2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Prišla je dolgo pričakovana pomlad, ko se zbudi vse živo. Drevesa in grmičevje poskušajo spomladanske obleke, na površini zemlje se pojavi zelena trava. In v tem velikem času je čas, da razmislite o pripravah na zimo od prvih uporabnih dobrot. Danes vam bom povedal, kako ne zamudite te priložnosti in zberite neprecenljiv vitaminski material
V mesecu maju se lahko že založite z mladimi listi špinače, ki so bogati z nepredstavljivo količino hranil.
Prednosti špinače
Špinača je zgodnje zorenje, ki po beljakovinah, železu in vitaminih presega veliko drugih zelenjadnic. Listi te kulture vsebujejo veliko karotena, mineralnih soli, jabolčne in askorbinske kisline. Kot dragocen živilski izdelek se špinača uporablja v otroški in dietni prehrani. Telo odlično asimilira špinačo, hkrati pa izboljša aktivnost sline in trebušne slinavke.
Včasih špinačo zamenjamo s kislico, vendar si oglejte podrobneje in zlahka opazite razliko. Špinača ima temne, zaobljene liste, listi kislice pa lahki in ostri. Obe kulturi imata tudi drugačen okus, špinača je zelo občutljiva, s prefinjenim grenkim okusom, kislica pa je kisla.
Ko na vrtu na gredicah ni druge sveže zelenjave, vas je špinača že pripravljena razveseliti z mlado zelenico. Če špinačno seme posadite avgusta, lahko prvi pridelek dobite zgodaj spomladi. Po taljenju snega po 15 do 20 dneh špinača razvije 5 do 6 listov in je pripravljena za uživanje.
Uporaba špinače pri kuhanju
Pri kuhanju se kljub navidezni sočnosti stebel uporabljajo le listi špinače. Odtrgajte liste v suhem vremenu, po dežju se zlahka lomijo. Sveže liste hranimo pri ničelni temperaturi in 90% vlažnosti največ en teden.
Uživanje sveže špinače bo najbolj koristno, dodajanje listov v vse vrste solat. Nekateri jedi združujejo špinačne liste s sirom in jajci, da ustvarijo občutek, podoben sendviču. Špinačo kuhamo na različne načine: kuhano, dušeno, ocvrto. Pogosto z uporabo špinače kuhajo kremne juhe, kjer rastlino pretlačijo in dodajo jedi. Špinačo dodamo tudi drugim jedem - lahko je priloga k mesu, prepražimo, špinačni pire. Pripravljene jedi iz špinače dolgo ne shranjujemo in jih ne segrevamo, sicer nastane dušikova kislina, ki je nevarna za prebavo.
Konzerviranje špinače
Za slepe liste se uporabljajo samo mladi listi špinače, pri katerih oksalna kislina še ni nastala. Za konzerviranje se listi zjutraj porežejo in hitro predelajo, tako da ima konzervirana hrana dobro zeleno barvo in odličen okus.
Pire iz zelene špinače
Špinačo, pa tudi kislico, večinoma pretlačimo. Liste operemo s tekočo vodo, blanširamo v kovinskem cedilu v vreli vodi 4 - 5 minut. Nastale liste podrgnemo v kašasto maso. Nato zmes kuhamo v emajlirani skledi na majhnem ognju in neprestano mešamo 10 minut. Kuhati ga je treba v slani vodi. Pire je treba kuhati do gostega. Vroči pire krompir vlijemo v sterilizirane kozarce. Nekateri vrtnarji ne sterilizirajo kozarcev, ampak jih preprosto zaprejo z najlonskimi pokrovi in pošljejo v hladilnik.
Zamrznjena špinača
Za zimski boršč je odličen dodatek zamrznjena špinača. Liste operemo, narežemo na trakove in blanširamo dve minuti. Ko se ohladi, dajte maso v plastične posode in jo postavite v zamrzovalnik.
Da bi skrajšale čas, podjetne gospodinje za minuto dajo zelenjavo v plastično vrečko v mikrovalovni pečici in tako nastavijo moč 600 vatov. Po tem postopku se volumen listov zmanjša za trikrat, vendar se sok ne izpere. Špinačne liste prenesemo v vrečko ali katero koli drugo posodo za shranjevanje, ohladimo in pošljemo v zamrzovalnik.
Soljena špinača
Liste operemo, pustimo, da se odcedijo, damo v steklene kozarce, vsako plast potresemo s soljo, na vrh pa postavimo zatiranje. Ko se listi umirijo, dodajte novo serijo svežih listov. Stisnjene pločevinke zapremo s pokrovom in shranimo v hladilniku.
Priporočena:
Čudovita Malina Iz špinače. Spoznavanje
V zadnjem času so se na policah vrtnarskih trgovin pojavila čudežna jagodičja. V Evropi je malinova špinača znana in ljubljena že več kot 400 let. Menihi v Nemčiji in na Nizozemskem so gojili rastline na svojih vrtnih parcelah in slavili njegove neprekosljive uporabne lastnosti. Ta kultura ima še veliko drugih imen-jagodna špinača, mnogolistna špinača, mnogostranska marmelada
Čudovita Malina Iz špinače. Raste
Če želite dobiti dober pridelek jagodne špinače, se morate naučiti osnovnih kmetijskih tehnik. Naučili se bomo, kako pripraviti sadike, kakšne neverjetne lastnosti ima ta rastlina
Pepelnica špinače
Pepelnica ali špinačna peronospora ne vpliva le na njene liste, ampak tudi na moda s socvetji. Poleg sadik odrasle pridelke pogosto napada tudi peronospora. Ta bolezen se še posebej hitro razvije pri stalni kulturi špinače, ko se goji v rastlinjakih, pa tudi pri ostrih temperaturnih nihanjih in v pretirano vlažnem vremenu. Posledica poraza s peronosporozo je resen padec pridelka apetitnih listov
Sorta špinače
Zunaj je zima, a vneti vrtnarji že načrtujejo naslednjo setveno sezono. Priporočljivo je, da v ta urnik ne pozabite postaviti setve zelenih pridelkov. Čeprav imajo skromno hranilno vrednost, zagotavljajo velik vitaminski naboj in imajo zdravilne lastnosti
Bolezni špinače In Boj Proti Njim
Špinača je čudovita in zelo zdrava rastlina. Njeni sočni listi so še posebej uporabni za otroke, mladostnike in ženske, saj je špinača zelo bogata z železom, železo pa je najpomembnejša sestavina hemoglobina. Že dolgo nazaj so to neverjetno rastlino začeli gojiti na Bližnjem vzhodu, mnogo stoletij kasneje pa se je pojavila na naših mizah. Vse pogosteje poletni prebivalci na svojih dvoriščih gojijo špinačo. Ena izmed prednostnih nalog vsakega poletnega prebivalca je zaščita pred špinačo
