2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45
Rumena pesa (latinščina Beta vulgaris) Je pridelek zelenjave iz družine Amaranth.
Opis
Rumena pesa je okrogla, okrogla korenovka s svetlo rumenim mesom in zelo svetlo rdečkasto-pomarančno lupino. Vse v tej pesi je nenavadno, tudi vršički - obarvano je zeleno in ima veliko rumenkastih potaknjencev in žil.
Treba je opozoriti, da človeštvo rumeno peso pozna že dolgo, od vladavine britanske kraljice Viktorije (z drugimi besedami, od 19. stoletja).
Okus te korenovke je enak okusu rdeče pese, ki smo ga vajeni - je tudi sladkast. Poleg tega se rumena pesa ponaša z zelo prijetno aromo.
Pri izbiri rumene pese je pomembno upoštevati dejstvo, da je najbolj okusno korenovko mogoče kupiti od konca junija do samega začetka oktobra. Hkrati mora biti visokokakovosten izdelek precej gost - če iz njega teče sok, potem to kaže na nizko kakovost koreninskega pridelka.
Kjer raste
Rumeno peso aktivno gojijo v Ameriki - tam so ji zelo všeč. Toda na naših zemljepisnih širinah to zelenjavo redko srečate.
Uporaba
Rumena pesa se pogosto uporablja pri kuhanju in se odlično poda k različnim izdelkom - od agrumov do dimljenega mesa ali sira. Okus takšne pese bo odlično dopolnjeval med ali maslo, pa tudi limone, pomaranče itd. Poleg tega so odlični tako surovi kot pečeni, iz takšne pese pa se dobi tudi čudovit zelenjavni čips. Prav tako se prvim jedem doda sušena pesa, kuhana korenovka pa ima resnično neverjeten vonj. Izkušene hostese to dragoceno korenovko pogosto kisle, solijo ali zamrznejo.
Preden začnete kuhati rumeno peso, je ni priporočljivo olupiti na enak način kot tradicionalno korenovko. Vrhov z "repi" ni treba odrezati. Dovolj je le, da korenine dobro podrgnemo s čopičem, nato pa jih spustimo v vrelo vodo, v katero smo predhodno dodali nekaj kapljic rastlinskega olja. Vendar kategorično ni priporočljivo dodajati soli v vodo - okus končnih korenovk se lahko znatno poslabša.
Rumena pesa, pečena v pečici, se lahko pohvali tudi z neprekosljivim okusom - v ta namen se čista korenovka bodisi zavije v folijo za živila ali pa preprosto položi na rešetko. Dobra stvar pečene pese je, da ohrani skoraj vse svoje koristne lastnosti.
Ne stojte ob strani in vršičke z listi - sesekljane sveže vršičke in liste pese pogosto dodajate solatam.
Druga nedvomna prednost rumene pese je, da se med kuhanjem sploh ne umaže.
Kalorična vrednost rumene pese je približno 50 kcal na vsakih sto gramov izdelka, zaradi česar jo je mogoče priporočiti za dietno prehrano. Ta neverjetna korenovka je zelo bogata s kalijem in vitamini. Redno uživanje rumene pese pomaga odpraviti hipertenzijo, ozdraviti bolezni srca in ožilja ter odpraviti številne težave s prebavili. In tudi takšne korenine imajo izrazite zdravilne lastnosti ran in sposobnost hipoalergenskega učinka. Poleg tega so odličen vpojni material, ki pomaga odstraniti toksine, usedline soli in druge škodljive spojine iz telesa. Sok rumene pese lahko hitro pomiri kašelj, pa tudi ozdravi vneto grlo ali izcedek iz nosu. Niti ljudska medicina niti tradicionalna medicina ne dvomita o koristih tega dragocenega izdelka!
Kontraindikacije
Rumena pesa ni priporočljiva za gastritis, pa tudi za razjede na želodcu. Tudi alergiki naj bodo pozorni na ta izdelek.
Priporočena:
Encijan Rumena
Encijan rumena je ena izmed rastlin družine, imenovane encijan, v latinščini bo ime te rastline zvenelo takole: Gentiana lutea L. Kar zadeva ime same družine encijan rumena, bo v latinščini: Gentianaceae Juss. Opis rumenega encijana Rumeni encijan je zelnata trajnica, ki je lahko visoka več kot en meter.
Granadilla Rumena
Granadilla rumena (latinsko Passiflora laurifolia) - sadna rastlina iz družine Passionaceae. Pogosto ga imenujejo lovorov strastni cvet. Opis Rumena granadilla je listopadna trajnica liana, obdana z drevesnimi stebli s precej trdnimi rumenimi antenami, ki ji pomagajo, da se oprime ustaljenih nosilcev.
Rumena Zlatenica
Rumena zlatenica je ena izmed rastlin družine križnic, v latinščini bo ime te rastline zvenelo tako: Erysimum flavum. Kar se tiče imena same rumeno rumene družine, bo v latinščini takole: Brassicaceae Burnett. Opis rumene zlatenice Rumena zlatenica je trajna nizka zelnata dišeča rastlina, katere višina bo približno dvajset do petdeset pet centimetrov.
Mombin Rumena
Mombin rumena (latinsko Spondias mombin) - sadno drevo, ki predstavlja družino Sumach. To rastlino pogosto imenujejo jamajška sliva. Opis Rumeni mombin je listopadno sadno drevo z razkošno razpršeno krošnjo. Njegova višina je v petinštiridesetih petinpetdesetih metrih.
Iris Rumena
Iris rumena je ena izmed rastlin družine, imenovana iris, v latinščini bo ime te rastline zvenelo tako: Iris pseudacorus L. Kar zadeva ime družine rumene šarenice, bo v latinščini tako: Iridaceae Juss. Opis rumenega kita Iris rumena je znana tudi pod imenom Močvirna šarenica.
