2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Kajenski poper (latinsko Capsicum annuum "Cayenne"), ali čili poper je kmetijski pridelek s precej visoko vsebnostjo kapsaicina. Prvi pridelki kajenskega popra so bili pobrani že v 6. - 7. stoletju. n. NS.
Zgodovina
Tropska Amerika velja za rojstni kraj kajenskega popra. Vsaj to dokazujejo podatki iz perujskih pokopov. Poper so na tem območju začeli gojiti že dolgo pred nastopom Evropejcev v Ameriki. In zdaj pekočo papriko gojijo v skoraj vseh državah. Še posebej pogosto njene gošče najdemo v Mehiki, na Tajskem in v Indiji.
Opis
Kajenski poper je rastlina, ki pogosto doseže višino enega metra in pol. Mladi poganjki kajenskega popra so zelenkaste barve, v vozliščih pa lahko opazimo svetlo vijolične odtenke. V večini primerov so poganjki goli, včasih pa so lahko tudi puhasti. Za svetlo rjavo lubje rastlin je značilna neka hrapavost.
Gladki listi kajenskega popra, ki dosežejo dolžino od petnajst do dvajset centimetrov, imajo eliptično obliko in so razporejeni izmenično.
Cvetovi na rastlini so belo-vijolični ali popolnoma beli. Mimogrede, za kajenski poper je značilno cvetenje in sadje skozi vse leto. Najbolj obilno cvetenje pa lahko opazimo junija, plodove pa avgusta.
Plodovi kajenskega popra so jagode, obdarjene z majhnim perikarpom, katerega oblika se lahko razlikuje od izbokline do kroglaste. In kapsaicin, ki ga vsebujejo plodovi, jim daje izrazit grenak okus.
Nezreli plodovi so praviloma obarvani vijolično ali zelenkasto, zrela paprika je lahko rdeča ali rumena ali črna, bela ali vijolična.
Zbiranje in shranjevanje
Zrelo sadje za kasnejšo proizvodnjo začimb poberemo in posušimo na neposredni sončni svetlobi, nato pa surovine zmeljemo v prah. V večini primerov ima prah sivkasto rumeno ali bogato rumeno barvo.
Posušeno kajensko papriko je treba hraniti v steklenih posodah, ki imajo hermetično zaprte pokrove.
Raste
Kajenski poper lahko enostavno gojimo v zaprtih prostorih in ga previdno uživamo svežega. Najpogosteje pa se ta pridelek goji na osebnih parcelah.
Na splošno je gojenje kajenske paprike podobno gojenju paprike ali paradižnika. Načeloma to ne preseneča, saj so te kulture sorodne. Najboljše od vsega pa se bo ta rastlina počutila v rastlinjakih. Semena za gojenje običajno poberemo vnaprej in posadimo v zaprtih prostorih že februarja. V idealnem primeru bi moral biti kajenski poper blizu oken, saj potrebuje dobro osvetlitev.
Takoj, ko sadike zrastejo in se na njej pojavi par pravih listov, se potopijo v posamezne lončke. Rastline, ki so dosegle deset do petnajst centimetrov višine, lahko varno presadimo v rastlinjake. Nekateri vrtnarji gojijo kajenski poper v dovolj velikih lončkih, ki jih po potrebi vedno lahko premaknemo pod pokrovom (na primer, če termometer ponoči pade pod deset do dvanajst stopinj).
Vlažnost zraka ima tudi pomembno vlogo pri uspešnem razvoju kajenskega popra. Ko je vroče vreme, morajo rastline dnevno zalivati zjutraj ali zvečer.
Kar zadeva prelive, je kajenski poper zanje zelo nezahteven - povsem bo dovolj za pepel in humus, uveden jeseni.
Priporočena:
Vodni Poper
Vodni poper je ena izmed rastlin družine, imenovana ajda, v latinščini bo ime te rastline zvenelo tako: Poligonum hydropiper L. Kar zadeva ime družine vodne paprike, bo v latinščini tako: Poligonaceae Juss. Opis vodnega popra Vodni poper je enoletno zelišče, katerega višina bo približno trideset do šestdeset centimetrov.
Serrano Poper
Serrano poper (lat. Capsicum annuum Serrano) - ena od sort čili paprike. Opis Serrano poper je rastlina, ki daje precej zanimive plodove v obliki krogle. V tem primeru velikost vsakega ploda običajno ne presega štirih centimetrov. Sprva so vse paprike pokrite s sijočo lupino svetlo zelene barve, ko zorijo, pa plodovi pridobijo značilno svetlo rdečo barvo.
Habañero Poper
Habanero poper (lat. Capsicum chinense) - rastlina iz družine Solanaceae, ki izvira iz Južne Amerike in je vrsta čilijevega popra. Opis Plodovi paprike habanero so zelo lepi v obliki srca in njihova teža običajno ne presega petnajst gramov.
Žafran Poper
Žafran poper Znana je tudi pod imenom okrašena paprika, v latinščini bo ime te rastline zvenelo takole: Piper ornatum. Žafran je ena izmed rastlin v družini, ki se imenuje poper, v latinščini bo ime te rastline: Piperaceae. Opis žafranovega popra Za ugodno gojenje te rastline bo treba zagotoviti sončno svetlobo ali delno senco.
Jalapeno Poper
Jalapeno poper (latinsko Capsicum annuum jalapeno) Je zelenjava iz družine Solanaceae, ki je ena izmed številnih sort čilijeve paprike. Zgodovina Jalapeno poper je rojen v Mehiki. Tako zanimivo ime je prejel v čast mesta Xalapa, ki se nahaja v zvezni državi Veracruz - prav v tem mestu papriko jalapeno gojijo v res neverjetnem obsegu.
