Zeliščna Kumara

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Zelišče kumare (latinski Borago) Je monotipski rod rastlin iz družine Boraginaceae. Rastlina je znana tudi pod imenom Borage, Borage, Borago. Edina vrsta rodu je boražina. V naravi zelišče kumar raste v državah južne Evrope, Severne Afrike, Južne Amerike in Male Azije. Domovina - Sirija. Po okusu in aromi je rastlina podobna kumaram, zato se je široko uporabljala pri kuhanju. Zeliščno kumaro uporabljajo tudi v ljudski medicini.

Značilnosti kulture

Kumara je enoletna zelnata trdovlasna rastlina, visoka do 100 cm, koreninski sistem pa je osrednji. Steblo odebeljeno, naraščajoče ali ravno, rebrasto, votlo, z vrha močno razvejano. Bazalni in spodnji listi so mesnati, tupi, eliptični ali ovalni, sedijo na kratkih pecljih. Zgornji listi so sedeči, puhasti z belkastimi dlačicami, stebla objemajoči, podolgovato ovalni.

Cvetovi so srednje veliki, zbrani v kodrih, ki se nahajajo na dolgih pecljih. Čaška z linearno lanceolatnimi režami, gosto dlakava. Venček belkast ali temno modr z rožnatim odtenkom, običajno daljši od čaške, opremljen s kratko cevjo. Plod je majhen grudast oreh podolgovate jajčaste oblike. Semena so črna ali rjava, podolgovata, rebrasta, relativno velika.

Kumarova trava cveti junija - avgusta. Plodovi zorijo julija - septembra. Za kumarovo travo je značilna povečana odpornost proti mrazu, ima negativen odnos do toplote. Ob dolgotrajni izpostavljenosti povišanim temperaturam listi postanejo zelo grobi, iz koreninske rozete pa se predčasno oblikuje cvetoče steblo.

Rastni pogoji

Kumarova trava ima raje sončna območja z razpršeno svetlobo, s poletno setvijo - polsenčna območja. Tla so zaželena rodovitna, zmerno vlažna, ohlapna z nevtralnim pH. Rastlina se lahko normalno razvija tudi na revnih tleh, vendar v tem primeru ne gre pričakovati letine sočnih in okusnih listov.

Setev

Sejanje kumarske trave je mogoče izvesti tako pred zimo kot zgodaj spomladi. Poleti ni prepovedano sejati pridelkov na več datumov, ampak do avgusta. Podzimny setev se izvede septembra. Globina sejanja je 1, 5-2 cm. Kumarovo travo sejemo na običajen način z intervalom 25-30 cm. Sadike se pojavijo 6-7 dni po setvi.

Nega in obiranje

Skrb za kumarovo travo je sestavljena iz plevela, zrahljanja hodnikov in zalivanja. Redčenje se izvede po potrebi v fazi 2-3 pravih listov. Namakanje je sistematično, med sušo s povečanjem količine vode. Prehrana ni obvezna, vendar se brez njih rastline dobro razvijajo.

Pobiramo 15-20 dni po kalitvi, vendar preden rastlina sprosti cvetno steblo. V mladosti je zelišče kumar zelo nežno in okusno, kasneje listi postanejo grobi in manj aromatični. Običajno je donos zelenih listov kumarove trave 500 g na 1 kvadratni meter. m

Uporaba

Kljub temu, da mnogi vrtnarji menijo, da je kumarska trava plevel, se v zahodni Evropi rastlina goji kot zelenjava. Listi in cvetovi se uporabljajo za hrano, rože pa uživamo sveže in kandirane. Zeliščno kumaro dodajajo v vinaigrette, okroshko, hladne zelenjavne juhe, različne solate, priloge in omake. Korenine borače se uporabljajo za pripravo zelenega olja, hladnih napitkov, piva, esenc, sirupov, tinktur itd. Zelišča borage dajejo lupino mesnim in ribjim jedem. Cvetovi rastlin se uporabljajo v slaščičarstvu in proizvodnji pijač.

Zeliščna kumara se pogosto uporablja tudi v ljudski medicini. Menijo, da je rastlina uporabna pri revmi, kožnih boleznih, protinu. Zelišče kumar se uporablja kot blago odvajalo, pomirjevalo, diaforetik, diuretik in ovojnica. V kombinaciji z drugimi zelišči boraga pomaga preprečevati vnetne procese v prebavilih in ledvicah. Rastlino priporočajo pri boleznih jeter, obtočil in žolčnika.