reči, katera metoda je najboljša - vsaka od njih je na svoj način dobra
Kako Shraniti Zelje
Mnogi med nami imamo za zimo zaloge krompirja, korenja, pese, čebule in seveda zelja. Seveda lahko zelje kupite pozimi, vendar bo stalo več, njegov okus pa ne bo na nivoju. Prodajalci ne skrbijo posebej za ustrezne pogoje skladiščenja hrustljavih glav zelja. Medtem je zelje zelo primerno za dolgotrajno skladiščenje. Če ji zagotovite najugodnejše pogoje, bo vso zimo na mizi pravo skladišče vitaminov in polje
