Črni Fižol

2024 Avtor: Gavin MacAdam | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-16 13:45

Črni fižol (lat. Phaseolus) - najbolj uporaben zelenjavni pridelek, ki je predstavnik družine stročnic.

Opis

Črni fižol odlikujejo sorazmerno majhna zrna (100 g tega izdelka običajno vsebuje približno pol tisoč zrn), ki imajo kremasto notranjo strukturo in občutljivo lupino svilnato črnih odtenkov. Za kuhani fižol je značilna precej gosta, a hkrati občutljiva in drobljiva tekstura, ki lahko odlično ohrani svojo obliko.

Kjer raste

Prebivalci Amerike so sami odkrili to kulturo in čez nekaj časa so spoznali črni fižol po vsem svetu (mimogrede, prebivalcem Rusije ta izdelek ni bil takoj všeč - postopoma se je ukoreninil v naših zemljepisnih širinah). V industrijskem obsegu črni fižol zdaj gojijo na Kitajskem in v ZDA.

Uporaba

Zaradi sladkega okusa z nenavadno nenavadnim dimljenim okusom je črni fižol dobrodošel gost na skoraj vsaki mizi. Še posebej priljubljen je v Latinski Ameriki. Črni fižol se odlično ujema z najrazličnejšimi začimbami in zelišči: origanom, čebulo, česnom in drugimi. In ker se ta sorta stročnic odlično ujema tudi s skoraj vso zelenjavo, bo vedno primerna pri pripravi nadevov za palačinke, paštete, solate in veliko različnih drugih prav okusnih jedi.

Recept za številne prve in druge jedi ter številne priloge se ponaša tudi s prisotnostjo črnega fižola. Mimogrede, ta drobna zrna lahko kombiniramo ne samo z zelenjavo, ampak tudi z mesom in številnimi drugimi izdelki. Zaradi svojega specifičnega sladkega okusa lahko črni fižol pogosto najdemo v odličnem pecivu in čudovitih sladicah. Iz nje niso nič manj okusne omake, ki bodo odličen dodatek morskim, ribjim in mesnim jedem.

Diuretični učinek črnega fižola omogoča, da ga priporočamo za vključitev v prehrano za ljudi, ki trpijo za urolitiazo. Ne škodi, če ga vključite v svoj meni za vse tiste, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, pa tudi za diabetike - to je posledica hipoglikemičnega učinka čudežnega fižola. Poleg tega se ta izdelek ponaša z izrazitim celjenjem ran in antibakterijskim učinkom - ta funkcija vam omogoča uporabo črnega fižola kot učinkovitega losjona.

Ta temna zrna so uporabna tudi za preprečevanje bolezni srca in za njihovo zgodnje zdravljenje. Pomagajo izboljšati možgansko aktivnost, se znebiti odvečnih kilogramov in celo očistiti telo. In jedi iz črnega fižola najbolj pozitivno vplivajo na psihološko stanje na splošno in zlasti na razpoloženje.

Topne prehranske vlaknine, vsebovane v tem dragocenem izdelku, ne dopuščajo odlaganja holesterola na stenah krvnih žil, to pa pomaga pri preprečevanju različnih srčno -žilnih obolenj. In fitonutrienti, ki sestavljajo ta fižol, zmanjšujejo tveganje za nevarne rakave celice v telesu.

Redno uživanje črnega fižola ugodno vpliva na stanje nohtov, las in zob. Ta izdelek bo dobro služil tudi pri edemih, kolitisu, hipertenziji, anemiji, tuberkulozi in gastritisu.

Kontraindikacije

Črni fižol ni priporočljiv za ljudi z gastritisom, protinom, razjedami in nefritisom. Druga kontraindikacija je individualna nestrpnost do tega dragocenega izdelka.

In seveda ne pozabite, da lahko črni fižol povzroči povečanje tvorbe plina.