Rdeča Redkev

2023 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-11-26 20:31

Rdeča redkev (latinsko Raphanus) - zelenjavni pridelek, ki je ena od sort črne redkve.

Zgodovina

Rdeča redkev je kontroverzna kultura. Nekateri znanstveniki trdijo, da je to hibrid, ki se je pojavil kot posledica križanja preproste redkvice s redkvico, drugi pa menijo, da je to najpogostejša redkev, ki je zrasla v velike dimenzije.

Opis

Plodovi rdeče redkve niso premajhni - njihova teža lahko doseže tristo gramov. Oblika teh skrivnostnih korenin je lahko valjasta ali okrogla. Tanke rdeče lupine skrivajo pod seboj gosto belo kašo, ki jo odlikuje resnično sočnost brez primere. Zdaj pa lahko najdete zelo privlačne hibride z belo kožo in rdečo kašo.

Za razliko od običajnega črnega plemena je za okus rdeče redkve značilna manjša ostrina. In dolžina njegove rastne sezone (od pojava prvih poganjkov do popolnega zorenja) zajema obdobje od šestdeset do osemdeset dni.

Uporaba

V večini primerov rdečo redkev uživamo svežo. To je odlična podlaga za okusne zimske in poletne solate. Sesekljano korenovko pogosto dodajamo vsem vrstam mesnih ali zelenjavnih jedi. Mimogrede, mnogi drugi izdelki v kombinaciji z rdečo redkevjo se absorbirajo veliko hitreje. Še posebej koristno ga je dodati solatam, ki vključujejo sir in kuhana jajca.

Jedi, pripravljene iz te zelenjave, odlikujejo čudovita pikantna aroma in neprimerljiv okus. V številnih državah pa brez oklevanja rdečo redkev podvržejo toplotni obdelavi: to zdravo zelenjavo ocvrti, dušijo in kuhajo.

Taka redkev zelo pozitivno vpliva na prebavne procese, saj vsebuje ogromno najbolj uporabnih grobih vlaken. Svetla korenovka ima sposobnost hitrega izboljšanja apetita, pa tudi odstranjevanja vseh vrst škodljivih spojin in toksinov iz človeškega telesa. Najboljšega preprečevanja zaprtja preprosto ni mogoče najti!

Rdeča redkev se ponaša tudi z izrazitimi antibakterijskimi lastnostmi in odlično pomaga pri hitrejšem obvladovanju številnih črevesnih tegob. Če ga redno jeste, lahko hitro odstranite odvečno tekočino iz telesa in s tem preprečite pojav grdega edema. Ker je vsebnost kalorij v tem izdelku zelo nizka (le 20 kcal), ga lahko varno zaužijemo tudi v obdobju hujšanja.

Nekateri zdravniki močno priporočajo pitje soka rdeče redkve pri slabokrvnosti. V ta namen je dovoljeno mešati s sokom korenja in pese. In če ga kombinirate z medom, lahko dobite odlično zdravilo za odpravo najrazličnejših prehladov. Če takšen sok zmešate z vodko, dobite zelo učinkovit sestavek za najhitrejše odstranjevanje revmatizma, išiasa in neprijetnih bolečin v sklepih.

Poleg tega ima rdeča redkev močan protivnetni in protimikrobni učinek, zato jo je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi, ki se zdravijo zaradi bolezni ledvic, pa tudi bolezni jeter in žolčnika.

Kontraindikacije

Močno odsvetujemo uporabo rdeče redkve za bodoče matere - eterična olja, ki jih vsebuje, so obdarjene s sposobnostjo, da se postopoma kopičijo v telesu, kar lahko povzroči maternični tonus in vodi bodisi do prezgodnjega poroda bodisi do spontanega splava. Tudi doječe matere so nezaželene za uživanje te zelenjave - dojenček lahko razvije alergijske reakcije. Rdeča redkev je kontraindicirana pri enterokolitisu, pa tudi pri gastritisu, razjedah in srčnih boleznih.

Raste

Rdeča redkev je dokaj hladno odporen pridelek - njena semena začnejo kaliti že pri temperaturi minus pet stopinj. Najbolje uspeva na dobro oplojenih rodovitnih tleh. In zalivanje rdeče redkve zahteva zmerno.