Avokado

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Avokado (lat. Persea americana) - zimzeleni sadni pridelek, svetel predstavnik družine lovor.

Zgodovina

Po skromnih arheoloških podatkih so avokado aktivno gojili že pred našo dobo (v tretjem tisočletju). Auacatl - tako ljubkovalno so ga imenovali Azteki, kar pomeni "gozdno olje".

V literaturi je prva omemba te kulture iz leta 1553 - najdemo jo v delu Pedra Cieze de Leona, imenovanem "Kronika Peruja".

Opis

Avokado je hitro rastoče zimzeleno drevo, ki pogosto zraste do dvajset metrov v višino. Ravna debla vsakega drevesa se zelo močno vejo. In dolžina eliptičnih listov, ki padajo skozi vse leto, lahko doseže petintrideset centimetrov.

Kar se tiče cvetov, so v avokadu dvospolni, precej majhni in neopazni. Hkrati vsak cvet varno sedi v osi listov.

Avokado so zelo domišljijske jagode z enim semenom, ki so lahko okrogle, elipsoidne ali v obliki hruške (zato Britanci avokadu pogosto rečejo "hruška aligator"). Zreli plodovi dosežejo dolžino od pet do dvajset centimetrov, njihova teža pa se lahko giblje od petdeset gramov do 1,8 kg. Vsak sadež je obdarjen s precej trdo lupino. Mimogrede, pri nezrelih osebkih je ponavadi temno zelena, vendar malo kasneje po zorenju začne postopoma črniti.

Oljnata, z maščobo bogata kaša zrelega avokada ima prijetno rumenkasto-zelenkasto ali zeleno barvo. In na sredini vsakega ploda je eno samo zelo veliko seme. Meso zrelih plodov ima neverjetno občutljivo teksturo in zelo spominja na zeliščni pire, aromatiziran s svežim maslom. In včasih ima avokado tudi lahek oreškov okus, nekoliko podoben okusu pinjol.

Trenutno obstaja več kot štiristo sort te kulture. Mimogrede, avokado ima resnično neverjeten pridelek - z enega drevesa lahko zberete od enega in pol do dvesto kilogramov sadja.

Kjer raste

Avokado že dolgo gojijo v veliki večini subtropskih in tropskih regij. Najpogosteje ga lahko vidimo v Izraelu, Afriki, Braziliji in ZDA.

Uporaba

Meso dobro dozorelega avokada se precej pogosto uporablja pri pripravi najrazličnejših hladnih jedi: občasno ga najdemo v sendvičih, vseh vrstah hladnih prigrizkov in izvirnih solatah (avokado se še posebej dobro poda k rdečim ribam). In da plodovi ne oksidirajo in ne izgubijo privlačnega videza in občutljivega okusa, se jedem z avokadom doda limetin ali limonin sok.

Avokado služi tudi kot odlično polnilo za vegetarijanski suši, v številnih hladnih jedeh pa to sadje postane odlična alternativa jajcem in mesu. V daljni Braziliji pa avokado uporabljajo za pripravo hranljivih mlečnih napitkov in krem iz sladkega peciva.

Mononenasičene maščobne kisline v avokadu pomagajo pri zdravljenju krvnih žil in srca ter znižujejo raven holesterola. Element z zanimivim imenom, glutation, deluje kot močan antioksidant, kalij v avokadu pa ima izrazite antiaritmične lastnosti.

Avokadov les se pogosto uporablja za izdelavo pohištva. Poleg tega se lahko uporablja kot samostojen gradbeni material.

Raste

Avokado potrebuje zanesljivo zaščito pred močnim vetrom in najbolje uspeva na sončnih območjih. Ta rastlina ne prenaša suše ali močnih zmrzali. Tla, namenjena za njegovo pridelavo, morajo biti vsekakor popolnoma izsušena in zelo rodovitna, in ko avokado začne obrodeti, je pomembno, da mu zagotovimo zadostno vlago.

Če avokado raste v zaprtih prostorih, ga je treba hraniti na svetlem mestu vse leto (pozimi mora biti dovolj hladno in poleti toplo). Kar se tiče zalivanja, mora biti zmerno.