2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Starodavna vrtna kultura rabarbare je bila ljudem znana že več tisočletij. Takoj, ko se pomladni zrak in zemlja segrejeta, stebla rabarbare zrastejo nazaj
Rabarbara lahko okrasi katero koli vrtno parcelo, raste, ta rastlina tvori zelene liste na masivnih rdečkastih steblih. Za uživanje so primerni mladi peclji, ki imajo pikanten kiselkast okus. Korenine in listi te rastline veljajo za strupene, vendar se v ljudski medicini uporabljajo v majhnih odmerkih. Ko rabarbaro uporabljamo pri kuhanju, se jedi običajno doda sladkor. Rabarbara je dobra sveža, konzervirana, zamrznjena
Koristne lastnosti rabarbare
Sočna stebla rabarbare vsebujejo jabolčno in citronsko kislino, ki povzročata kislo osvežujoč okus. Z uvedbo rabarbare v vašo prehrano obnovite normalno delovanje ledvic, črevesja in izboljšate proces prebave, saj je izdelek nasičen z vitamini, vlakninami, ogljikovimi hidrati, karotenom, pektinom ter dušikovimi sestavinami in solmi. Rabarbaro v velikih količinah priporočajo pri zaprtju, napenjanju, atoniji črevesja. Sok rabarbare je indiciran za bolnike s tuberkulozo, je splošni tonik.
Kontraindikacije za uporabo rabarbare so lahko hemoroidi in krvavitve.
Praznine iz rabarbare
Za obiranje se uporabljajo mladi mesnati peclji, ki so dosegli dolžino 20 cm. Trgatev rabarbare je končana konec junija. Rabarbara je zelenjava, vendar se pri kuhanju kuha kot sadje. Iz rabarbare lahko pripravite različne sladice, žele, marmelado. Najpogosteje pa naredijo marmelado - stebla rabarbare dušijo v sladkornem sirupu ali ribezovem želeju. Med kuhanjem rabarbara izloča veliko soka, zato voda praktično ni potrebna.
Rabarbara za zimo
Stebla rabarbare operemo in osušimo. Stebla narežemo na kose 2 cm, zapakiramo v plastično vrečko in zamrznemo.
Kompot iz rabarbare in jagod
Stebla rabarbare sperite, olupite kožo, ni potrebno, narežite na majhne kocke. Peclje in jagode razporedite po bregovih. Vsebino pločevink prelijemo s sirupom v količini 30 g sladkorja na 100 g vode. Nato steriliziramo kozarec in ga zvijemo. Kompot shranite v temnem prostoru in ga porabite v enem letu, sicer bo postopoma zbledel. Pripravite lahko tudi kompot z malinami.
Pire iz rabarbare
Stebla rabarbare operemo, narežemo, zmešamo s sladkorjem in dušimo na majhnem ognju. Pazite na maso, da se ne zažge. Po vroči rabarbari precedite skozi sito in napolnite kozarce z nastalim pirejem. Pripravljen pire je čudovita sladica pozimi, lahko ga uporabimo kot nadev za pite, palačinke in dodamo žitaricam.
Rabarbarov žele
Rabarbaro nasekljamo, dodamo limonino lupinico in kuhamo, dokler se ne zmehča. Za 1 kg pecljev vzemite 2 litra vode. Nato v juho dodamo granuliran sladkor (650 g), pustimo, da tekočina zavre, po okusu dodamo cimet in vanilin. Tej mešanici dodamo že namočeno želatino in nasekljane mandlje. Juho precedite, čeprav nekaterim gospodinjam ne. Žele vlijemo v steklene kozarce, postavimo na hladno mesto. Shranjujte po možnosti v hladilniku, po vrhu posuto s sladkorjem v prahu.
Sok iz rabarbare
Za pripravo soka izberite samo mlade peclje, ker so bolj sočni, nežni in ne vlaknasti, imajo malo oksalne kisline. Peclje pred blanširanjem olupimo, narežemo na koščke. Kuhajte v vreli vodi 3 minute in ohladite s hladno vodo. Sok iztisnite z gazo ali električnim sokovnikom.
Če želite iz soka odstraniti neželeno oksalno kislino, jo poskusite oboriti s kredo, ki jo v lekarni imenujemo oborjeni kalcij. Kredo vmešamo v sok, pustimo 8 ur, filtriramo.
Če želite dodati barvo in aromo, lahko soku rabarbare dodate jagode, ribez ali kateri koli drug najljubši sok in sladkor. Sok zavrite in takoj nalijte v steklenice, tesno zaprite.
Priporočena:
Zimske Praznine. Jabolka In Hruške
Jablane in hruške so verjetno najbolj priljubljena sadna drevesa med poletnimi prebivalci. No, seveda, jeseni morate iz teh zdravih in okusnih sadežev zagotovo narediti slepe
Vzmetne Slepe Iz Kislice
Kako lepo je v lepem pomladnem dnevu oditi na poletno kočo in z vrta strgati vse, kar potrebujete za juho iz zelenega zelja ali boršč. In kaj storiti pozimi, ko si tako želite svežih vitaminov. O tem je treba vnaprej razmišljati in kislico ter številna druga zelišča pripraviti za prihodnjo uporabo
Prisiljevanje Rabarbare Pozimi
Prisiljevanje zelene čebule ali peteršilja v notranjih pogojih bo danes presenetilo malo ljudi. Pridobivanje teh pridelkov sredi hladne zime je preprosta stvar, rezultat pa praviloma razveseljuje s svojo velikodušno letino. Zimsko prehrano pa lahko popestrite z drugimi vitaminskimi izdelki. Zakaj na primer ne poskusite gojiti sočnih stebel rabarbare? Balkoni in lože stanovanj v visokih stavbah bodo za to povsem primerno mesto
Praznine Kumare
Morda so se morali vsi vsaj enkrat soočiti s presežkom kumar. Zdi se, da težava ni globalna, vendar se zelenjava hitro stara, zato ne moremo razmišljati, kako bi jo dolgo uporabljali
Praznine Iz Jabolk Ali Vse Okusno - Preprosto
Jabolka lahko varno uvrstimo med edinstvene izdelke, ki imajo veliko uporabnih lastnosti. In med sadnimi rastlinami, ki rastejo v sadovnjakih, jablane zasedajo daleč na zadnjem mestu, kar je povezano z enostavnostjo nege in enostavnostjo predelave njihovih plodov. Pomembno je omeniti, da so jabolka vsestranska, dobra so tako sveža kot prazna, katerih imen ni mogoče šteti. Različni kompoti, konzerve, marmelade, marmelade, likerji in druge konzerve vam omogočajo, da uživate v zimi
