Ingver

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Ingver (lat. Zingiber) - rod trajnih zelnatih rastlin družine Ginger. Priljubljeno ime je bela korenina. Domovina rastline je južna Azija. Danes ingver gojijo v zahodni Afriki, Avstraliji, Indoneziji, Indiji, na Kitajskem, Barbadosu in Jamajki. Rod vključuje okoli 80 vrst, razširjenih od tropske Azije do severne Avstralije.

Značilnosti kulture

Ingver je zelnata rastlina s stebli visokimi do 50 cm. Listi so eliptični ali ozki suličasti, vaginalni, dolgi do 20 cm, tesno pokrivajo steblo. Gomoljasto razkosano koreniko, ki se vodoravno razvija v ledvicah, opremljeno z bazalnimi luskami. Cvetovi so srednje velikosti, zbrani v apikalnih špičastih socvetjih, ki se nahajajo v pazduhah listov.

Rastni pogoji

V zmernem podnebju je priporočljivo gojenje ingverja v rastlinjakih ali rastlinjakih, saj ta eksotična rastlina potrebuje obilno vlago in visoko temperaturo zraka, da popolnoma dozori. Tla za kulturo so bolje ohlapna, hranljiva, z majhnim deležem grobega peska ali gramoza.

Najboljša možnost so strukturna travnata tla, listni humus in rečni pesek v razmerju 1: 2: 1. Neposredna sončna svetloba je kontraindicirana, zaželena je zaščita pred vetrom. Za rastline je treba ustvariti čim bolj naravne razmere, saj je domovina ingverja Južna Azija. Ingver lahko gojite v zaprtih prostorih.

Pristanek

Kot sadilni material se uporablja ingverjeva korenina z živimi brsti, kupljena v navadni trgovini. Pred sajenjem se korenine 2 dni namočijo v vodi, nato pa vodoravno posadijo v velik širok lonec ali posodo, brsti se dvignejo. Pomembno je zagotoviti kakovostno drenažo na dnu lonca ali katere koli druge posode, lahko je to grob pesek ali droben gramoz.

Korenino posadim tako, da je 2 cm pod površino zemlje. Po sajenju zemljo obilno navlažimo. Sadike se bodo pojavile v 1, 5-2 tednih. Mladi poganjki se razvijejo zelo hitro; do konca pomladi rastline tvorijo močno zeleno maso. Lonec ali posodo z ingverjem za poletje postavimo na vrt ali v rastlinjak.

Nega

Prehrana za kulturo je zelo pomembna, izvajajo se od časa kalitve do konca avgusta. Kot gnojilo je priporočljivo uporabiti mullein, razredčen z vodo v razmerju 1:10. V začetku avgusta se organsko gnojenje nadomesti z gnojenjem s kalijevimi gnojili. Ta pristop bo omogočil nastanek večjih gomoljev.

Poleg zalivanja se redno izvaja škropljenje, bolje je, da se listi ne izsušijo. Škropljenje se izvaja zvečer ali podnevi v oblačnem vremenu. Rahljanje tal v območju blizu stebel ugodno vpliva na rast nadzemnega dela in korenike. Optimalna globina rahljanja je 1 cm. Do konca septembra ingverjevo listje ni več škropljeno, zalivanje pa se znatno zmanjša.

Žetev in skladiščenje

Ingver se nabira po porumenelosti in začetku padca listja. Korenike izkopamo, očistimo iz zemeljske kome, naključne korenine odstranimo in posušimo. Ingverjeve gomolje hranimo v kleti ali kleti pri temperaturi 2-4C. Ingver lahko shranite v papirnati vrečki v hladilniku.

Uporaba

Ingverjeva korenina se pri kuhanju pogosto uporablja kot začimba za pripravo pijač in vseh drugih prvih in drugih jedi. Ingver se uporablja tudi v čisti obliki (vložen, s soljo ali limono). V Rusiji se ingverjeva korenina uporablja za proizvodnjo medenjakov, žemljic in medenjakov ter kvasa, likerjev in likerjev.

Ingver se uporablja tudi v ljudski medicini. Spekter njegovega delovanja je širok. Uporaben je pri boleznih jeter, prebavil in kardiovaskularnega sistema. Ingver izboljša spomin, oksigenira možgane in krepi imuniteto.