Kumina

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Kumina (lat. Carum) - rod dvoletnih ali trajnih rastlin iz družine Dežnik ali Zelena. Najpogostejši predstavnik vrste je kumina (lat. Carum carvi), druga imena so divji janež, poljski janež, cmin, cmen, timon. Kum se v velikih količinah goji v Rusiji, Ukrajini, Romuniji, Franciji, Nemčiji, Kanadi in Bolgariji.

Značilnosti kulture

Kum je zelnata rastlina z višino 20-80 cm z mesnato fusiformno korenino. Steblo je zaobljeno ali kotno, gladko, votlo, korenito ukrivljeno. Do konca rastne sezone steblo pridobi rjavo barvo in se nato posuši. Steblo tvori poganjke prvega, drugega, tretjega, četrtega in petega reda, od katerih se vsak konča v dežničnem socvetju.

Listi so goli, pecljati, dvojni ali trojno pernati. Listna plošča je podolgovata, končni režnji so suličasti. Odvisno od lokacije se lahko listi med seboj razlikujejo po obliki in velikosti, na primer spodnji listi imajo rahlo nazobčane robove; listni listi naslednjih listov so bolj razkosani.

Cvetovi so številni, majhni, pet-cvetni, običajno beli ali lila-roza. Plod je krokodil (ovoidna dvussemyanka). Plod je razdeljen na mericarpe (sicer polsadež), delitev se pojavi bližje zorenju. Plodovi so zelo aromatični, grenko-pikantnega in pekočega okusa. Kum cveti junija-julija, plodovi zorijo julija-avgusta.

Rastni pogoji

Kum je precej zahtevna rastlina, zato je za doseganje dobrih pridelkov pomembno upoštevati vse rastne pogoje. Tla za gojenje so zaželena rodovitna, ohlapna, nevtralna, zmerno vlažna. Slana, kisla, močno prepojena in močvirnata tla so neprimerna.

Pomanjkanje vlage negativno vpliva na nadzemne dele rastlin: listi in poganjki so grobi, cvetenje pospešuje. Za lokacijo kumine ni posebnih zahtev, čeprav jo je priporočljivo gojiti na sončnih ali polsenčnih območjih. Kumina ni prepovedana sejati v prehode glavnih poljščin, vendar se v tem primeru aromatičnost semen zmanjša.

Setev

Kumino sejemo zgodaj spomladi na običajen način. Razdalja med vrstami mora biti približno 25-30 cm. Globina sejanja je 1,5 cm. Stopnja sejanja je 0,6-0,7 g na kvadratni meter. S pojavom dveh pravih listov na sadikah se izvede redčenje, pri čemer med rastlinami ostane razmik 20-30 cm. Praviloma se sadike pojavijo po 14-20 dneh, kar je v veliki meri odvisno od vremenskih razmer in nege. V prvem letu se rastline razvijajo zelo počasi, zato lahko v prehode sejemo različne trave.

Nega

Skrb za kumino seme se nanaša na zalivanje, rahljanje in plevel. Kultura je ugodna za gnojenje, sredi poletja rastline hranimo s fosforjevimi in kalijevimi gnojili. Za zimo kumina ne potrebuje zavetja, to pravilo velja tudi za hladne regije s ostrimi zimami. V drugem letu se rastline hitreje razvijajo, imajo cvetoče steblo, ki se med rastjo močno veje.

Kum se razmnožuje s samosejanjem, zato ni mogoče zamujati z nabiranjem semen, sicer se bodo hitro sesula. Zbiranje semen se izvede, ko pridobijo rjavo barvo. Semena zorijo v suhih prostorih, nato operejo, posušijo in dajo v stekleno posodo s tesnim pokrovom.

Uporaba

Kum se še posebej pogosto uporablja pri kuhanju in le malo ljudi ve, da ima tudi močne zdravilne lastnosti. Kumina je uporabna pri zdravi in dietni prehrani. Spekter bolezni, s katerimi se lahko kumina spopade, je ogromen. Omogoča vam, da pomirite fermentacijske procese v prebavilih, poveča količino želodčnega soka, pomaga pri spopadanju s kolikami in napenjanjem. Semena kulture imajo diuretični, protivnetni, karminacijski, antiseptični in antibakterijski učinek.