2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Gomoljasti oksalis (latinsko Oxalis tuberosa) - zelnata gomoljasta trajnica iz rodu Kislitsa (latinsko Oxalis), ki pripada družini z istim imenom Kislichnye (latinsko Oxalidaceae). Zaradi visoke hranilne vrednosti gomoljev Kislitsa v kombinaciji z nezahtevnostjo rastline do življenjskih razmer je gojenje gomolja Kislitsa v težkih podnebnih razmerah v Andih, od Venezuele do Argentine, zelo priljubljeno. Po obsegu pridelave je Kislitsa druga od krompirja.
Kaj je v vašem imenu
V zvezi z latinskim imenom te rastline ni težav, saj je rusko ime dobesedni prevod njenega latinskega kolega. To pomeni, da tako generično ime kot poseben epitet v latinščini "Oxalis tuberosa" pomenita natančno "gomoljno kislino".
Z lokalnimi imeni rastline nastaja veliko več zmede, saj prebivalci vsake države, kjer gojijo užitne korenine, dajejo rastlini svoje ime. Tako je na primer v Boliviji "Apilla" ali "Apina". Slednje je značilno tudi za Peru. V Braziliji njeno ime odseva ime "Batata" (sladki krompir) in zveni kot "Batata-baroa" ali "mandioquinha". V Kolumbiji obstajajo tri imena: "Hibia", "Huasisai", "IBI". V Venezueli so kar štiri … V Novi Zelandiji in Polineziji, kjer se je gomoljna kislina dobro ukoreninila, ji pravijo "Yam" (Yam).
Opis
Zunanji videz zračnih delov gomolja Kislitsa se ne razlikuje od večine njegovih sorodnikov. To je pritlikava rastlina s pecljatimi kompleksnimi listi, sestavljena iz treh svetlo zelenih listov v obliki srca z majhno zarezo vzdolž zgornjega roba. Tudi v neugodnih podnebnih trenutkih radi opustijo in polovice položijo na obeh straneh osrednje vene tesno drug do drugega.
Na močnih pecljih se nahajajo grozdasti socvetji majhnih rumenih cvetov.
Toda za razliko od mnogih drugih vrst iz rodu Oxalis ima gomoljasta vrsta steblo. Poleg tega je steblo na površini zemlje, kar pomaga ustvariti tako kompaktno grmovje, ki raste na Novi Zelandiji, kot na naslednji fotografiji:
Poleg tega obstajajo podzemna stebla ali poganjki (stoloni), iz katerih nastajajo hranljivi škrobni gomolji, ki tekmujejo s krompirjem in se od njega razlikujejo po rahlo pekoči aromi. Barva gomoljev, pokritih z mesnatimi luskami, je odvisna od sorte in je lahko rumena, vijolično-vijolična, rdečkasta ali svetlo rdeča.
Bogata vsebnost gomoljev
Poleg tega, da so gomolji Kislitsa bogat vir ogljikovih hidratov, nekatere sorte vsebujejo veliko beljakovin, vsebujejo pa tudi beta-karoten (provitamin A), kalij, kalcij in železo. In vse to bogastvo dokazuje izjemen okus in vsestranskost gomoljev.
Gomolje lahko uživamo surove ali pa jih kuhamo na različne načine, podobno kot pri vsakem priljubljenem krompirju.
Listi so skupaj z mladimi poganjki primerni tudi za hrano kot zelena zelenjava.
Gomolji so kisli in sladki
Nekatere sorte gomoljev Kislitsa vsebujejo veliko oksalne kisline, ki je škodljiva za človeško telo. To so sorte s kislimi gomolji. Za odstranitev odvečne oksalne kisline se gomolji podvržejo posebni obdelavi. Namočeni so v vodi približno mesec dni, nato pa položeni pod dnevno sonce in hladne noči, tako da se gomolji popolnoma znebijo vlage in kisline.
Sladke sorte, ki vsebujejo oksalno kislino v manjših količinah, se ne namočijo, ampak predajo sončnim žarkom, ki lahko iztisnejo kislino iz gomoljev, zaradi česar so še slajše. Tak krompir je primeren ne samo za priloge in juhe, ampak tudi za pripravo sladkih sladic.
Priporočena:
Jantarna Kislina: 6 Načinov Uporabe
Jantarna kislina je priljubljeno prehransko dopolnilo, ki se aktivno uporablja za gojenje rastlin. Pogovorimo se o prednostih zdravila, kako ga uporabljati. Tukaj je navodilo za uporabo z razmerji za raztopino
Jeruzalemska Artičoka - Gomoljna Sončnica
Poletni prebivalci, ki niso nezahtevni za življenjske razmere, pogosto enačijo jeruzalemsko artičoko s plevelom in se je neusmiljeno znebijo. Če bi vedeli za koristne lastnosti njegovih gomoljev, bi mu bili morda naklonjeni
Borova Kislina Za Poletne Koče
Borova kislina je resnično edinstveno sredstvo za najrazličnejše poletne koče: lahko igra tako vlogo gnojila kot vlogo insekticida in je tudi odličen stimulans rasti! Pridelovalci cvetja imajo zelo radi to zdravilo zaradi njegove sposobnosti, da spodbudi sijaj cvetenja cvetja in različnih sobnih rastlin, ki jih gojijo. Borova kislina se je dobro izkazala tudi, ko so semena namočena, da bi jih čim prej vzklila, rodovitnost tal, ki jih oplodi, pa se na splošno poveča
Citronska Kislina V Vsakdanjem življenju: Zakaj Je Dobra?
Citronska kislina ni le priljubljena živilska sestavina, ampak tudi dragocen gospodinjski čistilni izdelek, ki vam prihrani ogromno denarja pri dragih čistilnih izdelkih! S pomočjo tega poceni, a izjemno učinkovitega pomočnika ne bo težko pripraviti čudovitega univerzalnega detergenta, očistiti najljubšo mikrovalovno pečico ali likalnik pred umazanijo, založiti visoko zmogljiv gospodinjski pralni prašek in obdržati šopek rože sveže še dlje! Kako so vsi
